Най-добрите рецепти за готвене adzhika
Това е остър и ароматни подправки, стимулира апетита и дава пикантен докосване до различни ястия, той има пастообразна консистенция, обикновено червено (но може да бъде зелен). Тя се състои от червени или зелени люти чушки, чесън, билки, орехи и сол. Adzhika използва с печено месо, птици, както и много други ястия (някои чревоугодници предпочитат да се смесват с пъпеш adzhika).
Поради голямото популярността на рецептите са станали много разнообразна, а понякога и много по-различен от класическия:
- Червената остра Лютивка - aparpyldzhika - състав: чушки - 500 грам-6-8 скилидки чесън, семена kindzy- петнадесетграма, копър - 10 грама, босилек - 10 г и солени - 10 г, сол и ядки на вкус. Използва се за готвене зеленчуци, месни и рибни ястия.
- Green Лютивка - ahuskhuadzhika - състав: изобилие от зелени подправки - пикантни зеленчуци (кориандър, мента, копър, чубрица, босилек) - 500 г, сол и зелен пипер на вкус. Тя се използва главно като подправка за ястия от млечни продукти.
Така например, домати не са част от традиционната adzhika, но някои сосове за приликите и острота, наречени "Лютивка".
По време на готвене adzhika да експериментирате и добавете ябълки, домати, моркови на вкус, позовавайки се на основните компоненти.
КАК ДА adzhika
Абхазкия Лютивка е тапас, която е станала популярна с много български домакини. Една от основните съставки в кухнята в подготовката на руските adzhika са домати, но малко хора знаят, че готвенето adzhika у дома си в класическата рецепта не използва домати.
Думата "Лютивка" на езика абхазкия означава "сол". Появата на тази рецепта подправка трябва да абхазкия овчари. Когато те отне техните стада от овце по пасищата с младо трева в планините на овцете си, натрупан тегло по-бързо, те им дадоха сол. Въпреки това, солта в тези дни е скъпо, защото тя не е на разположение, както е сега. Затова овчари сол прибягва до кражба, и за да се предотврати това, домакините се добавят към люта чушка сол.
Но предприемчивите овчари намерили начин. Добавянето на сол на някои билки, чесън и разнообразие от подправки, овчари дават отлични остър смес. Получената смес се започва да се нарича "apyrpyl-JICA" означава, че абхазски "пипер сол" или "adzhikttsattsa" - ". Сол, втрива с нещо" Това е тапас в света, наречени adzhika.
Класическата рецепта е да се използва само adzhika пипер, сол и чесън. Това чубрица маса е неразделна част от всяка Абхазия. Истинският процес на подготовка adzhika през много векове и дойде при нас.
На специална плосък камък, наречен terochnik (задъхва), внимателно и дълго търка със сол, черен пипер и чесън. В резултат на този процес произвежда смес от adzhichnaya, че появата им прилича масло. Такива Лютивка наречени "абхазки масло." Тази "масло", се получава въз основа на пушена пипер и представлява основната част от разпоредбите воин моряк или ловец.
В наше време, класически adzhika рецепта е малко опростено. Вместо terochnika използват обичайния пасатор, миксер или мелница, и пушени пипер се използва и свеж.
За получаването на остра или "мъжки" adzhika нужда милионкг горчив Capsicum, ¾ чаша сол (за предпочитане пълнозърнест), 0,5 кг чесън и 0,5 чаши различни подправки - хмел - сунели, кориандър, копър.
Използването на чесън и люта чушка и осигурява острота adzhika. При подготовката на такъв adzhika трябва да бъдат много внимателни. За да се защити кожата на ръцете и очите от външни изгаряния, използване гумени ръкавици, както и за събиране на съдържание - найлонова торбичка. Човек може да предполагам само как това се отразява на смес на слизестата обвивка на стомаха.
Естествено е да се използва като Лютивка може само хора с отлично физическо здраве. Ето защо, класическата рецепта за малко може да се промени, за да се омекоти вкуса. За тази част можете да замените с люта чушка сладка камбана. Съотношението в този случай може да бъде различна, идеалната рецепта - български 800 г и 200 г люти чушки. Това със сигурност не е класическа рецепта, но Лютивка и не толкова рязко дойде.
Пипер пречиства, семена бяха отстранени и дръжката, промива се и след това се смила в блендер или мелница. Чесън и подправки, както и смлени, а след това всички се присъединят и добавете сол. Билки (магданоз, копър, кориандър, или Regan) могат да се добавят вкус. В идеалния случай, получената смес трябва да бъде хомогенна и плътен.
Днес у дома adzhika много рецепти, а той си е имал всеки член на семейството. Това просто не добавя: домати, моркови, ябълки, тикви, лук, чушки, хрян, патладжан, орехи и растително масло. Ясно е, че тези предписания са далеч от традиционното.
Ние ви предлагаме най-често срещаните и един от най-успешните рецепти за готвене adzhika у дома, така наречените "женски Лютивка". Това Лютивка Оказва се, много вкусна, нежна и сочна, и може да служи като отделно ястие, а не само като подправка за месо и зеленчуци.
Получаване Лютивка. Adzhika доматен
За подготовката му изисква 2.5 кг пресни домати, които след това могат да бъдат заменени от по избор 3 л доматен сок, 1 кг моркови, пипер и сладки парчета ябълка, 3 лют червен пипер. Всички зеленчуци и ябълки трябва да се измиват добре, след това се бели и кайма три пъти. Получената смес се кипи в продължение на един час при разбъркване от време на време. 5 минути преди края на процеса на готвене трябва да се прибавят 200 г чесън, 150 г захар и слънчогледово масло, 150 мл оцет 9%, четвърт чаша пълнозърнест сол. Всичко се смесват напълно, да доведе до възпаление и изключва. Получената смес се разпределя в стерилни буркани и върти през зимата.
За тази рецепта отива Лютивка нежна, витамин и красива. Използването му като закуска сос за месни ястия, риба, пиле, картофи, тестени изделия. Той може също да се смаже хляб като масло. Ако не ви харесва пикантни Лютивка, а след това, когато подготовката му трябва да бъде да се намали количеството на чесън и лют червен пипер.
Поддържане и да споделят с приятели
тиол
Е, и Лютивка! Удобно, но може би това е за вече през следващата година, тъй като в този часовник в три рецепти. Но твърде много, не е така, защото на Съвета, както и? Благодаря ви за вашия избор, това ме прави щастлива.