Тайната за готвене най-вкусните бургери
Изглежда, че е сложно да се готвя бургери. Въпреки това, по някакъв начин, някой те се разпада, някой напротив, са прекалено стегнат, не винаги любовница предполагам правилните пропорции, съотношението на продукти в пържоли ... Тези съвети ще ви помогнат да се подготви една чиния, така че той не би се срамувал да служи дори на празничната трапеза! Тънкостите на готвене кюфтета, които не сте се замисляли преди.
Как да се готви вкусни бургери
- Да получите Juicy бургери
Знаеш ли, защо бяха отвратително безвкусни съветски столова бургери? Тъй като те поставят твърде много хляб и бисквити, и месо, са взети и го избави от твърдите части на трупа. Ако искате да получите вкусни бургери, не се купуват готови кайма със съмнителен произход. Скъп говеждо филе не могат да се купят, но на гърба, врата, раменете, гърдите, а някои от задните крака годни idealno.Pered как да работят с филе в месомелачка. не забравяйте да изплакнете го чисти - за отстраняване на филма, премахване на хрущялите и костите и вените. Освен говеждо готвач препоръчва да се използват сланина - че тя ще даде котлет сочност и nezhnost.Standartnaya съотношение: 1 кг говеждо месо - 2,1 кг свинско или 1 кг говеждо месо - 250 грама мазнини. Въпреки това, бургери могат да бъдат направени от агнешко, телешко, пилешко, пуешко, еленско месо. Степен изберете някоя, но експертите не съветват да се прекалява и да се ограничи една единствена превъртане в месомелачка с средни барове. - Трябва ли да се добави едно яйце?
Разбира се, че е необходимо. Основното нещо - не прекалявайте с яйцата и да използва не повече от 2-3 единици на 1 кг месо, в противен случай бургери ще се окажат по-трудно. Luke на същия брой изисква приблизително 200 грама, за предпочитане - преди spasserovat и се охлажда като суров не може да има време и получаване пържене котлети блъф вкус. Ако искате пресен лук, го смила в същото време с мелница за месо. - Хляб - основен компонент
Аз не мисля, че е имало зърно в рецептата, че се стремят да спестят пари. Без троха получавате кебап, не сочни bitochek. Imennorazmochenny помага да хляб-мек и кюфтета nezhnymi.Estestvenno, важно е да се спазват правилните пропорции. Тя изглежда по следния начин: 1 кг месо - 250 г бял хляб и 300-400 грама мляко или вода (ако правят пилешки банички, яйца и хляб трябва по-малко) За целта използвайте последната част или освежаване самун. Вземете избягате от всичко кора, ние се нарязва на парчета и се накисва в студена вода или мляко. След като троха подутост, внимателно се месят с ръцете си и се смесва с останалата част от месото. Хлябът може да се замени с настъргани картофи, тиква и други зеленчуци.
Получената кайма както украса подправки (червен пипер, черен пипер, кориандър, чили) и нарязани билки (копър, магданоз, кориандър, мента). Не забравяйте да се сол бъдещето на ястието, но в никакъв случай не го пробвам в суров вид (дегустация на кайма - най-честата причина за отравяне сред домакини). - правилното панировка
Bowl с подготвената плънка, че е желателно да се затвори фолио и извадете половин час в хладилника, хлябът е абсорбирана соковете на месото. След това отново напълно замесени маса, разбиване ръце и насищане на въздуха. В крайна сметка, някои готвачи, се препоръчва да добавите шепа натрошен лед за сочност ястия. След омокрящи ръце в студена вода и да започне да оформи банички По желание те могат да бъдат покрити с гнездовия - златен кафяв говеждо остава по-сочни. Повечето експерти не вярват на купешки галета и препоръчват да го направя сам - той трябва просто да посегнат на белия хляб в блендер. След това се търкаля в трохи от получените банички и ги представя на тиган. Тъй като животновъдството да използвате и сусам, малки зърна слама, брашно и lezon.Posledny - е 3 яйца, леко пребит със сол и 1-2 супени лъжици. супени лъжици мляко или вода. Кюфтета първи навити в брашно, след това в lezone и след това покрити с галета.
- пържене функции
В пържене котлети не е голяма работа, най-важното - да ги пуснат в горещ тиган с горещо олио (по-добре - разтопено масло), да смила "грабна", образувана коричка и след това ястие няма да се разпадне на допълнение kusochki.Krome, спазвайте разстоянието между тортите: ако сложите на хълм купа пържоли, те бързо стартиране сока и ще се погасява, не само ще zharitsya.Kak златиста кора, може да намали топлината и варете, покрити. Честите инверсионни бургери по-добре да не измъчват (желателно е да го направя няколко пъти), но и далеч от тигана не е отпадък, в противен случай, вместо на сочни месни ястия се жарава. Въпреки това, можете да откаже да изнеса горещо и торти, или да ги подготвят за една двойка.
Сподели във Facebook