Пилешко филе в пергамент

Това ястие е угодно със своя семпъл, непретенциозен, но в същото време елегантност. В допълнение, продуктите са предназначени за по-голямата част от него - повече от достъпни.

Нека да видим това.

Пиле в пергамент (Върховен DE VOLAILLE в пергамент)

Ние трябва: (допълнително цитиране със съставки)

2 пилешки гърди

половин чаша обикновена брашно

сол и бял пипер на вкус

5 супени лъжици разтопено масло

1 супена лъжица ситно нарязан лук

една четвърт фунт на ситно нарязани гъби

Половин чаша сухо бяло вино

Половин чаша пилешки бульон

тежък крем половин чаша

няколко капки лимонов сок

1 супена лъжица ситно нарязан магданоз

За да не се наруши атмосферата и конвертирате лири за килограм, аз просто се отбележи, че лирата е 400 гр (409 за да бъдем точни)

- Pro замествания и модификации казват, както обикновено в края.

- Пилешко филе измиване, отстраняване на излишната филм и грозни висящи части и мокро

кърпа. Внимателно се изрязва филето на половина по дължина. Това означава, че в дебелина. Общо 4 броя ще бъдат освободени на 4 порции.

- В брашното, добавете сол и черен пипер. Разточете в брашно, без фанатизъм, и да се отърси от излишната брашното.

- В голям чугун (или масивна пържене) тиган топлина топено масло. Аз използвам мазнина патица се топи голям фен.

- Fry филета за 2-3 минути от всяка страна на средна температура, без да доведе до тежка

покафеняване. Сложете месото в отделна купа, покрийте и uverennosti-

кърпа отгоре. Нека спаси топло.

- Включете фурната да се загрява.

- В празен тиган хвърлят ситно нарязания лук (се добавя масло, то там и така

достатъчно) и няколко минути - ситно нарязан гъби.

- След 5 минути се излива в тиган виното и бульона. Топлината се увеличава и се изпари наполовина.

- намаляване на топлинна енергия и добавете сметаната. Кук за няколко минути, докато сосът малко Уваров и се сгъсти леко. В този случай, не може да се поти над това ще се разпадне, люспи крем в това ястие не е страшно. Виж, че сосът излезе твърде zhidkim- по различен начин в окончателния вид на всички ще плува и се провалят.

- Сваля се от огъня, добавете няколко капки лимонов сок. Подравняване на вкуса на сол и черен пипер и се разбърква.

- Изрежете кръг хартия за печене 4, размерът на подходяща плоча. Опитах се в чиния

отгоре, се покрива с втората половина, се постави плоча над горната и проследени писалката. След това изрежете.

В четвъртия кръг отне около 3 минути.

- Кръгът на грес, сложи в центъра на всеки кръг един филета, добавете няколко лъжици от соса, поръсва се с магданоз. Покрийте с втория кръг на хартия и осигуряване на краищата.

- Лежеше на хартия за печене и се пече във фурна при 190 ° С 12 минути.

Замествания и модификации:

- шалот заместника? Обикновените лук.

- гъби подизпълнител, който за мнозина - nedogriby ?? 111111. Замяна на това, което искате. Въпреки расова манатарки, пачи крак все пак. Рецептите са гъби.

- И ако не чорбата? Можете да го направите без него. Тя придава хубав нюанс на крайния ястие, не е критично.

- Виното се препоръчва да не се премахне, че е много не на място.

- топено масло за заместител? Растително масло. Olive или конвенционален, podsolnechnym.Esli ще контролира една малка точка, можете да вземете маслото на половина с растителни. Аз отново беше патица успявам да получа. Обичам го и винаги да има в изобилие.

Заключение: проста, но интересно ястие, подходящо за проста, запознат вечеря или за романтична повод. Ако предполагам полето с времето и навреме, за да го извадя от фурната, така че това е един плик, а след това излезе красиво. Нарежете на плика е такъв крос-мъдър, и от него идва стълб двойки, мирише на вино, гъби и petrushkoy..Romantika.

Месо след като парна баня в запечатан плик от много лек и по-

сочни, вкусни миризми и има приятен текстура. Позволете ми да ви напомня също така не забравяйте да опитате различни. Тук соса и месото трябва да се ароматизира. защото

ние не се изпържи месото и не е характерен вкус печено месо, лесно можете да направите ястие скучното. Така че проверете за сол и черен пипер.

С две думи, хората, които аз препоръчвам. Рекс Стаут и Ниро Улф не беше напразно от страна на специалисти и не е тривиален да яде вкусно.

Задавайте въпроси, предлагаме поръчка за ново ястие или да гледате други ястия от литературата

И аз ще се радвам да чуя за любимите си ястия, които попадат в мнението си описанието на тази колона.