Замразете Патладжан през зимата у дома

Всяко лято сръчни домакиня се опитва да се направи възможно най-много на подготовката за зимата. Докато преди това ще има всичко, за да се готви и се стерилизират навивам, но сега може просто да се замразява. Но не всеки знае как правилно да замрази зеленчуците да запази полезните свойства и вкус. В тази статия ние ще видим как да се извърши замразяване на зимата патладжан у дома.

Възможно ли е да се замразява патладжан

Всеки знае, че патладжан могат да се подготвят отлични салати и други опазване. В супермаркетите се продават готови замразени смесени зеленчуци. Но възможно ли е да замрази зеленчуците у дома?

Отговорът е прост - това е възможно. Основното нещо е да се замразят патладжан е проведено правилно. Всеки знае, че по време на замразяване спаси почти всички хранителни вещества. Просто патладжан е много богата на различни минерали. В допълнение, зеленчуци съдържа голямо количество витамини.

Изберете патладжан за замразяване

Първото нещо, което, разбира се, че трябва да се обърне внимание на външния вид на плодовете. В големи патладжани може да бъде много семена. Затова е по-добре да изберете малки плодове. Те са по-крехко и вкусно. Също така, плодове трябва да са чисти и спретнати. Петната могат да бъдат показателни за заболяването.

Важно! На външен опашка ума може да се определи колко прясно патладжан. Наскоро изтръгната плодовете имат зелена опашка, и тези, които дълго време е лежал - суха.

Голям патладжан са, като правило, имат горчив вкус. Но младите плодовете обикновено не горчи и имат приятен сладък вкус. Тези зеленчуци не могат да се потапят в солен разтвор.

правилното замразяване

Има различни рецепти за замразен патладжан. Всички те се различават по начина на приготвяне на плода. Те могат да бъдат предварително бланширани, напоена и Скара. Можете да опитате няколко начина. Основното нещо е да има достатъчно място във фризера.

Freeze патладжан първия метод е много прост. Можете просто да замрази цялата плода. Някои по-рано малко варени зеленчуци, а след това отстранява външната обвивка. След това, трябва да се даде на патладжан щанда на стъкло излишната течност. Недостатък на този метод е, че големите Плодовете са дълги размразяване, и поставят във фризера отнеме много.

Тези с малък фризер, по-добре е да се замрази продукта по други начини. Пресни плодове могат да бъдат нарязани на малки парченца. Така че, зеленчуци заемат по-малко пространство и скоро няма да замръзнат и размразяване. Освен да ги използвате, ще бъде много по-удобно, не е нужно да се намали допълнително и чисти плодове.

Важно! Методът за намаляване на плода може да бъде всеки. Например, те могат да бъдат нарязани на големи парчета, кубчета или пръчици. Всичко зависи от това как се използва впоследствие формата.

Освен това отрязаните части се изливат в подготвената контейнера и сол. След това, напълно да се смеси на патладжана, сол, за да се разпредели равномерно. Като такива, заготовката оставя за 15 минути. След това е необходимо да се отцеди течност, която ще се открояват и сухи зеленчуци. По-добре е да използвате хартиени кърпи за ръце или вафла. Ако не изсъхне парчета във фризера, те просто се замразява един до друг.

Сега подготвени плодове могат да бъдат разпръснати върху съда или торбата. Но някои домакиня замразени парчета по такъв начин, че да не се държим заедно. За да направите това, нарязани и изсушени зеленчуци разстилат върху дъска за рязане. Преди това, тя може да бъде прикрита с фолио или хартия за печене.

Slices разстилат върху малко разстояние един от друг и се изпращат на фризера. Има патладжан трябва да бъде в продължение на няколко часа. През това време, малко плодове замразяване леко, и те могат да бъдат преместени в контейнери. Така приготвената патладжан не се придържат към един друг. Следователно, за да се получи и да ги използвате, ще бъде много по-удобно. Можете да вземете колкото се може повече парчета, колкото е необходимо, а не за размразяване цялото тесто.

Какво замразяване

За да се замразява, можете да използвате различни контейнери и опаковки. Например, той е много икономичен за замразяване на зеленчуци в обикновени пластмасови торбички. Основното нещо е да знаете няколко основни правила:

използва, за да се опаковат няколко торби с патладжани. Така, опаковката ще бъдат запечатани;
След като в чантата постави парчета на зеленчуци трябва да бъде възможно да я освободите от въздуха;
добро изравнителен пакет на миризмите на други зеленчуци или зеленчуци превключва на патладжан.

В магазина можете да си купите специални торбички за замразяване. Има специална закопчалка, което е много удобно за използване. Но ако мястото позволява, би било по-добре да се определят на патладжана в пластмасов контейнер. Поради гъстата капака, те ще запазят своя вкус и мирис за дълго време. До момента това е най-удобният начин за съхраняване на замразени зеленчуци.

В допълнение към тези възможности, има пакети със специални скоби. Те са предназначени за замразяване зеленчуци. Купи тези пакети могат да бъдат във всеки супермаркет. За да напусне мястото във фризера за запазване и вкусови качества на зеленчуци могат да се използват вакуумни торби. Но трябва да сме подготвени за това, че те трябва да се търси. Те са сравнително евтини, така че са по-малко в търсенето.

Замразяване с бланширане

Също така, има рецепти, които включват бланширане. Това е да се гарантира, че зеленчуците са меки. Като се има предвид твърдостта на пулпа от патладжан, бланширане, че би било излишно. Целият процес е както следва:

Първо на всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на удобно за вас време.
Освен това, патладжан трябва да бъде сол и се оставя за 15 минути.
Контейнер на вода и пуснати на плаката се загрява до кипене.
Патладжан поставя в гевгир и след това изпратен в кипяща вода за точно 1 минута.
След зеленчуците се охлажда и се оставя да се отцеди излишната течност. За да направят това, те изложи върху хавлиена кърпа.
Готови зеленчуци, посочени в торби или контейнери.

По кой път е по-добре да се замрази

Също така, много от тях са се чудех как най-добре да замрази патладжан, със или без кора. Важно е да се вземе предвид степента, до която те имат горчив. Ако плодът е млад, плътен и не разполага с горчив вкус в устата, той може да бъде замразен с кожата, дори и без бланширане. Всичко останало е направено, както обикновено. Зеленчуци се промиват, нарязани и изложени в торби.

В този случай, това е прекалено хубаво, за първи път се замразява филиите върху дъска за рязане, и едва след това да изложи в контейнер или пакет за по-нататъшно съхранение. Някои рецепти предлагат да се изпържи парчета на първо място, и едва след това замразени. По този начин, те ще заемат още по-малко пространство, както Ujar.

Как да се размразява

За вкус на зеленчуци остана непроменен, е необходимо не само правилно да замрази патладжан, но също така и по правилния начин за размразяване. Има няколко начина това може да бъде направено:

В микровълнова фурна. е функция на "размразяване" В повечето съвременни микровълнови печки. Това е доста бърз начин за размразяване на зеленчуци.
Просто оставете размразени в кухнята. В този случай, ние ще трябва да се изчака най-малко 2 часа на парчета напълно размразени. Така че е необходимо да се контролира авансовите зеленчуци от фризера и размразени отпуск при стайна температура или се замразява ход в хладилника за една нощ.
Веднага се пристъпи към приготвяне на храна. По време на топлинна обработка на зеленчуци бързо размразени. Много хора използват името му, защото тя не изисква никаква допълнителна кухненско оборудване, за нула време.

Някои замразени зеленчуци, потопени във вода, така че те бързо се размразява. Този метод е желателно да не се използва, защото е загубил голяма част от полезните минерали.

заключение

Сега знаете как точно да се замрази патладжан за зимата. Документът представя различни рецепти, които вече са се опитвали много домакини. Трябва да прекарват доста време за подготовка на зеленчуците, а след това фризера ще направи всичко себе си. През зимата на замразен патладжан може да се приготви разнообразие от ястия. Много зеленчуци се прибавят към яденето, да ги Лютивка или други закуски направи. Определено, замразен патладжан полезен за вас в кухнята.