Как да варя зелен чай история Longjing и неговите свойства

Юлия Върн 3 424 0

Longjing или Dragon Ами - най-известният и най-популярен чай в Китай и в много страни по света. Той има, както подобава на сериозни класически напитки, с дългата си история и голям багаж на натрупаните знания, собствената си философия.

По време на посещението си в Китай в световната история такива знаменитости като британската кралица Елизабет II, Ричард Никсън, Genri Kissindzher третира точно този чай. Longjing - един от малкото чайове, които са описани в известната Дзън - първата книга за чай, който е написан през първото хилядолетие от новата ера.

Най-скъпият клас Longjing Обработваемите в едно, добре охраняван място - насаждения от Западното езеро Xi Hu, с обща площ от 163 квадратни километра в уреждането на Hangzhou, Chzhetsyan провинция. Хонг отглежда и на други места, се смята за фалшифициран.

Историята на Dragon Ами чай езеро Xi Hu

Първата книга за чай казва, че Xi Hu Longjing беше първата kultirovan в подножието на две велики храмове Тиен Ху и Лин Yuin и е дадено името му - Dragon Ами езерото Xi Ху. През вековете, Longjing, благодарение на своя божествен вкус и аромат, се е разпространил постоянно през целия Китай, печелейки почтен славните имперски съдилища песни, Юан, Минг, и то достига своя връх по време на династията Цин.

Dragon Ами, през цялото време, е в списъка на задължителното nalogosbora - предлагане на чай церемония на императора. За повече от 1200 години, Longjing се разпространи по целия свят.

Създаване на Китайската народна република е много положително въздействие върху стандартизацията на производството Xi Hu Longjing, благодарение на контрола на държавата, бе заменен остаряло оборудване с автоматизирани системи, нови сортове, получени чрез подобряване на методите за отглеждане и преработка на чай материал. Китай е била и остава единственият износител на Longjing, което подобрява не само от материала, а също така и културната стойност на чай.

Марката Хонг

Най-добрият и най-известният на целия набор от Longjing - Xi Hu Longjing чай Гонг, той е любимо питие на председател на Китайската комунистическа партия Мао Цзедун в. По време на посещението си в Долината на Западното езеро Xi Hu Мао лично събира определено количество чай, че е произведена в бъдеще на най-добрата вода за Xi Hu Lutszina от Running Tiger Creek. Вкусът на чай е много впечатлен от председателя - "Няма нищо по-добро от Xi Hu Longjing Гонг, приготвени с вода от този източник." По-късно, след смъртта на Мао, чаено дърво, от което той се събира листовки бяха трансплантирани в двора на фирмата, която се занимава с отглеждането и предлагането на Longjing "Hangzhou Xi Hu Longjing", където расте и до днес.

Ще бъде интересно да се запари зелен чай

Гонг се отглежда по склоновете на западните хълмове на езерото Xi Ху, които са символ на по-плодородна почва, умерен влажен климат, не икономисвайте от валежи, мъгла и ниска облачност, които здраво връзва западните хълмове на годината.

Официален Класификация на Longjing и осигуряване на качеството

В зависимост от качеството на листа двойки, бъбреците и събиране на време, китайската промишленост за производство на Longjing чай, идентифицира няколко разновидности:

Един добър продукт не може да бъде евтин, освен това, за да го получите, трябва да се направят значителни време и разходи, които не са съвместими с желанието не особено почистите ръцете на хората. Longjing чай не е пощаден съдбата на подправяне - тя е буквално започва да изкове извън границите на Ханджоу. Голям набор от фалшификати: печене на по-евтини сортове чай, така че да се постигне по-жълто-зелен оттенък на Longjing; смесване малко количество от оригинала с други сортове; лошо качество, обработка намаляване на свежо подаване Longjing на.

Ще се интересуват Chai Луан Guapyan: история, характеристики, свойства

Абсолютна гаранция за качество чай е чай от опаковки компания "Hangzhou Xi Hu Longjing", която се крие под етикет индивидуална парола, уникалността на които може да се провери на сайта им.

Що се отнася до стоките, оригиналният сух лист Longjing трябва да е идеално права форма, плосък, непрекъснат, гладка, чиста и с дължина от 1,4 до 1.6 cm цвят на листата. - жълтеникаво зелено.

Сухото тегло трябва да бъде в насипно състояние, листа не трябва да бъдат повече от изсушени, чуплива, това показва, нарушаването на условията на събиране. Опаковките не трябва да скрап.

След варене на чаените листа на Longjing не трябва да се удави. Dragon Ами играе с вода, я накисване само от най-полезните свойства. Веднага след проливния вряща вода над чаените листа не се обръщай бледа и слаба, ако това се случи - чай ​​суровини са били събрани преди повече от година.

Как да се пие Longjing?

Пиенето на чай с китайците - е ритуал с опазването на традициите, разработени през годините, много от които са защитени от законите на китайски чай. Xi Hu Longjing, както никой друг чай изисква правилното отношение към него в Чай.

Longjing трябва да признаем, разбирам и приемам предложението му приятелство. Невъзможно е да се унищожи дух Longjing обаче му предварително изплакване се извършва при температура на водата от не по-висока от 70 градуса, а пивоварната - не повече от 85. инфузия Longjing Еднократната не трябва да надвишава 5 грама на стандартен обем на произведена чай пот. Консумация чай около 7-12 минути, след което инфузията трябва да се изпразват и повторете варили много пъти.

Желателно е, че всички прибори, с които контакт чай е направена от стъкло или порцелан - няма риск от промяна на оригиналния вкус и аромат. Директно използване на най-добрите продукти от малки чаши.

Важно!
Пиенето на чай трябва да продължи най-малко един час, в едно заседание не пийте повече от 200 мл. Longjing с нищо смесват и не се свързва.

Полезните свойства на чай Longjing

Като всеки зелен чай, ранно монтаж Longjing съдържа големи количества от витамин С, микроелементи и кофеин. Характерна особеност на този клас е голямото количество катехини, които по своята същност са мощни естествени антиоксиданти. В Китай се смята, че правилно отглеждат, събират се и се вари Longjing забавя стареенето и подобрява мъжката сексуална енергия. Колкото по-висока степента на Xi Hu Longjing, по-голямата количеството на катехини тя съдържа, може да бъде по тази причина той е бил член на менюто императори от почти всички китайски династии?