Печалбата на shawarma не по-малко примамливи от самата чиния

Москва власти се борят с shawarma коя година не донесе резултати. Докато служители го обвиняват почти геноцид на Москва и се нарича "фекална материя", на арабски ястие твърдо се установява в столицата. Кореспондентът на "Пари" се опита ръката си като shawarma и е установено, че макар и на административните бариери, за да пробият до свещения палатката лесно, нетната печалба на shawarma не по-малко примамливи от самата чиния.

Въпреки това, дори и без това е ясно, че кризата - време на евтини услуги храна. "Търсенето на shaurmennoe оборудване се увеличава, тъй като във всички заведения за бързо хранене, - казва ръководителят на продажбите на дружеството," Еймс "Александър Benua.- Между другото, той никога не падна - и когато Shawarma забранено, а когато няколко души са били отровени Ние проведохме действието, опитвайки се да. да убеди да си купи фритюрник, поничка, все още shawarma - лидер ".

Shawarma искам подсъзнателно

Знаещи хора обаче твърдят, че: за да спечели състезанието, трябва да сме в състояние да намерят допирни точки с главата на областта, където е мястото да се кандидатира. Директор на фирма "Avtobistro" Владислав Kreynin продава оборудване за бързо хранене улица в продължение на повече от десет години и с желание съветва своите клиенти: "Съветвам ви да се харчат за преговори лизингови поставят не повече от три месеца и 50 хиляди рубли Ако не, по-добре да плюе ..."

Когато споразумението за отдаване под наем на земя в ръцете на други проблеми се решават много по-лесно: договор за обслужване на санитарно-епидемиологични станции, разрешение от огъня и еколозите могат да бъдат получени без времеемко за около 1000 $.

Все пак, въпреки кризата, либерализъм по отношение на палатки, специални паузи, не изглежда да се наложи да изчакате. "До неконтролирано shawarma и пасти няма връщане - каза" пари "по този повод са необходими на ръководителя на катедра подпомагане и развитие на малкия бизнес в Москва Михаил Vyshegorodtsev.- Всички разрешения, като първият няма да се променят правилата във връзка с кризата, ако хората napechet пайове .. и ще направи - ще бъде в полицията ".

Така че аз ще се отвори някъде в предградията. Далеч от столицата с shawarma също се бори, но не толкова силно, че да образуват трябва също общински бюджет.

Друг вариант: да се отдава под наем земя за палатката не е в града, но, например, да я вземе с пазарната пренаемане. Плюс това, такова решение, което не трябва да прекарват много време на бюрокрацията, отрицателно - на пазара ще бъде по-малко от потока от хора и намалено работно време - съответно и продажбите ще паднат. Все пак, има хора, които знаят как да се намери лесно да се наемат на място с голям трафик, като например в индустриални зони, в които няма жители, никакви магазини, но много гладни работници. Или в близост до магистрала, където шофьорите често спират. Можете да отворите палатката, дори и на собствената си лятна вила - при условие, разбира се, че сайтът е в непосредствена близост до единствения магазин в ваканционно селище.

"Основното нещо в уличната храна - да се намери постоянен поток от пешеходци - казва Неговото Kreynin.- генерират, например, метро или жп Shawarma привлечени от гледната миризма и кухненски -. За разлика от ресторанти, където кухнята е скрит човек иска на подсъзнателно ниво. така палатката трябва да е на една ръка разстояние от потока, така че купувачът не е имал време да се мисли отново и не забравяйте, че у дома го чака вкусна вечеря. "

Парите на макарата

Въпросът изглежда достатъчно проста: нарязани месо и увити в питка със зеле. Независимо от това, всичко това по различни начини: в Санкт Петербург, например, вместо да използват питка и питка торта, наречена докато shavermoy. Тези, които се случи да бъде в Париж, да кажем, че има сандвич нарича гръцката и се продава заедно с картофи за € 5. А месо с въртящи се барабани не реже с нож и малко пъзел (това, между другото, е проста: специално устройство прекъсва тънък слой, а neprozharennoe вредно месо не попада в чашката).

"С 20 фунт макари месо след uzharki получава 137 г порции от 100 - акции тайни Олег Tkachev.- На shaurmu отива още пита - около 4 RUB зеленчуци с сос -. Рубли до осем общо."

Общо разходи на shawarma да получа около 30 рубли. Ако продавате на 60 rub.- 30 рубли. Остава за мен. Въпреки това, има и други разходи: персонал и отдаване под наем. Олег Tkachev каза, че той е работил зад щанда на жена си. Въпреки това, един човек за това малко тек производство: а главният готвач реже месото, партньорът му трябва да говоря с клиентите, така че те да не си тръгне. Търсене спътник за съпругата му Tkachev не беше лесно: "За първата година от дейността през шатрата отне 68 работници - оплаква Oleg.- Въпреки че ми се плаща добре - около 25 хиляди рубли често се оставят: .. Работата е много тежък, адски летните жеги уволнен за. които не са в състояние да комуникира с купувача, в отговор на агресия или агресия не са в състояние да поръчате. "

Цената на наема зависи от местоположението: в Чехов Tkachev плати $ 1000 в Москва, цените могат да достигнат до хиляди $ 6 Вярно е, и се възползват максимално от тази точка може да бъде до 10 000 $ ...

Но аз ще започне в една скромна: да намеря чифт извън Москва роднини, които са готови да работят в продължение на 20 хиляди рубли .. На седалката на въртене да се люлее, докато не, така че хиляди $ 1 за отдаване под наем -. Реалната цена. Сметката е както следва: за деня, на мястото на средната терена може да продаде около 200 хранителни продукти, ако 60 rub.- от 12 хиляди рубли .. на месец получава 360 000. търка. Половината от тях - на цената на продуктите. По-малко наем, заплата и електроенергия (около 100 хиляди души. Заедно). Аз, като бизнесмен, е около 80 хиляди души. Разтрийте. Shaurmisty се каже, че може да донесе печалби и до 200 хиляди. Разтрийте.

Според опитен търговец shaurmennym оборудване Владислав Kreynin да направят добри пари, е необходимо да се заложи на shawarma и пилето, и винаги в една двойка. Обяснявайки си точка, той черпи графика, според които продажбите са Shawarma два пика: слабо нарастване в близост до обяд и високо покачване на около шест часа вечерта, когато хората се върнат от работа. Оказва се, че до около пет следобед продавачите почти празен. На същата графика крива пиле на грил повишава постепенно до около три следобед и след това просто избледнява гладко. "Защо напразно да плаща заплатата на продавачите, ако могат да се заеме с работата на целия ден!" - носи неговия аргумент, за да логичен извод Kreynin.

Ето защо, аз ще купи оборудване директно с shawarma и пиле на грил. Както по Shawarma, едно пиле да спечелите около 30 рубли. че ще увеличи приходите си по два пъти.

Друг стратегически избор: газ или електричество. За цената ще върви по същия начин, обаче, посъветва опитен ток: не е необходимо, за да изведете газови бутилки, за да контролират своето потребление, за да се избегне спиране на работата в средата на промяната. "За да отговори напълно на мястото, е необходимо да има 10-15 кВт, - каза Tkachev, - но обикновено отделят само 5-7 грайфери или elektroshaurmu или малък електрически грил и микровълнова печка и вече не е нужно да се обърнат към варира, комбинирайте с газ ..." ,

Електрическа инсталация за shawarma 30-килограмова макара (изход - 200 броя на ден) ще струва около 23 хиляди рубли .. Газ грил 30 пилета ще струва около 70 хиляди души. Разтрийте. Caravan, който ще бъде използван като палатка, може да се намери за 180 хиляди. Разтрийте. Въпреки това се оказва, около 300 хиляди души. Разтрийте. плюс други подробности кухня - дори хиляди 50. Въпреки това, експертите съветват да поръчате вече оборудван ремарке. Тя е много по-скъпо (от 400 хиляди. Разтрийте.), Но всички ще трябва да стои на земята и, както показва практиката, продължи по-дълго.

Общо за откриване на шатрата си с shawarma прекарвам около 500 хил. Rub.- средната цена на чуждестранни автомобили. Възвръщаемост на инвестициите може да бъде в около шест месеца, ако се съсредоточи върху печалбата от 100 хиляди. Разтрийте. (Което е доста скромен). Но след една година мисля, че ще спестят и на втората точка. Освен ако, разбира се, sanvrach Филатов не излезе с нови контра-аргументи.