Как да се намали сьомга, вкусна храна, да, да!

За да научите как да се чисти рибата правилно. Ние вече говорихме. В тази статия ще ви покажем как да се намали сьомга. Същият принцип може да извае и други риби.

Обикновено филе от риба шевове или нарязани на парчета (kruglyashi или пържоли).

За рибни филета, лекувани чрез премахване на вътрешността на корема през нацепени. Риба измити и obsushivayut, след това пуснати на борда, разрязва плътта на гръбначния стълб и нарязани половината от рибата, което води ножа в близост до гръбначния стълб, така че той не е имал маса. Филе с гръбначния костите са поставени на борда надолу по гръбначния стълб, плътта се нарязват и се разрязва с гръбначния кост.

След това сложете всяка страна филе кожата надолу върху дъска, и като се започне с по-дебел част от месестата върна изрязват ребрата. В резултат на това се получава две филета с кожа и без кости. Те се нарязва на порции. За пържене е по-добре да се използва филе с кожата, рибата не се разпадне.

Ако искате чиста филе (например за пълнене), след това извадете кожата. За тази филе на борда на кожата до Изрязвам месото от кожата на опашката, излиза на 1 см от ръба и водещ нож срещу кожата разрез филе. По този начин, на две филета, без кожа и кости.

За да се намали рибата в стекове, обработката на корема на риба не се нарязва и вътрешностите се отстраняват през отвор, образуван след отстраняване на главата. Пречиства се обработва риба промива, и се нарязва напречно obsushivayut kruglyashami 2-3 см дебелина.

Малките риби след измиване на лечението, и се готви obsushivayut изцяло.

Важно: За да работите с сурова риба, използвайте отделна дъска за рязане и отделен нож.