Ботулизъм в гъби подписва видео превенция
В отровни микроорганизма два вида: вегетативно (възрастен, ботулинов токсин за производство на организма), спор (зародиша, който се превръща в вегетативно форма с комфортна среда)
Според статистически данни за отравяне с гъби ботулизъм сметка за 70% от случаите на отравяне, когато размерът на смърт с 15%
Станете източник на инфекция и сурови и консервирани гъби. Силно почистени, пресни гъби, дори след пържене задържат частици на вредни вещества, които се разпространяват чрез праха и частиците на земята. Неправилното технология съхранение, нарушение на санитарните норми помага за производството на токсични консерви.
Най-често, ботулинов токсин е у дома завъртания, защо? Спорите, в капан в запечатан среда, започват активно да се размножават, произвеждат отрова, ускорява процеса температура е 30-35 градуса, което е най-удобна за тях.
Бактериите не са равномерно разпределени, но в групи. Следователно, за да ги отровят "късмет" не за всички, а само тази, в чието семейство плочата се оказа клетъчни организми. Температурата е под 120 градуса, почистване, готвене - не се привърже микробите, ако те са имали време да се установят здраво. В тази статия, можете да научите за общи симптоми на ботулизъм.
Ботулизъм в гъби: как да се провери
Симптомите на отравяне с колбаси в пресни гъби не съществува. Бактериите не могат да ги разрушат, не предизвикват гниене, единственият начин - да се съобразят с превантивни мерки. Научете почти невъзможно да се интоксикация, симптомите се появяват след инкубационен период.
Ботулизъм в подсолена и мариновани гъби
Осолени гъби при правилно получени, съхранявани и концентрация на сол не могат да бъдат заразени с Clostridium, но запечатани с погрешно процес на осоляване - могат да служат като източник на токсин.
Мариновани гъби интоксикация често е виновника. От всички случаи, гъбички инфекция, приблизително 55% са кисели. При инфектирани с гъби деактивирате отровата и клостридии невъзможно производител.
Как да се избегне ботулизъм в опазването на гъби?
Ако ще да туршия гъби, а след това трябва да се направи в отворен съд с предварително накисване в сол и вода. Gruzdev бяло и черно за мацерация отнема най-малко два дни, Санди и диворастящи гъби са достатъчни за 5-6 часа.
Как да се избегне ботулизъм в опазването на гъби? Почиствайте ги от парчетата от листа, трева, мръсотия, прах, измийте 2-3 пъти под течаща вода и се махам с тънък слой на кожата. Оставя се да ври 2-3 пъти, първо се отцеди бульон, добавете нова вода. Съдове за въртяща се стерилизира: поставени в саксия с вряща вода за 20-60 минути.
Как да се избегне ботулизъм при ецване гъби? Спазвайте стриктно рецептите, ако трябва да се постави точка 3-5. л сол или оцетна киселина - място, силно концентрирана алкална среда разцепва гъбички неутрализира действието му. Ако препоръчителната изсипете гореща саламура без готвене не си струва риска от отравяне с такива консерви няколко пъти повече.
Затворете капака на буркан не е стегнат, но парче пергамент, за да се определи нейната еластичност участък в областта на шията или вратовръзка въже.
Симптомите на отравяне с колбаси в консервирани гъби
Понякога ботулинов представя за външни характеристики:
- Подуването на капака;
- Малките мехурчета в горната част;
- Помътняване на марината.
Тези функции не са непременно показателни за клостридии, има хиляди токсични бактерии, които причиняват отравяне. Ботулизъм е в състояние да направи, за да се натрупа, да растат в банките без следа.
Mushroom ботулизъм: превенция
- Подстригване на гъбите в рамките на "корен", и точно над мицела. Тъй намерени ботулинов гъбички в почвата и са в основата на гъбички;
- Ботулизъм в запазването на гъбички обича да се установят в плътно затворени буркани, покритие не покрива и хартия или марля;
- Яжте спойки в един сезон, срок на годност до една година;
- Да не се купуват консерви, кисели краставички или пресни гъби от частни собственици, само в сертифицирани точки за продажби;
- Не се събират гъби по протежението на пътища и магистрали;
- Дръжте обрат, маринати в тъмно и хладно място (температура под 6 градуса);
- Само прясно приготвени гъби не им позволяват да се излежавам в хладилника;
- Преди ядене или консервирани гъби марината то подлежи на термична обработка;
- Преди да се приготви чисти, мие няколко пъти на продукта;
- Всеки подозрителен гъби консервирани изхвърляне.