Захар заместител на диабет от замени, заместителите на захарта за диабетици
Какво е заместител на захар при диабет, е известно, че много, но не всички са запознати с различни нюанси. Производството на тези вещества хора участват от началото на миналия век, но тя все още не стихва спорове за това дали те причиняват вреда на организма, или са полезни хранителни добавки. Но ако здравите хора имат право на избор - да използвате регулярни или заместители на захарта, хората, страдащи от диабет, не е така. Това предполага, че заместители на захарта за диабетици са единствената възможност да опитат сладко.
Въпреки това, диабет - заболяване коварен, с всичките му форми, необходими за да се съобразят с някои храни. Дали наистина безопасни подсладители, и те може да повлияе неблагоприятно на здравето на пациента с такава диагноза?
Подсладителите изкуствен или естествен произход
- Естествени (природни) подсладители са направени от естествени вещества - ксилитол (pentanpentaol), сорбитол, плодова захар (фруктоза), стевия (мед билка). Всички, с изключение на последните видове са силно калории. Що се отнася до сладкиши, а след това сорбитол и ксилитол, тази цифра е почти 3 пъти по-ниска от тази на редовните захар, така че тяхната употреба не трябва да забравяме за калориите. Пациенти, страдащи от затлъстяване на диабет тип 2, фон, те не се препоръчват, освен подсладител стевия.
- Изкуствени подсладители (съставени от химични съединения) - аспартам (Е 951), натриев захарин (E954), натриев цикламат (Е 952).
За да се определи кои са най-добрите подсладители и сейфа, струва си да се има предвид всеки вид поотделно, с всички предимства и недостатъци.
Ксилитолът - подсладител от плодове и зеленчуци
Ксилитолът - един от най-често срещаните естествени подсладители, които се използват в Европа, тъй като 19-ти век. Тогава той е обявен за най-безопасният подсладител и се използва в терапия на диабет.
Вкусовите характеристики на заместника му и външния вид може да се нарече идентичен нормална захар. Гликемичен индекс на обикновената захар е 100, а ксилитол, цифрата е само 7.
Таблица №1 Бонбони: силни и слаби страни
абсорбира без инсулин;
висока смилаемост различни;
Тя бързо се елиминира от кръвта;
Това не оказва влияние върху стомашно-чревни хормони, които причиняват освобождаването на инсулин в кръвта;
намалява karieznye процеси в зъбите.
Може да предизвика подуване на корема;
Това изисква допълнителен синтез на инсулин;
тези подсладители предизвикват скок в кръвната захар, така фруктоза, не се препоръчва да се използва редовно за диабет. Допуска използването й само за облекчаване на хипогликемия в компенсиран диабет.
При използването на големи дози предизвиква хипергликемия и развитие на декомпенсация заболяване.
Както може да се види, захароза - не е най-добрият заместител на захарта за хора с диабет. В допълнение, това вещество е противопоказан при хора с недостиг на ензима fruktozodifosfataldolazy на.
Стевия - подсладител от сладка трева
Източникът на подсладителя е растение, което също се нарича dvulistnikom сладко. Първото изследване на свойствата му в 16-ти век, участващи на лекар и ботаник Stevus Валенсия, от името на който дължи името си на веществото.
Съставът на растението са нискокалорични органични съединения, които имат ясно изразен сладък вкус.
Таблица №4 Стевия: предимства и недостатъци
Стевия - комплекс deterpenovyh gliozidov висока степен на чистота, получено от листата на сладки dvulistnika.
Това не увеличава нивата на кръвната захар;
не съдържа никакви калории;
според проучвания, че няма странични ефекти;
Той има много лечебни свойства и положителен ефект върху общото здравословно състояние.
В ежедневната употреба на големи количества подсладител (равна на конвенционални торба захар) може да доведе до инхибиране на мъжки полови хормони.
До сега, свойствата на стевия се изучават. Има различни мнения за своите опасности и ползи. Най-често страхове не са потвърдени.
1 грам заместител на захарта в сладост, сравним с този на конвенционалните 300 грама захар, този фин бял прах, разтворим в течности, устойчив на топлина.
Полезните свойства на стевия позволява го наричат най-безопасните на естествени захари, които позволяват на хората с диабет отдадете на сладко.
Аспартам - изкуствен подсладител, който е по-сладък от захарта
Като част от различните продукти, той се крие под код Е 951. Първо синтеза на аспартама е бил произведен през 1965 г., и това е направено случайно, по време на производството на ензима за лечение на язви. Но изучаването на този въпрос продължава около две до три десетилетия.
Аспартамът е сладък от захарта около 200 пъти, а калориите незначително, така че те да замени редовните захар в най-различни продукти.
Аспартам Предимства: нискокалорична, има чист сладък вкус, тя изисква малко количество.
Недостатъци: има противопоказания (фенилкетонурия), болест на Паркинсон и други подобни нарушения могат да причинят неврологични отрицателна реакция.
Изборът на най-безвредни заместители на захарта за диабетиците, експертите съветват да не се бърза и да се даде предимство на аспартам. Работата е там, че резултатите от неформалното и самостоятелното проучване за токсичност на този компонент значително се разминават. В допълнение, пие това вещество не може да утолят жаждата си, но само допълнително го разпалят.
Захарин - пионер сред изкуствени подсладители
"Захарин" - така наречения първи подсладител, която е получена по изкуствен път, в резултат на химични реакции. Тази кристална натриева сол, без мирис, и в сравнение с естествен захарно цвекло, е по-сладък от средните 400 пъти.
Тъй като чисто вещество има леко горчив вкус, може да бъде комбиниран с декстроза буфер. Този заместител на захарта все още е въпрос на спор, но в продължение на 100 години захарин вече достатъчно проучени.
Ползите включват следното:
Също така можете да прочетете:
- опаковка от стотици малки пелети може да замени около 10 кг захар;
- той не съдържа калории;
- е устойчив на висока температура и на действието на киселини.
Но какви са недостатъците на захарин? На първо място, на вкус не може да се нарече естествено, тъй като тя съдържа ясно метален тон. В допълнение, този материал не попада в списъка на "Най-безопасните заместители на захарта", тъй като все още има съмнения за неговата безопасност. Редица експерти смятат, че то съдържа канцерогенни вещества, и да го използва само след като човек яде въглехидрати храни. Освен това, все още съществува мнението, че този подсладител провокира обостряне на камъни в жлъчката.
Подсладител - единственият вариант за хора, страдащи от диабет, да усетят сладостта на храни и да се насладите яде. Разбира се, това е спорни продукти, както и някои от тях не са напълно изяснени, но днес има нови алтернативи, които са по-добре от предишния състав, храносмилането и други характеристики. Но диабетиците се препоръчва да не се поемат рискове и да се потърси съвет от специалист. Лекарят ще ви кои от подсладители по-безопасно кажа.