Получаване на вътрешни органи

Получаване на вътрешни органи

Много продукти са от решаващо значение, като се има предвид тях да губите месната индустрия, някои от тях, напротив, ги смятат за деликатеси. И първото и второто мнение е погрешно. По-продукти могат да заместят протеин месо и енергийна стойност, но те са източник на много микроелементи и витамини. Е да се разбере, каква е ползата от продукти и как да се готвя месни продукти правилно.

Черен дроб.
Черният дроб съдържа по-малко пълни протеини от месо, но съдържанието на витамин В, той го превъзхожда в няколко пъти. Черният дроб съдържа желязо се увеличава хемоглобина. Друг черния дроб е богат на хепарин, намаляване на съсирването на кръвта, което прави чернодробна продукт превенция на васкуларно тромбоза.

За да получите най-деликатен аромат на черния дроб, е необходимо да го почиства от каналите и филмите, нарязани на тънки и се запържва над средните топлина бързо, за няколко минути. Ако черният дроб е преварен, тя се движи свободно и губи вкуса си. В този случай, на около час, за да го гасят със заквасена сметана или мляко, така че черният дроб омекотява и става вкусно. Само полза от подобни курсове ще бъде малко. Важен момент - добавете сол трябва да е в готов на черния дроб. Ако сол му по време на готвене, тя губи много течности и е суха.

За да се отървете от присъщото горчивината на черния дроб, преди готвене, накиснете го за един час или два от мляко. Опитайте се да се готви вкусно дроб пастет - това е чудесен и здравословна закуска.

Бъбреците.
Бъбреците са далеч назад от съдържанието на чернодробното желязо. Те са богати на витамин В, аминокиселини и ензими.

Преди да се приготви необходимо да ги накиснете в студена вода, смяна на водата няколко пъти. Бъбреците на млади животни, отглеждани във вода за 2-3 часа, и бъбреците при възрастните животни - 8-10 часа. Ако бъбреците са закупени в замразен вид, че е много трудно да се отървете от миризми, дори и след дълго накисване. След накисване, тези бъбреците трябва да се вари в продължение на 5-10 минути в двете води. Сготвените настъргани пъпки се добавят към туршия, задушено с перлен ечемик. Можете също така да се изпържи филийки варено бъбрек в олио на силен огън - те се окаже, сочни и с хубава коричка.

Сърце.
Heart богата на протеини и витамини, включително витамин С и съдържа желязо. Той почти не съдържа мазнини.

Сърдечният мускул е плътен, така че трябва да се готви за дълго време. Варени сърце да се отлично плънка за палачинки или пайове. Също така на базата на приготвени сърце, можете да си направите вкусна и здравословна салата.

Мозъци.
Мозъци съдържат големи количества ненаситени мастни киселини, органични фосфорни съединения и витамини, магнезий и калий. Всичко това допринася за нормалното функциониране на сърцето и умствена дейност. Въпреки това, мозъците са богати на холестерол, поради което често не се препоръчва да ги използвате.

Преди да се приготви мозъците накиснати в студена вода за 2-3 часа, подмяна на водата няколко пъти. Тогава освободен от филмите и кръвни съсиреци. Мозъци сварени и се охлажда в бульон, след това се нарязва и хранени с салати или гарнитури. Можете също така да се пържи паниран варени мозък.

Белите дробове.
Light сравнима с говеждо месо от съдържанието на витамини, но по-малко мазнини. Храната е най-добре да се използва светлина при млади животни.

Преди готвене светлина, напоена със студена вода за около един час, а след това варено. Особености светлина, когато варени така, че те увеличават размера си. Следователно, те трябва да се вари в голям съд, то попълването на третия. Варени белите дробове са добър пълнеж за пайове, кифли и палачинки, както и в основата на някои от салатите.

Език.
Език наистина диетичен продукт. Съединителната тъкан влакна са практически липсват на езика. Този мускул е богата на протеини.

Свински езици готвят около 2-3 часа, говеждо месо - 4-5 часа на слаб огън. Сварени език потапя в студена вода и освобождаване от кожата. От език Оказва се, вкусна желе и вкусни салати.

Както можете да видите, много продукти, които не може да се нарече месната промишленост отпадъци и вторични продукти, получени при подготовката на вкусни и отлични ястия.

Сходни публикации: