Класически ризото 7 от най-добрите рецепти за сръчни домакиня
Малко история
Има много легенди и спекулации за това кои град, както и за първи път е била приготвена ризото, да завладее всички световни чревоугодници. Той се смята за традиционно италианско ястие. но историци твърдят, че корените идват от арабски кухня и има своите корени още през XI-XII век.
Днес е трудно да се намери истината, но ако се придържате към мнението на повечето готвачи, първия вариант на ястията дойде съвсем случайно ... Твърди се забравя готвач сложи чиния с ориз супа, и разсеян за известно време, не забеляза всичката вода е изпарят, и зеленчуци ходили аромат на подправки и зеленчуци ,
Малко по-късно, през 1570, известният гуру на готвене Бартоломео Scappi пише в своята готварска книга с над 1000 оригинални рецепти за ризото!
Историята на популярния жълт ризото не по-малко интересно. Милан легендата разказва, че един калфа, боядисани храмове Дуомо, винаги добавяйте към техните шафран цветове. На сватбата на дъщерята на господаря си, той се подиграва на гостите и допълни, шафран ястие с ориз.
Всички присъстващи на пръв изплаши неестествен цвят на ориз, но се опитайте, стига до заключението, че това е най-вкусни от факта, че те някога сте опитвали.
Изборът на инструменти и съставки
Това ястие е доста лесно да се подготви дори майсторите, които знаят много за бизнеса. За да се подготви най-добрата тежък чугунен тиган. контейнер зеленчуков бульон и бульон керамичен нож за разбъркване всички съставки.
Чугунена се нагрява красиво и отделя топлина добре, което позволява на ориз не е просто пържени, и бор, не се позволява на хранителни вещества и очарователен аромат
Както можете да видите, са необходими специални инструменти. В повечето случаи може да се наложи в кухнята съвременната домакиня.
Основната съставка на всяко rizitto - Фиг. Тайните на избора му е лесно. Perfect разнообразие kruglozernovoy, богати на нишесте. тъй като имаше структура кадифен допринася за получаване на ястия.
Струва си да се обръща внимание на Vialone на различни Nano, Arborio или Carnaroli - това е идеалният ориз за ризото. В тяхно отсъствие, е съвсем подходящ всеки друг kruglozernovoy фиг.
Намери хотел за вашето пътуване. 1138 000+ хотели, апартаменти, вили, и не само ...
Вариации на това ястие хиляда, и всеки от тях изисква от собствените си специални компоненти. Помислете за най-популярните рецепти, които са установили, приемане по целия свят и да спечели сърцето на майстори-кулинари.
С морски дарове - "Маринара"
Това ястие изисква такива съставки за приготвяне: