Домашно вино - новини Туркменистан

10-12 кг грозде, които трябва: 20-литров стъклен флакон, 20-литров гърне, 3 кг захар. Предварително се подготвят за начинаещи. За да направите това, вземете 1 кг немити грозде, мелене с 1 чаша захар и се оставя за 2-3 дни, за да ферментират добре.

Останалата част от моите грозде (ако са закупени), даде добра суха. След това е необходимо да се отдели на гроздето от клоновете (в противен случай виното ще бъде проститутка и дори горчив). VCO поставя в голям съд, сложи на краката си, за да старателно измити найлонови торбички и ние натиснете възможно най-внимателно на гроздето, а не да пропуснат и Бери.

Налейте в тенджерата предястие, покрийте с капак и оставете да ферментира в продължение на 3 дни, от време на време сутрин и вечер много се разбърква с дървена лъжица. След този период, много хвърля в гевгир да подредят всички сока и свиване през тензух добре.

Полученият сок се излива в бутилка, добавя се 10 л вода при стайна температура, разрежда се с 1 кг захар в него. В бутилка постави върху тънък ръкавиците от пробит отвор плътно около врата направи низ или гумена лента и да тъмно място с температура 18-20 градуса С. Възможно е използването на уплътнение вода, т.е. за затваряне на запушалката с отвор за вмъкване в нея отклонител гумена тръба, чийто край постави в буркан с вода. Включете това е необходимо за покриване на глина, тесто и се изсипва на восъка, че няма въздух (да не се получи оцет). С ръкавицата по-лесно, но това не се отразява на качеството на виното.

След 3-4 дни ферментация значително намалява (ръкавица, която е раздут и се изправи, изпуска и свива от своя страна). По това време трябва да добавите втора доза захар в 1 кг, разтворени в 2 литра вода. Ферментацията трае около една седмица и ще ви се наложи да добавите последната порция от 800 грама захар, но не го разрежда във вода, и по-малко гласове вино!
Ферментацията протича в стъпка бавен и стайна температура трябва да достигне до 25 градуса С. Важно е, че при всяко добавяне на захар ферментирал.

И накрая, ферментацията се прекратява след 2-3 седмици, мехурчета не са разпределени, падат мая на дъното и в горните слоеве на вино започва да се облекчи. Сега е необходимо да се отдели виното от маята. Той се излива в чиста бутилка с гумена тръба и се наблюдава, така че да не се удари дрожди. Прелята вино поставете на хладно място (16-18 градуса С) в продължение на 3-4 седмици. Всяка седмица, трябва внимателно да се излива виното от тръбата на седимент (3-4 пъти). След приключване на тези процедури, ние чакаме за още 40 дни, а виното е готова.

Сега е възможно да доведе до стандарт. На всеки 20 грама захар на литър произвеждат 1 градус. Това е, за да се увеличи крепост 10 градуса трябва да се добавят към 1 литър вино 1 чаша захар. Захар да се разтвори в малко количество затопля до 50-60 градуса вино и сиропа да се смесват с цялата страна.

Сега, вината трябва да се дава на латиница букет и асимилира захар. Виното се пълни в бутилки три литра и херметично валцувани капак. Основното нещо, което не беше много въздух в nadvinnom пространство, в противен случай виното ще започне да се движи в оцета. На бутилирано вино се установява около 6 месеца, през което време става ясно, придобива вкус. След това, може да се излива в бутилката плътно запушване техните запушалки и се държат в легнало положение. Ако искате реколта вино, най-добре е да го погребат в продължение на няколко години в суха песъчлива почва, peresloiv слама или се съхранява на сухо мазе или подполе без температурни крайности.

Ако няма бутилка или вино не е предназначен за дългосрочно съхранение, може да се излива в колба, пластмаса (не е желателно вкус ще бъде). Тя може да се излива в бутилки и кутии от сок и кетчуп с здраво покритие.

По този предписание от 10-12 кг грозде получава около 15-16 литра вино (сух или влажен).

Фенове на сладки вина могат да добавят повече захар за ферментация, се сладка дама вино.