Черният дроб в заквасена сметана - най-добрите рецепти

Черният дроб в сметана - общи принципи и методи за получаване

Черен дроб - ценен продукт, който просто трябва да бъдат включени в диетата. Това богатство, която съдържа много витамини - А, В, Е, К, D, микроелементи - фосфор, желязо, мед, калций, хром, основни аминокиселини, смилаем протеин и други полезни вещества. Препоръчва се за анемия, диабет, тромбоза, атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Пилешки черен дроб съдържа много фолиева киселина, така че това е толкова важно за бременни жени, за да използвате.

Чернодробната макар и много полезно, но не всички от нейната любов. Но заквасена сметана - е продукт, който прави чудеса с черния дроб. Оказва малко суха и сурова горчивина в черния дроб с тръжната вещество с приятен сладък вкус. Особено в крем магически превръща пилешки дроб, което от своя страна е просто се топи в устата. За допълнително вкус, в сметанов сос могат да добавят вино, билки, подправки.

Черният дроб в заквасена сметана - за подготовка на продукти

Във вътрешността на чантата е черен дроб на жлъчния мехур, който е изпълнен с много горчиво вещество. Ето защо, ако сте закупили суров черен дроб, на първо място, за да се отървете от балона, така че той не е имал време да се спука и да повредят продукта. И това трябва да се отсече, prihvatyvaya около приблизително 4-5 мм маса слой. Обикновено, в района на жлъчката, тя е оцветена в зелен цвят. По-долу се нарязва големи тръби чист от филма и се изсипва черния дроб студена вода в продължение на един час. Понякога, особено на черния дроб по-възрастни животни, победи с чук, за да го направи по-ронлив и мека. Това се отнася за странични продукти от свине и крави. Пилета и пуйки, черен дроб, напоена и не е необходимо, за да победи, той има един деликатен структура.

Черният дроб в заквасена сметана - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Черен дроб, задушени в сметана

Много проста и лесна рецепта, която ви позволява да направите домашно приготвени вкусно ястие. Можете да използвате свинско или говеждо месо и черен дроб пиле или пуйка. Пиле получите най-оферта.

Състав: 0,5 кг чернодробна 250ml крем, 3 лук, черен пипер, сол, брашно.

Ако използвате свинско или говеждо черния дроб, трябва да се нарязани на филийки и леко победи на разстояние. Чернодробната оваляйте в брашно и се запържва до кафяво. В друг тиган запържете нарязаните лук пръстени половина, той се премине към черния дроб, добавете сметаната, черен пипер, сол. Ако кремът е много гъста, може да го малко вода се разрежда. След кипене, да направим малък огън и оставете да къкри за петнадесет до двадесет минути. Черният дроб в заквасена сметана върви добре с картофено пюре, каша от елда, варен ориз.

Рецепта 2: Черният дроб в сметана и вино

Голяма ястие за вечеря. Оказва се, много вкусно. Особено, когато тя е предоставена на бутилка хубаво вино. Можете да вземете всяка черния дроб, но тази рецепта за говеждо месо е без конкуренция.

Съставки. 0,7кг чернодробна 3 лук, червено вино сух 200 ml, 100 ml сметана, 150 г бекон (или бекон), сол, червен пипер, растително масло.

Черен дроб се нарязва на не много големи парчета и се запържва леко от двете страни. До него е готов да води, не е необходимо, само за светло кафяво. Прехвърля се в огнеупорен съд, се налива виното и се задушава за около десет минути. И в Останалото масло в тигана за пържене и лук резена бекон, нарязани пръстени или пръстени половина. Поставете пържени лук и бекон слой върху черния дроб, поръсете заквасена сметана, поръсва черен пипер, сол и се задушава всички заедно в продължение на около пет до седем минути.

Рецепта 3: Черният дроб в заквасена сметана във Вроцлав

Отново, черен дроб, отново заквасена сметана, отново виното, но ... много малко, просто за лека аромат. Кои смесваше с аромата на подправки и билки, приятно замаяна гъделичка ноздрите и подхранва апетита. Съдържание ястие може да бъде под формата на цвете: средните плочи далеч черен дроб в заквасена сметана и периферно като в рог, сложи пържени филийки картофи до златисто. Поръсете със зелен лук.

Състав: 500 гр говежди черен дроб, 200 ml сметана, 2 лук, картофи 5, 50 ml сух бяло вино, зелен лук, сол, лъжица брашно, черен пипер, кориандър щипка и мащерка.

Белени картофи, нарязани на тънки филийки, тях и се запържва до златисто кафяво тъмно сол.

Черен дроб, нарязани на кубчета, поръсва с черен пипер, сол и пуснати в тиган с горещо масло. След няколко минути добавете нарязания на ситно лук пръстени. Покрийте и оставете да къкри в продължение на десет минути.

Смесете заквасена сметана с една супена лъжица брашно, билки, изсипва се във виното и разбъркайте, добавете части на черния дроб. Варете в продължение на десет или петнадесет минути. За вкус, ако е необходимо, можете да добавите малко сол и вино. В края на готвенето, за да сложи в тенджера с половината порции черния дроб на зелен лук, оставете другата половина за украса.

Рецепта 4: Пилешки черен дроб, печена в сметана

Участие в търг пилешки дробчета с лук под шуба в крем гъбен сос една - тя е просто един шедьовър. И изключително вкусно. От вида на апетитен златисто кафяво, просто не се вземат очите му, а самата страна се простира на повече.

Състав: един килограм пилешки черен дроб, крем 0.5L, 3 лук, сол, 150-200 гъби, 2 stol.lozh. брашно, черен пипер, 2 stol.lozh. галета.

Semirings лук се запържва до златисто масло.

Малки парченца черен дроб се търкалят в брашно. Най-удобният начин да не е на плоча, който след това също трябва да бъдат измити, и в обикновен найлонов плик. Изсипете брашното в нея, сложи цялата черния дроб (или го разделете на две части), навивам чанта, така че вътре въздуха и се обърна, за да го разклаща чрез провеждане на ръба, които не се разлее. Черен дроб от разклащане като барабан да скочи и всяко парче е равномерно покрита с тънък слой от брашно.

Загрейте олиото и запържете на черния дроб. Това отнема шест до седем минути. През това време тя ще бъде покрита с добра кора, оставайки в рамките на суровия продукт. Поръсете негова сол 1 пипер и лъжица.

Дъното на чашката за печене грес, сложи черния дроб, върху него - на носа. В тиган, където печен лук, запържете гъбите и се изсипва сметаната. Пипер, добавя се останалата половина на сол и загрява. По желание в заквасена сметана, вместо гъби, можете да добавите малко настъргано сирене или доматен сос. Излива крем слой лук сос, поръсва бисквити и се пече в продължение на двадесет минути (220).

Черният дроб в заквасена сметана - полезни съвети опитни готвачи

-За да се отървете от горчивина, която е характерна за говеждо и свинско месо черния дроб, е необходимо да се накисва за няколко часа в млякото, след премахване на филма. След накисване, не само, че се отърва от горчивината, но това става много по-мек. Вместо накисване, за да се отърве от горчивината, черния дроб може да се попари с вряла вода, докато тя променя цвета си.