Елзаски тънък пай с лук и бекон

Тя се позова на тази красота Flaming Pie (Flammkuchen) или торта печени на открит огън. По - френски "Tarte фламбе", защото Елзас отдавна е собственост на Франция, а не Германия.

Торти печени в 2 - 3 mm дебелина с сладки или пикантни пълнежи. Много проста и бърза.

През Средновековието изпечен тази торта да се пекат хляб, когато дървото е все още "изгаряне със син пламък." Те бяха един вид фурна термометри, както се получава в продължение на 12 - 15 минути. Ако през това време торти бяха твърде кафяви (изгаря) - това е сигнал за хлебаря, че разтоварването на хляба трябва да бъде отложено. Но ако пайове през това време не бяха готови, тогава ние Изхвърлен повече трупи в огъня - фурна за хляб е твърде студено.

Искам също така да се отбележи, че за разлика от България, където в къщата на всеки селянин беше най-малко черно, но пещта в Германия навсякъде имаше само една фурна в цялото село, където хляб се пече и варени любовница на цялото село наведнъж (вж. печено месо, елзаски - Backeoffe).

1 TB Растително масло

250 г гъст маслен крем

1 голяма лук

200 г пушено месо бекон

100 г извара или настъргани

сол и черен пипер (не много).

Вместо бекон, можете да вземете кубчетата чушка, гъби, зелен лук, аспержи, риба, скариди, мляно месо. Но класиката все още е бекон и лук. Е, много вкусно!

Разтворете сол във вода, добавяйки масло и се изсипва в пресятото брашно. Замесете тесто и да даде стоя 30 минути под капак.

По това време, нарежете бекона на малки кубчета месо. Крем смес със сол и пипер. Лук нарязани на малки кубчета, пръстени или пръчки, както можете да опитате.

Разделете тестото на две части и ставам тънки кръгли питки. Ние разпределяме върху protven с хартия за печене.

Смазва торти с заквасена сметана, поръсва се с лук, а след това сирене или сирене и бекон отгоре.

Пече се в предварително загрята 260 ° С в пещ в продължение на 4 - 5 минути при 220 ° С 10 - 15 минути.

Ние вадя и ядат.