Как да се готви кефал готварски рецепти

Asp е един от представителите на семейството на шаран с подобни кулинарни възможности. Месото на рибата в реката се характеризира като мазнини. В тази връзка, оптимални методи за получаване се считат пържене, печене и пушене. Именно в тези рецепти ще насочи вниманието в бъдеще. Читателите ще включва класически рецепти. Всичко останало зависи от инициативността и въображение готвач, защото готвенето е изкуство - усъвършенства с опит.

ASP пържени

ASP - 600 грама без главата и опашката;
бяло вино (сух) - 200 мл;
сол и пипер - на вкус;
брашно - 100 грама;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

Рибата се нарязва на порции от по 200 грама.
Сол, черен пипер и се прибавя излива бяло вино смесва с вода в съотношение 2: 1.
Оставя се да се маринова на хладно място в продължение на 30 минути.
Парчета от разпространение риба на хартиени кърпи да изсъхне малко от маринатата.
Asp търкаля в брашно и се разпространи в горещ тиган с 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло.
Пържени в продължение на пет минути от всяка страна на висока температура и се довежда до готовност за 15-20 минути при ниска температура с капака затворен.

Към масата се подава в горещо състояние. Като гарнитура може да се предложи яке картофи или варен ориз.

ASP изпечен

ASP малък размер - 300-500 грама;
Чесън - 2 скилидки;
сол и черен пипер - на вкус.

Рибата се почиства и изкормени (главата, обикновено не се отстранява).
Решетка, чесън, сол и пипер.
С фолио и се поставя в пещ, предварително загрята до 180 ° С температура.
Пече се в продължение на 40 минути.

Речна риба има специфична миризма, особено при печене на главата. За да се запази аромата до минимум, ASP може да оцелее в млякото за един час преди готвене.

пушени кефал

ASP - за предпочитане до 1,5 кг;
сол на изчисляване 2 ст. л. 1 кг риба;
скорост на захар от 0.5 об. л. 1 кг риба.

Риба изкормване и се промива. Нарежете на половина по дължината на гърба, без да махате билото. Разположено на хартиени кърпи за абсорбира излишната влага даване.
Разтрийте смес от сол и захар и окачени да изсъхне в продължение на 1-2 дни. За да се определи това, което ASP е готов за пушене, просто трябва да го докосне. Ако пръстът ви не залепва, след достигане на необходимата състояние.
Рибата се поставя в опушвална (метална кутия с дървени стърготини кора).
Очаквано време на тютюнопушенето - 20 минути след появата на бял дим.

В най-подходящ за пушене ASP елша чипове, защото те имат минимална склонност към запалване неочаквано, които могат да развалят външния вид и вкус на риба и да имат сложни дървесен аромат. Кора на корени не трябва да бъде, тъй като той може да направи рибата по-горчив вкус.

По този начин, ASP може значително да разшири хоризонтите на кулинарни всеки любител на добрата храна.