Каква част от това, което се готви

Доста рядко е домакин на кулинарните позиции, с изключение, че снимките на своите творения))
Но аз направя изключение в името на общото благо))
И така, какво да се готви храна, както добре.

Бобовите растения: боб, царевица, зелен боб, леща.
Преди готвене парчето грах трябва да бъдат предварително накиснати във вода в продължение на няколко часа. Преди готвене водни изцедени грах и налейте прясно студена вода. Пригответе 1-1,5 часа. Грах не могат да се потопят и варете веднага. Готвени грах малко по-бързо - от 45 минути до 1 час. Общо: 1-1,5 часа.
Young царевица (цвят е бледо жълто или дори бял) трябва да бъде попълнен със студена вода, оставете да заври и варете в продължение на 10-15 минути. Житото (тъмно жълто) се вари по-дълго - около 40 минути.
Преди готвене на боб да се накисва в студена вода за 6-12 часа. Сварете боба в новата вода за 40-60 минути.
Лук зелен боб за 4-5 минути и замразени - 5-7 минути.
Промитият леща потопени във вряща вода и се вари на средна температура в продължение на 10 до 40 минути в зависимост от сорта. Червени леща ще бъдат готови за 10 минути, зелено - 30, и кафяво - 40 минути (този клас изисква леща presoaking - от половин час до два часа).

Морски дарове.
Размразени и пречистени калмари, потопени във вряща подсолена вода, оставете да заври и варете в продължение на 5-7 минути.
Варени раци 10 до 20 минути, в зависимост от размера. Раци трябва да се превърне в наситено червено.
Скариди. които преди това са били лекувани топлина и след това се замразяват (като скариди обикновено червено или розово), кипи в продължение на 3-5 минути. Нелекуван скариди (сиво) трябва да се готви за 10 минути.
Омар потопени във вряща вода и се вари в продължение на 15-20 минути. Готовност казва омар червено на предната му част на тялото в черупката.
Пресни миди, потопени във вряща вода и варете в продължение на 5-7 минути, докато черупките се развиват. Замразени миди готвят в продължение на 7-10 минути.
Омар потопени във вряща вода и готвене под прикритието на малък огън за 10-15 минути.
В зависимост от размера на сварените лангусти 10-25 минути в подсолена вода добре. Готов раци трябва да са ярко червено.
Стридите са се консумират сурови, но можете да ги вари в продължение на една минута.

Пресни бели гъби се варят докато омекнат 35-40 минути. Сушени гъби преди готвене трябва да се напоява в продължение на няколко часа в студена вода, а след това се готви, докато не се установи. Замразени гъби, потопени във вряща вода и варете в продължение на 30 минути.
Пресни кладници за почистване, измиване и се вари в подсолена вода за 15-20 минути. NB! Ако искате да изгасят огъня или стриди, трябва незабавно да се захванем за работа, без първо да ги otvarivaya.
Преди готвене гъби да бъдат сигурни, да се накисва в студена вода. Можете да се насладите на гъби на ден или дори два дни, но може за 3-4 часа, подмяна на водата няколко пъти. Сварете гъбите се нуждаят от 15-20 минути.
Пачи крак безпроблемен заварени в продължение на 20 минути.
Лутеус изплакване, почистване и готвене в солена вода за 25-30 минути.
Mokhovikov варени в подсолена вода за 25-30 минути.
Пресни гъби трябва да се варят най-малко 40 минути. Максимална - 01:00. След като гъбите се вари и се образува пяна, вода е необходимо да се замени гъби и се задушава до вече. Замразени гъби трябва да бъдат размразени и оставете да къкри за 15-20 минути.
Boletus изплакнете обилно със студена вода и се вари, редовно премахване на пяната, 45-50 минути.
Aspen изплакнете обилно, махнете капачките от гъбички филм. Готвене трепетлика в подсолена вода за 20 минути.
Гъби чисти, изплакнете обилно и се вари в подсолена вода за 15-20 минути.
Преди готвене мръчкулите се наложи да почистите, изплакнете и се накисва в студена вода в продължение на най-малко 1 час, а след това готвене в солена вода за 20-25 минути.
ГЪЛЪБКА изплакване, попълнете със студена вода и се варят в продължение на 30 минути.
Преди готвене Champignon почиства, изплаква се, потопени във вряща подсолена вода и готвене за 5-7 минути.
твърде бързо те се готви на гъби ли е ??

Елда изплакване, пълни с вряща вода (съотношение на зърнени култури и вода 1: 2) и къкри за 15 минути.
(Cook вече, но все още във възглавницата приключи до старомоден, ако не и в чантата.)
Грис излива тънка струя в кипяща вода или мляко. Довежда се до кипене и се разбърква, се готви 3-5 минути.
Ечемик произведена от 40 минути до 1.5 часа (в зависимост от "възраст" житни растения). Преди пивоварната ечемик могат да се накиснат за няколко часа в студена вода, а след това се приготвя по-бързо.
Във вряща вода или мляко, за да добавите овесени ядки. Разбърква се и се варят на слаб огън, като се разбърква, в продължение на 3-5 минути.
Просото изплакване, добави в кипяща вода и се вари в продължение на 25-30 минути. NB! При готвене просо увеличения обем от 5-6 пъти.
Промитият ориза да се запълни с кипяща вода и се варят в продължение на 15-20 минути над средните топлина, покрити до пълно вари вода. Съотношението на ориз и вода - 1: 2 (или 2.5). Райс не е необходимо да се намесва в готвенето.

брашно
Долна кнедли във вряща подсолена вода и къкри за около 5 минути капака. Завършен ньоки доведе до повърхността.
Италианският думата "паста" се отнася до различни тестени изделия -. Noodle, фиде, спагети и други тестени изделия трябва да пропуснете във вряща подсолена вода и варете според инструкциите върху опаковката. Обикновено, 100 г пастата изисква 1 литър вода и 10 г сол. Време за приготвяне зависи от вида на брашното и големината на пастата. В Италия, за да се подготви паста състояние ал денте ( «зъб"), когато тя все още е доста трудно и не е имал време да се сварят. Ако имате нужда да се готви на тестени изделия до състояние на ал денте, трябва да се готви на. (Open текст)
Във вряща подсолена вода, пуснете кнедли и варете, докато те плават. Съотношението на равиоли и вода - 1: 4.

Месо.
Агнешко - най-добрите части на агне, за да готвя - това е рамото, гърдите и шията. Преди готвене агнето трябва да бъдат добре измити, за да се отстрани мазнината. Готвене овце 1.5-2 часа, премахване на пяната периодично.
време говеждо готвене зависи от свежестта и "млад" месото. За да се подготви вкусна и богата бульон или супа, говеждо готвач трябва да започне в студена вода. Ако искате да запишете максимум хранителни вещества в месото, то трябва да се потопи във вряща подсолена вода и се готви за около 1,5 часа.
Заешко месо преди готвене е необходимо да се накисва във вода в продължение на три часа или туршия (например, вино). И тогава може да готви: Цялата заек обикновено се готви 1,5-2 часа, и парчетата месо - 35-40 минути.
Ако целта - да се подготви бульон или супа, свинско пропусне по-добре в студена вода, като в този случай най-ценните хранителни вещества преминават във водата. Ако целта - варено месо, свинско месо следва да бъдат заличени във вряща вода. Варени свински под капака, премахване на пяната периодично. Време за приготвяне зависи от възрастта на месото. Като цяло, свинско готви 1,5-2 часа. Salt свинско по-добре 10 минути преди края на готвенето - това ще бъде по-сочно.
Преди готвене с колбаси е необходимо да се отстрани пластмасов корпус. Колбаси трябва да бъдат потопени във вряща вода и се варят в продължение на 3-5 минути.

Телешки промива, потопени във вряща вода и се вари 1 час.

зеленчуци
За да се запази колкото се може повече витамини и минерали, колкото е възможно, пресни броколи трябва да се варят не повече от 5-7 минути, потопени във вряща вода. Замразени броколи - 10-12 минути.
Тиквички. Цели млади тиквички и белени семки и варете в продължение на 20-30 минути. Ситно нарязан тиквички ще бъдат готови през 10-12 минути
Нарязани зеле произведена от 15 до 25 минути.
Пресни брюкселско зеле, приготвени в продължение на 5-7 минути и замразени - 10-12 минути.
Прясно карфиол разделят на цветчета, потопени във вряща вода и се варят в продължение на 10-12 минути. Замразени карфиол, трябва да бъде приготвена малко по-дълго - 15-17 минути. Карфиолът не е потъмняване при готвене и да запази красив бял цвят, ако в момента на вряща вода слагам в бучка захар.
Картофът е стар (този, който е по-дълъг от три месеца) и младите. време картофи готвене зависи от размера на неговите грудки. Стари картофи средни варят в продължение на 20-25 минути. Нови картофи трябва да се вари на цели 10-15 минути. Сварете картофите, необходими под прикритие в подсолена вода.
Морковите готвени за 20-25 минути. По-добре е да се готви суров морков: така той запазва повече витамини и микроелементи
Време за приготвяне цвекло зависи от неговия размер. Колкото по-голям от цвекло, толкова по-дълго ще се готвят. Почистете цвекло преди готвене и отрязани кореноплодни зеленчуци не се препоръчват: ще храносмилане полезни витамини и минерали. Измитите средни цвекло трябва да се готви за около 40-50 минути.
Стръка аспержи чисти, изплакнете, вратовръзка в един куп и пуснати в тесен висок пот. В долната част на стъблото е по-твърда, отколкото в началото, така че е необходимо да се вари аспержите в изправено положение, покриване на тиган с капак. Бяла аспержи трябва да се готви на ниска вряща вода за 10-20 минути (в зависимост от дебелината на стъблото), зелено - 5-8 минути.
Тиквата се почиства, нарязва на малки парчета и се вари в подсолена вода за 20-30 минути.
Спанак промива, потопени във вряща вода, готвене в продължение на 3-5 минути, след това се изхвърли в гевгир, изплаква се със студена вода и натиск.

птица
Турция нарязва на порции и се готви за един час и половина.
Какво готвене пилешки бульон зависи, от който е готвене: от цяло пиле - най-малко 2 часа, пиле - 1 час на парчета от пиле (например, краката, или на гърдата) - 30-40 минути. Начало - пропуснете месо в студена вода, а след това по-голямата част от хранителните вещества преминават в бульон. Периодично отстранете пяната.
Цялата пилето се свари за 50-60 минути. Отделните парчета пиле, например, на гърдата и бедрата ще бъдат готови в рамките на 30 минути, а крилата - 20 минути.
Изцяло патица трябва да се готви в продължение на 1,5 часа, а в разделен на части - 40 минути. (Аз не.)

риба
Pink сьомга се нарязва на части, потопени във вряща подсолена вода и се вари в продължение на 10-15 минути.
При готвене сом периодично, необходимо за отстраняване на пяната. 10-12 минути.
Камбала - челно отрязаните части, потопени във вряща вода и се варят в продължение на 15-20 минути.
Полак трябва да се готви в подсолена вода за 5-10 минути.
Есетрови нарязва на големи части, потопени във вряща вода, покрийте и да доведе до възпаление, отстранете мащаб, след това къкри до готовност от 1 до 2 часа.
Ако варена сьомга изцяло, то тогава трябва да се поставя в студена вода, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, докато станат готови. Сьомга кланично тегло 1 кг ще бъдат готови за 20 минути. При готвене части от сьомга, те следва да бъдат потопени във вряща подсолена вода и се готви за 25-30 минути.
Скумрия трябва да бъдат потопени във вряща вода и се вари в продължение на 7-10 минути.
Стърджън червата и варете на слаб огън за 15-20 минути. За получаването на супа чига на 1 кг сурова риба изисква 1,5 литра вода.
Бяла риба нарязва на порции, потопени във вряща подсолена вода и се вари в продължение на 10-12 минути след кипене.
Cod порции потопени във вряща подсолена вода, оставете да заври и варете в продължение на 15-20 минути.
Пъстърва нарязва на порции, потопени във вряща вода и се варят в продължение на 10-15 минути.
Големи парчета трябва Пайк, потопени във вряща подсолена вода и се вари в продължение на 20-25 минути.

яйца
Гъска яйца се промиват старателно, поставени в тенджера със студена вода и се готви над средните топлина, покрити в продължение на 15 минути за получаване на меки сварени яйца, 20-25 минути - за получаване на твърдо сварени яйца.
Кокошите яйца. Когато яйцата за готвене трябва да се пропуснат в студена вода. За да се получи по-меки сварени яйца, се готви за 3-5 минути от които се нуждаят, в чанта - за 5-10 минути, варено - около 10-15 минути. За да бъде по-лесно за почистване на корпуса, просто варени яйца трябва незабавно да се потопят в студена вода.
За разлика от кокоши яйца, пъдпъдъчи яйца може веднага да се спуснат във вряща вода - те не се пръсне. Ако се сложи яйце от пъдпъдък във вряща вода за 1-2 минути, за да се получи сварено яйце, в продължение на 5 минути - варено.
Патешки яйца са добре измити, поставени в тенджера със студена вода и варете на умерен огън, докато готвят: варено - 6-7 минути, варени - 12-14 минути.