Консерви удобно и вкусно, или опасни и вредни за здравословно хранене
Храни развали, защото органични вещества са включени в различни биохимични и химични процеси. Естествената храна заразява бактерии и гъбички, гранясали мазнини, млечни кисел. Техниката запазване за първи път е въведена само в началото на 19-ти век. Във Франция са разработили начин за дълготрайно съхранение на храна, с помощта на специален режим в двете промишлени, както и в дома.
В речника ние може да чете че консерви - е "храни, направени от предварително обработени по специален начин на животински и растителни суровини, плътно пакетирани и се подлагат на стерилизация или пастьоризация за придаване на стабилност по време на съхранение." По време на нагряването унищожени патогени - бактерии и гъбички. Те са тези, които са отговорни за бързото влошаване на храна. За съжаление, някои микроби издържат дори продължително нагряване, така че редица продукти трябва да бъдат стерилизирани при температури над 100 градуса по Целзий. Тези кутии са с най-дълъг срок на годност. За съжаление, след такава обработка унищожава много витамини и минерали. По-малко съхранени консерви, се нагрява до температура не по-висока от 80 градуса по Целзий. Този метод се нарича пастьоризация (между другото, това е как "дезинфекцирани" всичкото мляко, което се продава в магазините). Резервати, за разлика от консерви, се съхранява само на хладно място.
Консервирани храни - това е много удобна форма на продуктите за съхранение. Можете да направите на запасите, което е необходимо на храните, с конфекция. Преди употреба, храната ще бъде достатъчно, за да се затопли (и много консервирани храни могат да се консумират или студено), така ще спестите време и усилия. Но може да наричаме полезни такива курсове?
Както вече бе споменато по-горе, термична обработка полезен за организма са частично разрушена. В допълнение, промени в структурата на влакна растения, месо мускулни влакна. По време на подготовката за съхранение може да се влоши вкуса на продуктите, както и външния си вид, така че производителите добавят ароматизанти, овкусители, оцветители и други вредни химични компоненти. Тези вещества могат да причинят развитието на алергии и стомашно-чревни заболявания. Но консерванти се добавят към консерви, често причини дразнене на лигавицата на стомаха и червата. Без консерванти като дългосрочни продукти за съхранение не винаги е възможно.
Ако изберете правилно запазва, можете да избегнете много проблеми. Помислете за най-популярните сортове завърши храна дългосрочно съхранение.
Зелен грах, използвани за приготвяне на различни салати, като гарнитура за месо, зеленчуци и риба. Избор на банка грах, не забравяйте да се обърне внимание на датата на производство. Високо качество на консервирани зеленчуци при прибиране на реколтата или непосредствено след това. Това е, добри грах трябва да бъдат инсталирани в банки или през пролетта до средата на лятото.
Есента и зимата консерви прави, както следва: сушен грах, напоена в специален разтвор за грах отново стават еластични и гладки. Но това вкусови качества на продукта е значително намален. След това обърнете внимание на продукта, посочен в банката. Добри консервирани състоят от грах, вода, сол и захар. Няма повече съставки! Peas съхранява перфектно, допълнителни консерванти не са необходими. Ако е възможно, купете си кутия с надпис "екстра" - това означава, че вътре има само малки калибрирани грах, вкусни и сочни. Клас и клас малко по-зле. Таблица грах не е калибриран, там може да се намира кафяви и жълти грах. Въпреки това, за яхния зеленчуци яхния и това ще направя. Също така е препоръчително да се купуват консерви в стъклени буркани - тогава вие ще бъдете в състояние да оценят съдържанието им визуално. Твърде ярка грах - знак за използването на бои или други химикали. Солната луга трябва непременно да бъде прозрачен.
Царевица консервирана като зелен грах, трябва да се извършва по време на съответния сезон. Winter царевица обикновено е направена от боб, напоени в маринатата. Възползвайте се от нея почти няма. Обърнете внимание на информацията, пуснати на банката - това е желателно да се купуват консерви, произведени в съответствие с изискванията на ГОСТ. вместо ТУ. След това можете да бъдете сигурни, че производителят използва за обработка на царевица мляко зрялост, вкусна и сочна. Отваряне на буркана, проверете зърната. Те трябва да са със същия размер, бял или жълт (в зависимост от сорта на царевица), с приятен сладък аромат. _Несъответстващи зърна, метален мирис, присъствието на замърсяващи примеси, натрошени парчета - знак за ниско качество на продукта. Запалката зърната на царевица, така че те са по-здрави и по-нежно.
Консерви месни трябва да се извършва само в съответствие с изискванията на ГОСТ. Обърнете внимание на името - опаковки качество на продукта съдържа само името на месото и думата "яхния". Опции като "яхния с подправки" са под въпрос, тъй като в допълнение към месо, те могат да бъдат по-евтини допълнителни съставки - мазнини, зеленчуци, ядра. Съставът също трябва да бъде много прости - месо, сол, подправки. Всякакви други добавки показват безскрупулни производители. Не забравяйте също, че доброто яхния не може да струва по-малко от 35 - 40 рубли за една банка. Когато топлинно обработено месо в природни резервати повечето хранителни вещества, така че те могат да бъдат консервирани, а трябва да се яде.
Консервирани гъби трябва да бъдат избирани много внимателно. В никакъв случай не се купуват такива продукти са домашно приготвени - в областта на технологиите за обработка на нарушение в банки може активно да се размножават вредни за човешкия организъм. Освен това, сред ядливите гъби може да бъде произволно phalloides или проби, събрани от пътя или вредни за околната среда райони. Полезна консервирани гъби не може да бъде наречен - гъби за дълго време се абсорбира в стомашно-чревния тракт, често причиняват алергии или дискомфорт. За запазване на гъби производители използват оцет, различни химически добавки, подправки, чесън, лук.
Консервирани зеленчуци могат да имат различна структура - всичко зависи от въображението на производителя. Купете такива продукти трябва само големи магазини, както и в никакъв случай да не се поддават на убеждаване на хубави баби "домашно приготвени". В дома, зеленчукови салати и вкусни домати могат да съдържат много опасно ботулинов токсин. Когато повечето от консервната зеленчуци използват евтини синтетичен оцет, което дразни лигавицата на стомаха и червата. Следователно, тези консерви желателно да се използва само като допълнение към празничната трапеза или за декорация готови ястия.
Ако се вгледате внимателно, ще се отнасят за избор на консерви, можете да се избегне отравяне и други нежелани последствия. Във всеки случай, не се увличайте консервирани храни - дори и ако са налични само на празничната трапеза или допълнят вкусна и здравословна естествена храна.
(Photo: micro10x, Alaettin Йълдъръм, mashe, Elisanth, Ivaschenko римски, shutterstock.com)