гъши дроб
Гъши дроб не е необходимо да бъдат смели като гъши дроб. Предястие от гъши дроб здрав получите най-вкусни и здравословни, и се готви не е трудно обикновено пиле пастет.
Рецепта гъши дроб
- гъша мас - 85гр;
- Лукът - 1 бр;.
- гъши дроб - 1 бр.
- Сушени треви на Прованс - 1/4 ч.л. ;.
- Чесън - 1 карамфил;
- . Сол, черен пипер - 1/4 чаена лъжичка;
- бренди -. 1 чаена лъжичка.
Разтопете гъша мас в дебел тиган и се пържат ситно нарязан лук за около 30 секунди. След, добавете към лука леко печен кубчета гъши дроб, суши провансалски билки, чесън, сол и пипер. Продължете готвенето още 1,5-2 минути при непрекъснато бъркане съдържанието на тигана.
Пържен черен дроб с лук ние се измести в блендер и добавете брендито. Трансформация на черния дроб пастет и я поставете във формуляра. Преди да сервирате гъши черен трябва да престои в хладилник за около 2 часа.
Пейт giblet
- вътрешности (сърце, черен дроб, стомаха) - 100 г;
- лук - 3 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- маслини - шепа;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, суши чили - на вкус.
В тиган разтопете супена лъжица масло. Лук и чесън се ситно нарязан и Скара до прозрачен. Карантии изплаква и едро нарязани. Сложете от вътрешностите в тенджера и добавете още една супена лъжица масло. След като вътрешности се запържва до варени, те могат да бъдат определени в купата на блендер, заедно с шепа маслини, остатъци от масло, доматено пюре и подправки. Разбийте до гладка паста и оставете да се охлади в хладилник.
Рецепта гъши дроб пастет
- гъши дроб - 225 грам;
- масло - 225 грама;
- Арманяк - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчица прах - 2 чаени лъжички ;.
- . Прясно мащерка - 1 чаена лъжичка;
- Чесън - 2 скилидки;
- сол и черен пипер - на вкус.
В тиган слагам парче масло и се запържва него гъши дроб около 5 минути. Готов дроб ние се измести в блендер.
В същия тиган сложи още около 150 грама и се стопи маслото. Напълнете масло в черния дроб до блендер. Допълнете бъдеще арманяк пастет, горчица на прах, чесън и нарязан мащерка. Разбийте пастет в блендер за около 10 минути. Спред пастет на 2 formochkam. Разтопете останалите 50 грама масло и да го излее върху оран (като масло филм не дава zavetritsya поставете на повърхността и да запази продукта за дълго време.). Ние си запазваме паста в хладилника, докато изстине.
Домашна гъши дроб с портокали
- масло - 175 грама + 55 грама;
- гъши дроб - 450 грама;
- лук - 2 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- портокалов сок - 2 ч.л. ;.
- портокалова кора - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер;
- портокалов ликьор.
Преди да се готви пастет от гъши, гъши дроб се да бъде добър измиване и оставете върху хартиена кърпа.
Стопилката още 15 г масло и се пържат него нарязан лук и чесън. Добави в соте портокалов сок и кора от лимон, и продължават готвене до тогава, докато лука е мека. Добавянето на тиган алкохол, сол и черен пипер. Напълнете пан съдържанието в блендер и останките на петрол кораба. Разбийте до гладка паста.