Броят на прости и сложни въглехидрати в нормалния функционалния

Въглехидрати - е голяма, широко разпространена група от органични съединения, основен компонент на фактор на мощността. Това е основният източник на енергия (50-60 процента осигурява калории диета), образувани в резултат на метаболизма в тялото.

Те са по-лесни за други хранителни вещества реагират с освобождаване на определено количество енергия (грам смилаеми въглехидрати в организма чрез окисление дава 4 килокалории). От особено значение като източник на енергия въглехидрати са в процес на интензивна физическа работа. Дори и в обучени хора с голямо напрежение в мускулите на енергия за сметка на въглехидрати до 50 на сто, и необучен - почти изцяло за сметка на въглехидратите.

Но тази роля на въглехидрати не е изчерпана. Те участват в пластмасови процеси, които са част от различни тъкани на тялото. В централната нервна система, например, част здраво свързан гликоген протеин. Рибоза и деоксирибоза са част от нуклеопротеина, които играят важна роля в протеиновата синтеза. Въглехидратите са също част от гликопротеини. В големи количества се намират в хрущяла, костна тъкан, роговицата и стъкловидното тяло на окото.

Заедно с енергията и пластмасови елементи, въглехидрати притежава голяма роля в физиологичната активност на различни системи в организма, особено на централната нервна система, тъй като те са източник на енергия за нервната тъкан. мозъчна тъкан, например, глюкоза консумира в средната два пъти по-голяма от мускулите, и 3 пъти повече от бъбреците. Въглехидрати до известна степен зависи от нормалната дейност на панкреаса и надбъбречните жлези. Заедно с протеините образуват някои хормони, ензими и други тайни слюнчените жлези секретиращи слуз на биологично важни съединения.

С храната в организма получава прости и сложни въглехидрати. Основни и прости въглехидрати - е глюкоза, галактоза и фруктоза (монозахариди), захароза и малтоза (дизахарид). За сложни въглехидрати (полизахариди) са: нишесте, гликоген, целулоза, пектин.

Въглехидратите са намерени предимно в растителни храни.

Енергийната стойност, ккал

Простите въглехидрати, нишесте и гликоген и се абсорбира добре, но с различна скорост. Най-бързо абсорбира в червата глюкоза, фруктоза е по-бавен, източниците на които са плодове, плодове, зеленчуци и мед (съдържа 35% глюкоза, 30 процента фруктоза и захароза 2). Глюкозата и фруктозата бързо се абсорбира и усвоява от организма като източник на енергия за образуването на гликоген - резервния въглехидрат - в черния дроб и мускулите. Глюкоза - основният източник на енергия за мозъка. Фруктоза изисква за усвояване на хормона инсулин, така храни, богати на това, се препоръчва за пациенти с диабет. Основните доставчици са захароза захар, захарни изделия, сладолед, конфитюри, безалкохолни напитки, някои плодове и зеленчуци.

Лактозата се съдържа най-вече в сектора на млякото и млечните продукти. Понякога заболяване на червата нарушено храносмилане на лактозата в глюкоза и галактоза, което е, има непоносимост към млечни продукти с феномена на подуване на корема. В неговата нормална асимилация лактоза нормализира активността на полезно чревната микрофлора, намалява процеси на гниене в червата. Малтоза (малц захар) - е междинен продукт на нишесте разделяне ензими и храносмилателни ензими покълнали зърна (малц), и след това се разделя малтоза в глюкоза. малтоза В свободна форма, съдържаща се в мед, преработен в малц мляко, бира.

Основната въглехидратите в храненето на човека - е нишесте, което представлява 80 на сто от всички консумирани въглехидрати. Различните продукти, които са неговите доставчици в хранителния режим на човека, които се съдържат различно количество нишесте. Основните доставчици на нишесте: пшенично брашно и ръжено брашно - 60-68 процента; грис, ориз - 68-73; елда, ечемик, просо - 65; овесени шрот - 55; грах, боб - 43-47; Паста - 68; ръжен хляб - 45-50; бял хляб - 47-53; бисквитки - 51-56 процента. Картофи, които много (поради нишесте, търговски) считат основния скорбяла продукт съдържа само 18 процента нишесте грах - 7, като появата на нишестени продукти като тиква и банани, - само 2% нишесте. Най-често срещаните зеленчуци - зеле, моркови, домати - само 0.2-0.5 на сто нишесте.

Както е отбелязано по-горе, скорбялата се отнася до добре смилаеми но бавно смилаеми вещества. Сравнително лесно смилаеми нишесте от ориз, грис, малко по-просо, елда, ечемик, перла ечемик, картофи и хляб. Най-трудно смилаеми нишесте бобови растения, особено боб, грах. Трудно е да се смилат нишесте печене на зърнени култури (и много направи). Бързо смила чисто нишесте (в Кисел). При животни, нишестени продукти съдържат много малко.

Консумацията на въглехидрати като източник на нишесте богати храни, както и зеленчуци и плодове значително по-полезно от приема на рафинирани въглехидрати тип захар. От първата група продукти подават в организма не само въглехидрати, но и витамини, минерали, фибри, пектин.

Организмът може да синтезира въглехидрати от мазнини и протеини. Но в дългосрочен липсата на въглехидрати в храната води до нарушаване на мазнини и протеини, обмяната на веществата, повишена консумация на храна, и най-важното, тъканни белтъци. Така кръвта се натрупват вредни продукти от непълното окисление на мастни киселини и някои аминокиселини - кетонни тела. Това измества киселина страна, и алкално-киселинното състояние на организма. Когато увреждането на въглехидрати (особено дългосрочно) могат да се появят сериозни последици: намаляване на нивата на кръвната захар, което е особено чувствителен по отношение на централната нервна система. Симптоми: слабост, сънливост, световъртеж, главоболие, глад, гадене, изпотяване, треперещи ръце. Тези явления са бързо след прием на захар.

Но това е опасно и прекомерна консумация на въглехидрати. Сега той е един от основните причини за метаболитни заболявания, насърчаване на развитието на редица заболявания. Трябва да знаете, че дори и с една балансирана диета от 30 процента въглехидрати храни могат да бъдат прехвърлени в мазнини, както и повишена консумация на енергия диета синтеза на мазнини от въглехидрати е много по-висока, и процесът започва затлъстяване.

Какво трябва да знаете за въглехидратите в организацията на властта в семейството? Прекомерният прием на въглехидрати, особено лесно смилаеми (захар), често е основната причина за метаболитни нарушения в организма, насърчаване на появата и развитието на редица заболявания. Енергийната интензивност на диета въглехидрати човешките да е 50-60 на сто. От общата сума на въглехидрати в дела на въглехидратни картофи, плодове и зеленчуци трябва да бъде не по-малко от 30 на сто; делът на въглехидрати в хляб, брашно, зърнени храни, - 50, и на съотношението на захар - не повече от 20 процента.

Общият размер на зърно в ежедневната диета на възрастен не трябва да надвишава 350-400 грама (200 грама ръж и 200 грама пшеница). За предпочитане хляб от пшенично брашно.

Не трябва да се включат в странични ястия от булгур и тестени изделия. Зърнени и тестени ястия в дневното меню трябва да присъстват не повече от веднъж. Предпочитание трябва да се прилага гарнитура или отделно блюдо на картофи и зеленчуци.

За захар трябва да се говори най-вече защото жертвите му са много, особено с деца. Може ли човек да се направи без захар? Учените казват: да. Сред нас има повече хора, които да намалят до минимум количеството на захар в диетата си. Въпреки това, всеки ден, за да се направи това е все по-трудно, тъй като нашата сладкарската промишленост изобилна снабдява населението с техните продукти. На всяка стъпка, ни чака един красив, вкусни, сладки и мазни торти, сладкиши, торти, бисквити, бонбони, вафли. Опитайте се да се устои! И все пак ние трябва да се борим на изкушението.

Много от нашите и чужди учени са предупреждавани за огромните опасности на захар, особено в прекомерна консумация. Англичанинът Джон Yudkin, в книгата си "Чисто, бяло, смъртоносен," се казва в пряка зависимост от честотата на сърдечно-съдови заболявания чрез промяна на характера на потреблението на захар в последните 100 години. експерти на Световната здравна организация са предоставили данни за значително захароза въздействие върху развитието на зъбен кариес. Прекомерната консумация на захар води до диабет, затлъстяване.

Много захар действа като лекарство: те се опитват да отговори на нарастващото търсене на високо сладък никакъв начин. Често това се прави почти автоматично.

Показване на ден на захар - чаша сладък чай или кафе сутрин и чаша чай или компот ден. Но след това всеки трябва да е следобеден чай със захар, със сладка кок, с торта, бисквити, конфитюр, и така нататък. Н. Между пъти ядем бонбони или сладолед. С една дума, в края на деня сладкото покрива дневната норма "Захар" въглехидрати 3-5 пъти или повече. И като резултат - болест.

И всичко започва и се отглежда в семейството. Това, което са присвоили деца? Sweet. Това, което те уверя? Sweet. Това, че те дават бързо да се отървете от тях досадни въпроси? Sweet. Не си мисли, особено домакини да си отиват, как да се противопоставят на проникването на този навик в семейството, или да се отърве от него, ако той вече е проникнала?

Създайте един много силен ефект върху всички системи на организма, особено ако лицето реши да постят за първи път.

Обикновено версия на публикацията

По време на диета един ден няма да има чувството на глад, винаги можете да стартирате или спрете бързо.

В рамките на две седмици след прилагане на японската диета, можете да постигнете добри резултати - отслабнете с 8 кг.

Отделен храна въз основа на приемането на проста храна. Най-важното нещо - това е никога да не се комбинират с протеини въглехидрати.