Как да се готви свинска пача, главата

Притиснати месни продукти под формата на колбаси в плика нарича Браун. Получаването на такива закуски може да използвате всички останки от месните трупове. Браун от главата на прасето, рецептата на което считаме, че е много богата, вкусна и евтина ястие, което ще заеме своето място на всяка празнична трапеза. Знаейки как да се направи пача от свинска глава, вие ще бъдете в състояние да се угоди на гостите, които ще оценят усилията ви.

Съставки за Selz

Selz за готвене у дома, ще ви трябва:

• глава свинска с ушите до 5 кг - 1 PS.
• говеждо сърце - 0,5 кг;
• говеждо месо (среден размер) език - 1 бр.
• Стомахът свинско - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.;
• чесън - 1-2 глави;
• дафинов лист;
• кориандър;
• пипер, сол.

Браун на главата свинче: рецепта

1. свинска глава внимателно измити, нарежете на парчета, залейте със студена вода и го сложи да кисне в продължение на 2 часа.
2. Ами ние почистване на ухото с нож и кожата от мръсотията на белота.
3. Още веднъж, добре измити под течаща вода. В този основен етап на получаване свинска глава преди топлинната обработка е завършено.
4. В дълбок тиган Изсипете 2 л вода и се вари.
5. Измитите в прохладните води на сърцето и на езика.
6. Сложи си главата във водата и странични продукти.
7. Довежда се до кипене на водата и след това да промените отново да доведе до възпаление.

Кук за около 2-3 часа на слаб огън, периодично премахване на пяната, добавете лук и дафинов лист, сол.

В края на готвене показва способността на месото лесно се отделя от костите.

От бульона се изважда в чиния варени сърцето, езика и главата, хладно и отделяне на месото от костите.

Карантии обрат през месомелачка с голяма решетка или фино раздробяване.

Получената мляно сол на вкус.

Чесънът чисти, измийте и фино котлет.

Разбийте яйцата.

Ние се свържат с кайма яйце и чесън, черен пипер, подправете със сол отново. Добавете кориандър и други подправки на вкус.

В бульон говеждо налее чаша, в която варено месо, карантии, и разбъркайте добре.

Стомаха добре почистени, промива се с течаща вода. При наличието на манган може да направи слаб разтвор и го изплакнете стомах.

Стомахът е готов да изложи плънка, внимателно заши двоен шев си, оставяйки дупки.

Изпълнен стомаха запълване поставя в бульон, добавете вода, оставете да заври.

Оставя се да кипи на средна температура в продължение на 1.5 часа, премахване на пяната периодично.

Готов пача от главата на прасето се изважда върху плоска чиния и постави под игото. Можете да използвате дъската за рязане или друга чиния.

Издържа над 2-3 часа.

Ние си запазваме пача от свинска глава в хладилника да се втвърди.

Готовият закуска нарязва на порции и служи.

Знаейки как да се готви на пача от свинска глава, можете не само да готвя това ястие за празничната трапеза, но и от време на време да се направи най-различни от обичайната дневна менюто. Още повече, че тъй като това е много лека закуска обичан от много хора.