Пилешки chkmeruli, без хляба
Пиле Chkmeruli - много подобен на начина на приготвяне на пилешки Tobacco (или отдясно, а след това в пилешко Танака). Но разликата се крие в присъствието на кремаво чеснов сос, който дава пилето специална пикантност.
Пиле или пиле, с тегло 600 грама. 1 кг;
Чесън - 5-6 скилидки;
Крем. съдържание на мазнини 15% по-добре - 300-350 грама (можете да заместите за мляко, ако не искате да използвате сметана);
Масло - 50 д;
Хмел-sunli - 1 чаена лъжичка;
Сол, смлян черен пипер - на вкус;
Магданоз - 1 връзка (. 30-40gr), В оригиналната кантарион, но кой не обичат кориандър, магданоз предприеме.
Рецепта за пиле Chkmeruli в грузински:
- Трябва да се подготви пиле малко тегло, или пиле - птица отсече излишната кожа се отстранява от врата и отстраняване на задницата. приготвени пилешки труп се обръщат назад и наполовина по гърдите, птица изравнявам, се обръщат назад, покрити с фолио и възвръщане на чук малко, само да се даде на птицата с плоска форма, а след това разтривайте със сол, черен пипер и хмели-сунели. Оставя се да се маринова точно на кухненската маса, се подготвят останалите съставки, докато.
- Чесън фино котлет с нож, магданоз или кориандър и котлет, смесване на съставките и се излива сметана или мляко + да се добави още половин чаша вода. Съдържанието на мазнини крем зависи от плътността на сос, и съответно, съдържанието на храната мазнини.
- Сега този процес. Нуждаете се от тиган с дебели стени и дъно, обикновено се използва или гъста глина или керамика, или обикновен чугун тиган, тиган, трябва да бъдат тествани за нищо към него prigoralo. Pan постави на печката, разтопете маслото и сложи пилето обратно до кафяво. Така, че е желателно да се изгради по-преса импровизирани - капак пиле, например, плоска плоча и постави отгоре тенджерата или пот с вода. Пилешки Скара за 10-12 минути, от една страна, тогава флип до другата страна и отново, под налягане, за да се пържат на другата страна. Тогава огън леко намалява и ще продължи да се изпържи пиле под налягане, от една страна, а след това, от друга страна, при условие че това няма да е напълно готов (пробиване на пилето в областта на най-дебелата точка, обикновено бедрата, и да видим какъв сок ще тече - розов или прозрачен). Естествено бистър сок означава, че пилето е готово, ако сока е розово - това dozharte tsypu, докато омекнат.
- Готов пиле могат да бъдат отстранени от тигана и порционни, но и за доставката на красотата обикновено пиле е оставено изцяло или разделени на две части на гърба.
- В тиган, където печена птица приготвен сос залейте и разбъркване, оставете да заври, сол и черен пипер на вкус. В соса на кипене пропусне пилето и го затопли с соса в продължение на 7-10 минути.
- Chkmeruli готов пиле се сервира топло, направо в съда, в който то е било приготвено. Чрез кокошка не Chkmeruli забравите да нанесете грузински Лаваш, питка трябва да бъде, в противен случай това, което vymakivat vkusnyuchy сос? Вместо гарнитура идеален за рязане на пресни зеленчуци или който и да е зеленчукова салата.
