Бакпулвер (bakpulver) - за разхлабване на тестото, обем
Печене прах (bakpulver)
Печене прах (bakpulver. Engl бакпулвер). Ние се продава под името "бакпулвер" - за да се получи обем тест и единна структура на порите.
Бакпулвер е създаден в началото на 20-ти век. И бързо става популярен в промишленото и домашно приготвени бисквити и сладкарски изделия и хляб от безквасните тесто. Защо? Да, това е проста: тази смес, за разлика от средствата, използвани преди това, не дава ненужно вкус на крайния продукт.
Бакпулвер - е суха смес, която за месене на тесто започва да произвежда мехурчета от въглероден диоксид, който всъщност и "повдигане" тесто. Съставът на бакпулвер може - дори леко - варира в зависимост от производителя. Ето защо, във всички страни се произвежда със същото име - bakpulver.
Можете да опитате да направите bakpulver дома.
Най-лесната част:- Една част от сода (E500ii)
- 1 част на лимонена киселина (E330)
- 1 част брашно, нишесте, захар на прах (или техни смеси)
- 125 грама сода (E500ii)
- 250 гр kremor-зъбен камък (E336)
- 20 г амониев карбонат (E503i)
- 25 г оризово брашно
Вижте също:
