сушене папрат

Как да изсъхне папрат да Orla

За сушене е най-добре да се използва най-много издънки на подраст етап или премахване на огъване, не повече от 15-20 см.

В дома на суха папрат събира лесно не е така.

Преди сушене, е необходимо да ври папрат. За тази цел, се потапя в тиган на кипене, леко подсолена вода и се вари с точки на кипене с 1 - 3 минути. (В зависимост от интензивността на кипене) След наклон на сито и да позволи на водата да се отцеди напълно. Необходимо е Контейнер за готвене, вода и огън, за да изберете температурата, така че да общото време на топлинна обработка, не е повече от 8 минути. (5-7 мин. Към къкри 1-3 мин. Към варя). Оптималното съотношение на вода (л) и папрат (кг) за такива условия - 4: 1. Ако папрат не са имали време да се вари в продължение на 9 минути от него, във всеки случай, трябва да бъдат отстранени, или папрат се усвоява, който неизменно се отрази на качеството на крайния продукт - изготвяне на леторастите ще разслоявания и имат мека консистенция.

Между другото, корейците и китайската сушене папрат не се вари, а просто се съхраняват във вряща вода.

След завършване на топлинна обработка трябва да се разложи папрат тънък слой върху дебела хартия, плат, или опъната върху дървена рамка фина мрежа в добре проветриво място. Идеални за тази цел на тавана на селска къща.

сушене папрат

Не е желателно да се използва за устойчиви въздушно сушене вода материали като масло плат, пластмасови листове, гумирана тъкан, и т.н. Както на такива материали папрат изсъхва вече и възможно обръщане на преждевременната podoprevanie суровина от по-долу.

Започнете да сух папрат периодично обърнати и, като сушене, леко месят. Изсушаването време при нормална влажност на въздуха е от 3 до 5 дни. Fern може да бъде изсушен в специални пещи или пещи в т # 730; 50 # 730 С, но за предпочитане е въздушно сушене, въпреки че е силно зависима от атмосферните условия - не се препоръчва в дъждовен време сух папрат естествено.

Много добре се доказва по следния метод. На тавана или под покрив е поставен върху дървена основа филм на конвенционален подово отопление. Наслагване върху крафт хартия, картон или завивката. В следобедните часове, когато топлината и слънцето грее, сушенето се извършва, по естествен начин. През нощта или при дъждовно време се оказва "подово отопление" в режим на 30-35 ° С

Можете sohshy папрат се намесва в чанта, изработена от дебел плат и суспендира в топлото сухо място, за да се нормализира влагата, след което може да се опакова. Когато се съхранява в суха папрат може да се съхранява в продължение на дълъг период от време - в продължение на няколко години.

Изсушаването папрат търговски произведени в съответствие с ТУ-61 E РСФСР 01-101-84. За образуване на каша често използваните ферментатори специален или използвани pishchevarochnye (KPIs), или gribovarochnye (GK). Получава папрат поставя в окото кошници или произведени от размера на котела и потопени във вряща вода, като същевременно се гарантира интензивно котел. За да се осигури бързо кипене на водата и ускоряване на процеса на производство на съотношението на вода (л) и папрат (кг), взети - (10 ÷ 8): 1. С такова съотношение на един производствен цикъл отнема 5-6 минути. (3-4 мин. При температура на кипене, 1-2 мин. За готвене). Водата се използва няколко пъти, но при условие, че поне 1 литър вода на 1 кг папрат.

За бързо прекратяване на топлинните процеси, веднага след вряща папрат бързо охладен. За тази цел кошница от варено папрат потопени в купа със студена вода в продължение на няколко минути. Ако е възможно, по-добро използване на водния поток.

Сушенето се провежда в специално оборудвана работилници сушене, като се използват и двете естествен и термичен метод.

Съхранение на суши папрат

Метод за съхраняване на суши папратите зависи от влажността в стаята, където тя ще се съхранява. В сухо помещение папрат а може да се съхранява в платнени торби, картонени кутии или пакети от крафт хартия. Критичната влажност съхранение суши папрат 72%. Ако влажността в стаята по-горе, трябва да бъдат поставени в запечатан контейнер, например - в чаша или калай с плътно затварящ се капак. Също така е добре пригоден херметически затворени найлонови торбички. От време на време на съхранявания продукт трябва да се проверява. Ако папрат започва да забавят, то трябва незабавно да се изсушават на слънце или във фурна на слаб огън с открехната врата.

За получаването на сухи издънки предварително накиснати във вода, водата се променя периодично. Преди употреба, тя може да бъде малко възпаление, но по-добре е просто да попълните за няколко минути в кипяща вода.

Сухи папрат перфектно запазва своите полезни свойства. Някои смятат, че ценителите на суха папрат вкус солено.

Недостатъкът на сушени папрат (за разлика от сол) е, че се определи качеството на продукта, който може само в процеса на готвене.

Статии за папрати