Река пъстърва - риба, пъстърва, полезни продукти, рибни ястия

Снимка: Александър Raths / Rusmediabank.ru

Първият пъстърва видях като дете, когато родителите ми отидоха в Северен Кавказ. Тази риба, или по-скоро цяло стадо пъстърва плъзна в ясни и бързи води на река Теберда.

Спомням си, че слънцето грее ярко, водата искри отблясъци, а рибата ми се струваше златото. Няколко дни по-късно отидохме до Dombay, и видях пъстърва в планинско езеро.

име Trout няколко сладководни видове риби и форми на семейството на сьомга включително Тихия, Атлантическия и боции.

Вярно или кафява пъстърва - Salmo fario и пъстърва езеро - Salmo lacustris.

Траут, който се намира в потоци, популярно нарича "Чар".

Средна пъстърва нараства от 60 до 80 см, тежи около 5 кг. Но най-вече уловена пъстърва от 20 до 40 cm и с тегло 400-600 Въпреки че има голяма пъстърва. От хванат над един метър на дължина и тегло над 23 кг.

Интересното е, че тялото на мъжките пъстърва по-малки от женските, но главата още.

В пъстърва къса муцуна, устата 2 реда зъби, които са му дадени веднъж завинаги живота, тялото, странично сплескано.

Цвят пъстърва зависи от много фактори - от времето на годината, местообитания, вода и отдолу цвят. Така например, в реки с торф или тинесто дъно пъстърва по-тъмен и по-лек от варов разтвор и сребро. Тези пъстърва, които видях, ми се сториха златна прозрачен. Езерото беше тъмно река.

Но най-задната част на пъстърва е боядисан в маслинено зелено, жълто-зелени страни със заоблени черни петна, заобиколени от синкав джантата. Въпреки това, петната могат да бъдат бели или червени.

Риба корема сребристо бяло, понякога с жълтеникав или златисто сияние. Таза перки са жълти.

На страничната линия 115 до 130 люспи.

Пъстърва обитава почти всички язовири в Западна Европа. В Япония и САЩ пъстърва там.

Американските държави са аклиматизирани пъстърва, които се отглеждат хора.

Имаме го живее в планински потоци и реки, които се вливат в Балтийско море, бял, Каспийско, Черно и Азовско море.

Река и езеро пъстърва обича студена вода, така че е много повече в планинските реки, езера и потоци, отколкото в равнините. пъстърва на замърсени води, които не отговарят само чиста вода, наситен с кислород.

Траут се храни с насекоми, ларви на насекоми, мекотели, ракообразни, попови лъжички, жаби, яйца на други риби и риби като sculpins, рибки. Той може да яде паднал във водния малък гризач.

женските снасят яйца си в плитки води с скалист - камъче земята и заравят яйцата в почвата. Една жена хайвера 700-850 яйца оранжево. Всяка зрънце диаметър 6 - 6.5 mm.

Ембрионите могат да се развият при много ниски температури, но след процеса на развитие се забавя. Тъй като при температури по-ниски от + 2С ембриони се развиват 180-200 дни, при температура от 6 и над 60-65 дни.

Просто се появи ларви е с дължина 2 -. 2.5 cm за първи път те се хранят за сметка на съществуващата голяма жълтъчната торбичка. След това започват, има глоба храна.

За съжаление, пъстърва хайвер ядат змиорки и Grayling и щука се запържва яде.

Пъстърва получаване 2, за стограма
В 3 години в пъстърва идва пубертета.
Живо пъстърва до 11 - 12 години.

В изкуствени водоеми, където пъстърва щит срещу хищници и създават благоприятни условия за риба, за да наддават на тегло до 2 години до 500 грам

Пъстърва месо се смята за не само полезно, но също и за околната среда. В пъстърва месо е розово или бяло. Той съдържа витамини А, всички витамини от група В, Е, D, К, РР, мастни киселини омега-3 протеини, микро и макро елементи - калий, калций, магнезий, натрий, никел, мед, желязо, манган, цинк, селен, фосфор и други. Така при ниско калорични пъстърва, само около 90 ккал на 100 г продукт.

Храни пъстърва на седмична употреба са предотвратяване на атеросклероза, онкология.

Траут е полезно при пациенти с хипертония и хора, страдащи от нарушения на нервната система, склонни към депресия, тревожност. Яденето пъстърва благотворен ефект върху кожата, което я прави по-гладка и по-малко податливи на слънчевите лъчи на топлина, предпазва от изгаряния.

Той се счита за най-вкусните пъстърва от езерото Севан, Армения.

В пъстърва готвене се счита за деликатес продукт. Тя има много деликатен вкус и приятен аромат.
Разбира се, добре, ако можете да се готви от пресни или охладени пъстърва, но повечето от нас все още удовлетворени замразени.

Не трябва да се размразят във вода, а просто при стайна температура.

Пъстърва готви супа, супи, печени, скара, печени, осолени, пушени.

- 500 грам пъстърва;
- 5 г копър;
- 10 г от магданоз;
- 1 дафинов лист;
- 1 супена лъжица. Лъжица доматено пюре;
- сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

Рибата се почиства, измива, нарязва на порции, се покрива със студена вода, довежда до кипене, да се намали топлината среда и възпаление, премахване на пяната до готовност. 5-7 минути, докато варени, добавете сол, черен пипер, добавете дафинов лист, доматено пюре и нарязан копър и магданоз.

- 1 средно пъстърва;
- сок от 1/2 лимон;
- 1 чаена лъжичка мед;
- сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

Разбърква сол, черен пипер, лимонов сок за запълване, добавете мед, разбърква се добре и смазване получената смес се промива чистена пъстърва.

Дайте на риба лъжата 10 минути, увити във фолио и се пече в предварително загрята фурна до готовност за около един час.

След това извадете, внедряване, оставете да се охлади и сервирайте с Зелените.

- 1 средно пъстърва;
- 1-2 крушки;
- 500-600 грама на домати;
- 2-4 скилидки чесън;
- сок от 1 лимон;
- 15 г магданоз;
- 10 г копър;
- растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.

Ситно нарязан лук и се пържи в тиган в растително масло, за да прозрачен цвят, добавете нарязани домати, магданоз и копър, къкри в продължение на 15 минути под капак при ниска температура. Подправете със сол и черен пипер.

Измитите изкормени пъстърва със сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок. Вътре равномерно сложи удряха чесън.

Изсипва се в долната част на фритюрника малко растително масло, сложи пъстърва на върха на зеленчуците от тигана и се готви в предварително загрята фурна до готовност пъстърва, около половин час.

Пъстърва с гъби

- 1 средно пъстърва;
- 250-300 грама гъби;
- 2 крушка лук;
- 30 г твърдо сирене;
- 100 г крем;
- 30 г магданоз;
- 2 тънки резена пушен бекон;
- 1 яйце;
- 2 супени лъжици. супени лъжици галета;
- масло;
- сол и черен пипер на вкус.

Изкормени промива решетка пъстърва със сол и пипер отвътре и отвън. Изплакнете гъби. Третата част от котлет гъби, смесени с настърган настърган кашкавал, ситно нарязан магданоз, яйце и галета. Сол, черен пипер и смляна риба, за да ги изхвърлят.

Поставете пъстърва на дъното на плитка мухъл намазана с масло. Поръсва с тънки ленти от пушен бекон, налагат гъби, нарязани на големи парчета и нарязан лук.

Сметана сол и черен пипер и се изсипва му пъстърва. Топ покривайте храната с фолио и се пече в предварително загрята фурна за около 25 минути.

Пъстърва със сирене

- 400-500 грама пъстърва филе;
- 50-60 грама сирене;
- 1 лук;
- 5 г от магданоз;
- 5 г копър;
- растително масло за пържене;
- 2 със заквасена сметана;
- брашно;
- сол и черен пипер на вкус.

Изплакнете филе, нарязани на парчета, сол и пипер, се поставя в хладилник в продължение на 1 час.

Roll в брашно и пържени в олио, поставен върху намазана тава, грес крем.

В тиган за пържене, където филе се запържва до розов цвят нарязан лук пръстени и да го поставят на пъстърва. Поръсете със сирене, настъргано на ренде и се поръсва със ситно нарязан билки. Пече се в предварително загрята фурна за 20 минути.

- 500 г мая тесто;
- 1 средно пъстърва;
- 1-2 крушки;
- 20 г магданоз;
- масло;
- сол и черен пипер на вкус.

Разточете тестото слой 1 см под формата на овал сладкиши.

Сложете я vypotroshonnuyu измита пъстърва, черен пипер, сол, налагат кръгчета лук и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Покрийте с няколко парчета от охладено масло. Свържете противоположните краища на магданоз и ги zaschepit.

Писане торта да престои в продължение на 20 минути, трижилен щепсел отстрани и отгоре и се слага в предварително загрята фурна. Пече се, докато се направи, около половин час. Желание да се провери с нож или клечка за зъби.