Видео как да кухненски нож

Как да не правилно държи нож готвач

Най-често, готвач нож проведе като меч, поставяне на дръжката в центъра на юмрука. Някои стиснете дръжката с четири пръста и палец натиснете върху дръжката на ножа. Въпреки това, не е необходимо да се направи това, тъй като това не е правилно. Вие прекарвате много усилия и да направим всичко бавно, отколкото те биха могли да бъдат.

сцепление на готвача

За дясна ръка. Вземи ножа от дръжка средата, безименния пръст и кутрето. Палецът се поставя успоредно на острието, а малко по-надолу от лявата страна и се огъват в индекса и постави от дясната страна на острието до дръжката на дръжката. Опитайте. Knife става почти продължение на ръката ви. Той не се промъкнат и да не се преобърне. В допълнение, ножът става перфектно балансирана. Вие не трябва да се напряга ръката си, така че не се вози нагоре или не "клъвна".

метод натискане Рязане

Има много техники за рязане. Ще поговорим за най-често - метод на люлеене. Опрат ножа в дъската под ъгъл от 45 градуса и се поставят на преден при намаляване на тока надолу. След това започва да се оттегля ножа и да го върнете обратно. Преместваме ножа и повтарям - напред и надолу, назад и нагоре. След малко практика, движението получава един много естествен и ергономичен. Привикнали на този метод, вие дори не вярвам, че по-рано не го използвате.

Как да запазим продуктите при рязане

Поставянето на пръстите на лявата си ръка в една шепа. Малкият пръст и палеца държи на продукта, а другите три пръста преси. В този случай, по-ниската катарама фаланга, а средната е успоредна на борда - като на снимката. И всеки път да измести ръката, тъй като тя се отдръпна. С помощта на този захват, че не се порежете.

Каква трябва да бъде на борда за рязане

Бордът трябва да са големи - от трябва да бъде поставен в центъра на ръба на острието на ножа. Дървени или пластмаса. Променете си заслужава всеки шест месеца, т.е.. А. В съкращения искали да се установят различни микроорганизми. За да се избегнат неприятна миризма, използвайте един стар трик Povarskaya - избършете дъска с лимонов сок.

Споделете рецептата с приятелите си!