Нека се запознаят, който работи в ресторант - работа в Киев и Украйна

Експерт, който следи за качеството на обслужване в ресторанта, взима персонала, общуване с посетителите, за решаване на конфликтни ситуации.
администратор ресторант се нарича още мениджърът на зала или управителя. Задължения могат да варират в зависимост от нивото на метода на ресторант и функция на разпределение между членовете на екипа. Това се случва, че основните отговорности - да отговарят на клиентите виждат на разстояние до масата трябва да бъдат заинтересовани от предоставянето на определени услуги, наблюдение на комфорта на посетителите на зала, поддържа реда и приятна атмосфера в институцията за разрешаване на конфликти с недоволни посетители; или администратор трябва също (или само) за управление на екипа. наблюдаване на процедурите за уволнение на персонала, който се провали в задълженията им, както и да вземете други. Често това е наемането на персонал е основната функция на администратора.
В допълнение, за да се минимизира неприятна ситуация и накладки, мениджърът трябва да осигури обучение на персонала, работещ в стаята, организират събития, което води до подобряване на качеството на услугата. Също така помага администратор управление, носи своите решения на вниманието на целия екип, прави график на работа и гарантира, че те отговарят, за решаване на вътрешни конфликти. Тя винаги трябва да са наясно с това, което се случва в институцията, да бъде в състояние да се намери заместител на болен служител за решаване на извънредните ситуации, ако те се появят. В допълнение, мениджърът комуникира с агенциите, провеждащи проверки на кетъринг (SES, пожар инспекция), а понякога също отговаря за доставянето на суровини.
Работният ден обикновено се провежда на смени, често в институции функционират в най-малко две администратори. По принцип, през цялото време е необходимо да се извърши на краката си. Работа се предлагат в най-различни ресторанти, барове, кафенета, клубове и други подобни заведения.
Специално образование в областта на хранително-вкусовата промишленост, често не е необходимо, достатъчно основно на по-високо образование (и дори понякога средно). Често, администраторът е този, който започна като готвач, сервитьор или барман. Hotyapoluchit могат да работят и хора, които нямат опит в тази област, но с управление и контрол на подчинените дейности умения. За да работите по тази специалност ще бъде полезна информация по отношение на ресторантьорския бизнес (услуга, принципи на услуги, управление на бар, сомелиерство умения и така нататък. П.), тъй като в допълнение към управлението на функции не следва да бъде в състояние да замести в случай на авария на някой от работниците. Мениджър също трябва да бъде в състояние да работи с различни видове касови апарати, касови апарати, за да знам на специалната програма, предназначена за приготвяне на храна, имат умения компютърни да тренирате редовно поддържане на производството и инвентар. За да се отговори на различните situatsiyadministratoru задължително трябва познаването на психологията.
Впрегнете професията трябва хората, които отговарят, определени, активен, общителен, удароустойчиви, могат да съдържат техните емоции. Тези, които имат добър външен вид, ясно дикция, компетентен реч. Работата не се препоръчва за хора, които имат нервни и психически заболявания, стабилна визуална и увреждане на слуха, сериозни дефекти във външния вид.
Кандидатите за тази позиция са по-голямото търсене. и се дължи на факта, че бизнесът ресторант се развива непрекъснато. търсенето ще продължи да бъде много стабилна.
Печалбата зависи до голяма степен от нивото на институции, обикновено по-висок от средното ниво на заплатите в бранша. Следва да се има предвид, че ресторантите - тази институция, чието търсене е пряко свързана с равнището на доходите на населението, така че по-богатите хора, толкова по-необходимо ще бъдат представители на професията. В бъдеще, мениджърът може да нарасне до ръководна длъжност или да отвори свой собствен ресторант.

Той приема поръчки посетителите на ресторанти и кафенета, носи храна и напитки, почиства съдовете, получава изчислява с клиентите.
Сервитьорът трябва да знае имената на ястия и напитки, предлагани в менюто, за да се разбере тяхното формулиране, бъдете готови да разкажат за техния състав и вкус. За да може да угоди на клиента му бързина и учтивост. Необходимо е да се овладеят изкуството на настройка на маса. да се знае как да се покривка, извива салфетки, съдът се поставя, лежеше прибори за хранене и др. г.
Работата на смени. Графиката може да варира, в зависимост от времето на институцията. Има и нощни смени. Работата е свързана с физическото и емоционалното напрежение, защото цялата смяна сервитьора обикновено на краката, клиентите не винаги идват през интелигентен, освен някои от тях са склонни да злоупотребяват с алкохол, унижават сервитьора обвинява счупени чинии, и така нататък. Н.
Тя усилва напрежението, а след това, chtoza работник постоянно следи администратор, и в случай на управление може да наложи на нарушителя глоба офицер. Работа се предлагат в голямо разнообразие от ресторанти, барове, кафенета, клубове, кафенета и други подобни заведения.
Специално образование да работят като не се изисква сервитьор. Често това е на позиция и без професионален опит и обучение, е по време на работа. Inogdav реномирани институции допълнително изискват, че кандидатът е знаел чужди езици. Сервитьор за neobhodimoumenie контролира вниманието си бързо и точно да разчита в предвид, собствен ресторант етикет, да се предвидят желанията на клиента, да бъде любезен. Нуждаете се от отлична координация на движенията, за да маневрира между масите с тежък поднос. Сервитьор трябва да притежавате и изкуството на етикета. Не може да се направи без професионален отлична памет (включително визуално) и способността на разпределението на вниманието, което помага да обслужва няколко клиенти.
Сервитьорът трябва да може да се установи контакт с посетителя, за да се покаже внимание и доброта към всички - защото хората идват на тези места, не само, за да бъдат изпълнени, но и да имат добро време. Разбира се, тази работа изисква емоционална стабилност и ютия на затвора. Работа препоръчва за хора общителен, с чувство за хумор, и заложби на психолог. Медицински противопоказания са астма, заболявания на опорно-двигателния апарат, на храносмилателната система (язва, диабет и т.н.), зрението и слуха. Не приемайте за тази работа хора с външен вид, говор или очевидните дефекти в конституцията, хронични инфекциозни заболявания.
Професия сервитьор е много популярен, търсенето се увеличава леко през летните месеци. На работното място обикновени вечери или кафенета евтини лесно да се намери, за да получите по-трудно в уважаван ресторанти. които предпочитат да вземат хора с опит. Заплата зависи основно от работата, най-често се състои от малка заплата и съвети. Естествено, колкото по-високо ниво на институцията и нейната цена, по-голям е размерът на върха. Но не забравяйте, че техният размер зависи преди всичко от ефективността на сервитьора и способността му да угоди на клиентите си.
В кариерата сервитьор може по-късно повишен с течение на времето, например, на администратор, управител или директорът на институцията.

Ангажирани с извършването на хляб и хлебни изделия.
"Хляб - главата на всичко!" - казва поговорката. Това е една от най-често срещаните и най-важната храна, тя се пече добре - истинско умение. Бейкър изчислява размера на суровина в предписаната рецепта с технология за привеждане в съответствие норми за производство на продукти, управлява тестото Тестобъркачки.
Контроли печене процеса, температура и пара печене камерни режими. На пещи на различни системи и печене единици пече хляб, хлебни и сладкарски изделия брашнеста. Големи предприятия, занимаващи се с производство на тесто отделен специалист - testovod. В същото индустрии или малки частни пекарни, самият хлебарите да участват всички, а голямата част от работата се извършва ръчно. Работата е физически здраво, интензивен, извършена с бързи темпове. Бейкър работа на смени, по една или в екип. Той работи в помещението, който стои доста трудни условия - при повишена температура и влажност vozduha.Rabochie да има свободни места в пекарни за производство на хляб, храна и така нататък ..
А професия може да бъде в професионални училища, специализираните средни учебни заведения, центрове за обучение. За да работите изисква притежание технология на изпичане на различни печива, познаване на рецепти и стандарти за производство, умение за работа с специализирано техническо оборудване м. Опитен пекар трябва да има възможност за окото и на пипане да се определи качеството и наличността на продуктите.
Той трябва да бъде физически издръжливи, имат добра памет, обоняние и вкус развита чувствителност. Тя се нуждае от добра координация зрително-моторна, насипни товари с око, внимание към устойчивост. Капитанът също трябва да бъде в състояние да разпределят времето си. от ръчни операции, включени в конвейер контур. процедурата, от които не може да бъде narushat.Osvaivat професия трябва хора внимателни, чист, спретнат, търпелив и да имат емоционални и волеви стабилност.
Ние не препоръчваме на професията за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система, опорно-двигателния апарат с нарушение на двигателната функция, като ендокринни заболявания (диабет), кожни алергии и екзема на ръцете, хронични инфекциозни заболявания.
Търсенето на представители на професията, умерен. Един добър хлебар в бъдеще има шанс да се превърне в лидер на нисък ранг в предприятието или да започнете свой собствен бизнес.