Копърка от речни риби у дома

Копърка - известен Балтийско деликатес култ в съветско време, един от най-популярните видове рибни консерви.

Копърка промишлен метод за получаване на малък морска риба (цаца, херинга, ювенилен херинга и др.). Пушена риба без никаква предварителна обработка, а след това консерви в олио. Трябва да се отбележи, както и всички пушени шпроти - нездрава продукт.

В настоящите икономически рибарите и техните семейства, живеещи в бившето съветско пространство, далеч от брега на морето, има силен интерес към дома за готвене (за пушачи и консервация) плитки речни риби по начина на цаца.

Избрано всякакви странни рецепти, използвайки съмнителни добавки "течен дим." риба поплавък, варени, кисели и консервирани в олио с предварително стерилизация. Такава аматьорски с консервната много опасен, особено с такъв продукт, като риба. По същата причина е по-добре да се готви класическа технология и максимум в рамките на една седмица или две, за да ядат варени.

Кажете ни как собствените си ръце могат да бъдат приготвени цаца от плитка вода риба у дома. По същия начин можете да се подготвите и малък морски риби. Най-важното е: рибата трябва да бъде цяло число.

Рецепта дома цаца от река или морска риба

риболов плитко море или река;
Груба сол;
растително масло (слънчоглед) - 1 чаша;
несмлени подправки (по желание) - кориандър, копър, черен пипер, черен пипер, кимион и други;
черен чай - 0,5 чаши;
натурален плодов оцет - 2 супени лъжици. лъжица.

Плоският тава (с възможност за оттичане) изсипва долния слой сол и изравни. Изчистени и пречистен от рибени люспи, разпределени в тава, разтривайте внимателно и се изсипва сол.

Два часа по-късно ще се постави рибата в устройството за опушване, подуване на корема по време на 30-40 минути, като се използват дървени стърготини и талаш или плодове от елша. Вентилационна и се гаси.

Риби се отстраняват от главата и леко компактно в един слой се нареждат в плитка огнеупорен форма.

Готвене масло изливане маринатата в чаша масло - около 1 супена лъжица. супени лъжици сол + силен polstakana пресни листа чай (CAN 1 ч. лъжица захар) + 2 супени лъжици. супени лъжици плодове оцет или лимонов сок. Всичко се смесва добре разтваря. Добавете подправки (не може). Ако искате да се излее в 1-2 супени лъжици ракия и плодове ракия.

Напълнете масло ароматно маринатата рибата под формата на (така че да покрие напълно), се покрива с капак или фолио затягане.

Поставете формата на регулярна печене или грил и място във фурната. Рибите се подлага на топлинна обработка при минимална температура за предпочитане в границите от 60 до 90 градуса за не повече от 2 часа (в зависимост от самата риба, неговия размер и капацитета на пещта). Като цяло, ние се подготвят при минимална температура. Изключете котлона и хладно за риба с открехната врата.

Внимателно извлечете лопати цаца, домашно приготвена от речен или морски риби и сервирайте.

Съхранявайте такъв продукт може да бъде не повече от 1 седмица (освен ако не се отвори - 2 седмици) под формата на капачка в хладилника. Изглежда, че всичко се яде много по-рано.