за рецепти зимата домати със снимки Yum, подготовката за зимата

В нашата страна, празнично и дори обикновена маса, в студения сезон, това е невъзможно да си представим без разнообразие от кисели краставички. Така че сега ние можем да посетят супермаркета в удобно време за нас и да получите пресни зеленчуци, но само преди няколко десетилетия, такава възможност не е проста, и идва на помощ на кисели краставички. Банката залязваше всичко, което израства в страната или продадени на пазара на зеленчуци, но най-популярни са били и са навити краставици и домати. Днес ние говорим за навиване на домати, но не прости рецепти, както и така наречените кисели домати за зимата "Yum". Това име доматен дойде с скрит мотив, въпреки хилядите различни рецепти, това са най-популярните хостеси, членове на домакинството и гости.

Как да изберем домати?

Всички знаем какво е домат е най-подходящ за салатата. Тя трябва да бъде месести, сочни, с тънка кожа и по-желана размер. За съжаление, тези критерии не са подходящи за избор на зеленчуци под ръчен шев. Доматите от буркана трябва да бъде една и съща и малкия размер, който удобно ще ги получите от банки, за да се получи същия вкус на зеленчуци. Кожицата трябва да се покрие и кратко натискане да не се разпространява. Най-добре е да се провери дебелината на остарял метод на кора, за това да се охлади врящата вода слагам няколко домати и ако те не се спука, а след това идеално. Разбира се, всички зеленчуци трябва да бъдат цели, без Gniltsy или други дефекти. Последният критерий - степен, всъщност доматен разнообразие не е особено важно, ако кожата е силна и те отговарят на размера, можете спокойно да се търкаля и двете ранни и късни сортове, но практиката показва, че домакинята предпочитания вид "крем".

На второ място - състоянието на контейнерите. Трябва внимателно проверява целостта на липсата на чипове и пукнатини, също така трябва да се обърне внимание на шията. Повредени стъклени съдове под влиянието на топлинна обработка или вряща вода може да се пръсне и повредена врата няма да прилична защита при преобръщане.

Калъфи за опазване

Изборът на капаци за опазване, макар и не за остра в нашето време, че си струва да се запознае с всички възможни опции.

Ламарина покрива - най-популярният вид на затваряне е бил в продължение на десетилетия. За спойки с помощта на специални машини, навивам правилно калай капак е 100% водонепропускливи и да се осигури максимална безопасност на зеленчуци.

Стъкло капак - по-малко популярни заради високата си цена. Ако такава капачка запечатване гума един е в нормално състояние, ръчен шев е абсолютно какво да се страхуваме. От предимствата може да се отбележи една много проста отваряне / затваряне механизъм.

Отвъртете - такива капачки на винт от все по-често се използват за ръчен шев. Простотата на затваряне и запечатване постепенно повишаване на нивото на тяхната популярност ламаринени капаци.

Много често, стерилизация не плаща достатъчно внимание, но напразно. Когато завъртя десетки кутии, а след това губят 1-2 боли, но не смъртоносно. Не всеки може да си позволи да се подготвят много кисели краставички и домати тогава всеки има значение, и има моменти, когато огромна страна и развалят след неправилна стерилизация. Това, което прави стерилизация? Без значение колко внимателно се измива контейнер, различни микроорганизми все още са запазени по стените и след затварянето на капачката ще започне да се размножават, това ще доведе до процес на ферментация и в най-добрия случай, течността потъмнява и туршия ще бъде невъзможно да има най-лошата развитието по-грандиозно. Силна пролиферацията на микроорганизмите е мощен ферментационни процеси, създаване на налягане и след това излишък въглероден диоксид от банката просто експлодира, често просто излита капака, и туршия се изпращат на боклука. Ето защо ние ще се фокусира върху различни методи за стерилизация.

Преди стерилизация, всяка банка се измие със сапун или миене на съдове. В зависимост от метода на стерилизация може да бъде суха банки или ги остави влажна, е ние ще разгледаме по-нататък, но не ги избършете с кърпа ястие и колкото повече хартиени кърпи. Трите най-популярни възможности стерилизирани буркани:

• - обработка с пара;
• - калциниране;
• - Стерилизация в микровълнова печка.

обработка с пара е най-проста и ясна. Поставете контейнера над парата може да се използва метално сито, доставени върху тава и се държи на около 15 минути. След стерилизация, банката не е необходимо да се обърнат, и в същото положение настрани върху чиста кърпа. Преди стерилизация с пара кутии е малко суха, то е достатъчно, за да ги сложи на слънце с главата надолу или просто да даде капки да се отцеди.

Вторият вариант ще изисква фурна, то ние поставяме нашите банки, инсталирани с главата надолу и при температура от 160 градуса точно в очакване на пълното изсъхване на контейнерите, а след още 2 минути, леко се промени бурканите страни, докато всички prosterilizuem.

Вторият вариант е явил с появата на микровълнови фурни в живота ни. Процесът на стерилизация е съвсем проста. Задайте капацитет на пещта 700-800 W, изсипва се в един буркан около един сантиметър на вода и таймер за 5-6 минути. Водата се загрява и се изпарява като се стерилизира буркан. Ако кутиите са много, можем да сложим малко повече време.

Стерилизация капачки. Не забравяйте за капачката, ако обработва няколко банки, можете да сложите на екрана и капака, но най-доброто нещо е просто да ги вари в продължение на 10 минути.

Друг един от стерилизация опциите кутии - пастьоризация. Разликата е, че се поддават на стерилизация вече завърши банка с всички туршията и подправки, но все още не е затворен капака. Пастьоризацията е прост процес. Bank поставя в тенджера с 2 инча вода на дъното е по-добре да се сложи марля кърпа или някои прибори за хранене, така че дъното на бурканите и тенджери не докосвайте. След водата заври газ е намалено до минимум и в такава малка бутилка се кипи от 20 до 40 минути, на шията на банките трябва да поставите стерилизирани капачка. В края на капака на пастьоризация навити напълно.

Рецепта домат "Yum" за зимата със снимки

Съставки (3 л):

• - домати;
• - захар три супени лъжици;
• - Галит две супени лъжици;
• - Пет скилидки чесън;
• - оцет 9% - 2/5 чаша;
• - пипер - чаена лъжичка.

Получаване:

1. Ние се справят с всички контейнери термично.
2. Почистете зеленчуците от замърсяване чрез отделяне на стеблата и въвеждане домати с дефект.
3. Измийте билки, почистете скилидки чесън.
4. Третираната контейнера лежеше домати, чубрица и чесън разпределят равномерно в цялата инсталация.
5. Ние подготви саламура, този Коуди във вряща вода всички необходими компоненти. Оставя се да кипи саламура няколко минути.
6. Полученият разтвор на натриев хлорид добавка оцет, след запълване на всеки контейнер.
7. Попълване на вода буркан незабавно плътно затварящ се капак или предене машина, спойки премахнете отдолу-нагоре, докато се охлади.

Полезни съвети. Водата е необходимо да се избере почистят, ако в дома ви се използва вода от чешмата, а след това се съединяват е по-добре да си купя няколко бутилки с пречистена вода, така че вкусът на домати е най-интензивен и точна. Проверка на количеството течности в един контейнер може да бъде така - лежеше домати без подправки, добавете студена вода, за врата и да го излее обратно в тенджерата, като направите този трик веднъж може лесно да се изчисли останалата вода за консерви с подобен обем. Ако сте приели зеленчуците с различни цветове, за огъване също ще бъде много интересно на външен вид и вкус на домати от различен падеж ще бъде малко по-различен.

Домати Yum рецепта без стерилизация снимка

съставки:

• - домати (около 2 кг);
• - зелени;
• - 4 скилидки чесън;
• - голям лук;
• - сол 3 супени лъжици;
• - захар;
• - няколко дафинови листа;
• - Двадесет и грах черен пипер;
• - Десет грах бахар;
• - 50 грама оцет;
• - Няколко супени лъжици захар.

Получаване:

1. Основната разлика е, че банките, не можем да предварителна обработка, преработка във вряща вода се поддава на покрива просто. Бутилки трябва да се измиват обилно с препарат 2-3 пъти и всеки път, за да им даде добър сух с главата надолу.
2. Поставете бутилката в малко копър и магданоз, цялата чесън, домати плътно изпълва изместват големите си нарязан лук пръстени.
3. Следващата стъпка - напълнете с вряща вода буркан.
4. След 5 минути в тава слеят и започва да се нагрява водата, веднага постави всички необходими за подправки да получат солев разтвор.
5. Отново запълни кутии вряща вода и се получава около 5 минути приставката.
6. Отцедете водата за последен път, и се вари след завиране даде изправи минути на слаб огън. Е отстранена, течността от котлона и добавете крайната съставка - оцет.
7. Преди да се налива излее саламура в буркан всички маслото, според рецептата.
8. И накрая, ние затваряме капаци осоляване.

Поради факта, че ние имаме по няколко пъти варени солена, така че ние защитаваме огъване, не може да се страхува, че в най-неподходящия момент ще взриви на капака или вкусен подготвени за зимата просто изчезна.

Sweet Домати Yum рецепта със снимка

съставки:

• - 2 кг зеленчуци;
• - билки на вкус;
• - 6 средни скилидки чесън;
• - 3 супени лъжици слънчогледово масло (зехтин могат да бъдат заменени);
• - 1 средно лук;
• - 2 L пречистена вода;
• - 3 големи лъжици сол;
• - 7 големи лъжици захар;
• - 20 пипер;
• - две супени лъжици оцет.

Получаване:

1. Поставете бурканите във фурната, докато те се обработват и преминете към зеленчуци.
2. В долната част на третираната стъклени предмети добавите билки, масло и чесън. Те се поставят зеленчуците, променящи своите пръстени лук.
3. Подгответе маринатата. Сварете го няколко минути, изключете газта, налейте оцета и разбъркайте добре.
4. Супер, но не напълните бутилката с вряща марината и леко покрива с капак сложи в купа или тава за допълнителни 10-15 минути на лечение.
5. След пастьоризацията капачката на бутилката затваряне и резерва върху плочката или бетонен под, за да се охлади преди увити.

Домати Yum остър, рецепта с снимка

Съставки (3 л):

• - домати;
• - 8 скилидки чесън;
• - две големи лук;
• - един люти чушки;
• - трета греда на копър и магданоз, колкото;
• - масло 2 големи лъжици;
• - три супени лъжици сол и същото количество захар;
• - 50 мл оцет 9%;
• - 20 - 25 пипер;
• - 10 грах бахар;
• - четири листа lavrushki.

Получаване:

На Съвета. Люти чушки не винаги са едни и същи остър, определя своята острота може да бъде един сигурен начин - да се опита му част.

Просто се опитай да се готви на доматите в корейски за зимата.

Yum домати за зимата, без оцет рецепта с фото

съставки:

• - 3 чушки;
• - 1 кг от череша домати;
• - 1,5 кг меки и сочни домати;
• - 4 супени лъжици сол;
• - 2 лъжици захар.

Получаване:

1. Промива butylki със сода или промиване, калцинира в пещ или пещ за стерилизиране двойка.
2. Напълнете един буркан с чери домати и нарязани на ивици с две чушки.
3. Сварете вода и напълнете контейнера с вряща вода.
4. До зеленчуците във вода от обикновените домати правим сок през сокоизстисквачка. Сокът добавите смления черен пипер в блендер, ситно нарязан или превъртат през месомелачка. Сложете сока в жегата и се добавят в бъдеще туршия сол, захар и 2-3 скилидки чесън, преминали през chesnokodavku.
5. Обединяване вряща вода след 10 - 15 минути.
6. Когато сока започва да ври, ние да го излее в буркана и се покрива с капак.

На Съвета. За да получите повече домати могат да се добавят чери домат резени Реза оставени от изцеждане. Те са поставени в буркана преди банката да е изпълнен с сок и залейте с вряла вода.

Домати Yum с лимонена киселина, рецептата със снимки

съставки:

• - пара килограм домати;
• - две ябълки;
• - чифт лъжици лимонена киселина;
• - 2 големи лъжици захар;
• - 3 големи лъжици сол;
• - зелени;
• - оцет 2 големи лъжици;
• - пипер - чаена лъжичка;
• - 2 дафинов лист.

Получаване:

1. Банки и покриват ми и измерима топлинна стерилизация.
2. Нарежете ябълките в 6 - 8 парчета, извадете сърцевина и други дефекти, кожата трябва да се остави.
3. Сложете първо ствол, после избутва домати и ябълки.
4. Излива лимонена киселина.
5. Ние на саламурата се вари в продължение на 2-3 минути и се оставя. Когато процесът на избиване е спряло, изсипете в саламура оцет и разбъркайте добре.
6. Напълнете буркани със солен разтвор, сложете капака на върха и да даде няколко минути, за да се открояват.
7. Машина или ръчно навивам на банките, разклаща буркана да се смесват всичко внимателно.
8. Извадете огъване, покрити с одеяла или дебел плат на пода, докато се охлади.

На Съвета. Ако зеленчуци са пробити с клечка за зъби в мястото на закрепване на дръжката, след 6 - 7 малки пробиви ще осигури по-богат вкус зеленчуци.

В края бих искал да се добави, че рецептите са показани в кутии 3-литрови, ако е необходимо да се намали обемът чрез просто намаляване на броя на съставките до 1/3 за кутии 2-литрови или 2/3 литра. Не се страхувайте да експериментирате, ако си мислиш, че можете да подобрите вкуса на доматите е определено си заслужава да опитате. За тези, които предпочитат да предлагат доказани начини да се възползват от една от посочените по-подадено рецепти за зимния домат "Yum" и рецепти със снимки, да помогне за по-пълно представлява всички етапи на подготовка.