Тирамису е изискан и просторен десерт, италиански ястие, която е популярна в цял свят. Тирамису от италиански означава "повдигнете или да ме дръпне нагоре." Очевидно е, че името е свързано с по-калорични храни, въпреки че някои биха казали, че думата тирамису стана заради способността му да "донесе най-високата удоволствие."
История на произхода и описанието
В старите дни в ера тирамису Ренесанса се смята за афродизиак, повдигане на възлагането и възбуди сетивата. От източници знаем, че за първи път този десерт е изобретен сладкари Сиена в чест на пристигането му тоскански eksgertsoga Козимо Медичи III, който е бил известен любител на сладкиши.
След като се опита оригиналния ястие възхитени eksgertsog взе рецептата във Флоренция, в центъра на изкуството по това време. Има известен рецепта и от там се разпространява по целия свят, много любители на кулинарното изкуство са повишили стойността си шедьовър вкус.
В вкус тирамису може да се сравни с лек вкус на торта, пудинг суфле и въздух. Има много възможности за хранене, но всички необходимо да има сирене маскарпоне, бисквити Savoiardi, яйца и кафе.
Нека разгледаме стъпка по стъпка как да се готви класически вариант на италианското тирамису торта версия без яйца и десерт рецепта с бадеми у дома.
Традиционно с маскарпоне и бисквити Savoiardi
Нужда. 4 яйца, 250 грама сирене, захар или прах, 1/4 чаша за кафе от 200 грама Savoiardi (така наречените "дамски пръсти"), половина плочки черен шоколад или какао на прах, 4 супени лъжици. супени лъжици ракия (ром, коняк, бренди, шоколадов ликьор).
От инструменти трябва смесител или бъркалка, формата (за предпочитане силикон), купички, шпатула.
- Така че първото нещо, което да направи кафе, разтворимо не е подходящ. След това сирене размахване или електрическа бъркалка до омекване.
Яйчни протеини, разделени от жълтъци, след това размахване жълтъци внимателно към последователността на въздух бяла пяна. Препоръчително е в края на разбиване добавите малко захар или пудра.
Внимателно се излива жълтъци в маскарпоне, а непрекъснато разбиване размахване или електрически миксер. Отделно разбиване белтъка от плътност зависими протеини разпространение крем. След това внимателно се излива разбита протеини в изварата. Консистенцията трябва да приличат на гъста маса на заквасена сметана.
В голяма купа смесете кафе и ракия (или друг алкохол - ракия, ликьор, ром) и на същите натопи бисквитките Savoiardi. Кафе трябва да е прясно и силен, но студено. Половината от бисквитките, пуснати на формата, това трябва да се направи бързо, докато тестото е мокра.
Layer бисквитка изобилно покриване сирене маса и нивото на това шпатула. Над него положи следващия слой бисквити и се изсипва извара остатък. Layer се заглажда с помощта на шпатула.
За красотата на повърхността може да бъде украсена с конуси или звезди. Готовият блюдото се поставя в хладилник в продължение на осем или девет часа.
Поръсете с какао или настърган шоколад черен. Ястието се нарязва на парчета и се облича с десерт плоча, малка лъжица от устройствата. Сервирайте препоръчва с кафе или чай.
В допълнение към класическата рецепта отговаря на много други опции за готвене - без алкохол, без яйца, малина, боровинка, с кондензирано мляко, бадем и така нататък.
Десерт без яйца
Тази рецепта се препоръчва за тези, които не желаят да готвите с яйца без готвене.
Необходими продукти за тирамису без яйца. 300 гр. Savoiardi или "дамски пръчки, 500 гр. сирене маскарпоне, 100 гр. пудра захар, 150 мл. сметана 33% - правителствена, 200 мл. кафе, 2 супени лъжици супени лъжици ликьор "Амарето", черно и малко настъргано шоколад какао.
- Крем (за предпочитане купуват 33% цис) бъркалка миксер или размахване.
Смекчаване на сиренето и се смесва с пудра захар. Добави в микса сметана, а след това внимателно се разбърква шпатула. кремът е придобила консистенцията на хомогенност.
Добавете кафето в купа и ги залейте 2 супени лъжици "амарето". Cookie пръчки потопени в кафе, след това бързо ги поставя в удобна форма.
Горната половина залейте с приготвената сметана. Добави следващия слой на пръчки и се изсипва останалата част от крема.
В хладилника да се сложи на няколко часа, той може да бъде до сутринта. Готови ли сте да се украсяват тирамису какао или шоколад.
Италианска кухня очарова си прямота и е прекрасна комбинация от вкусове. Научете как да се готви ризото с пиле. да угоди на домакинството, различна от вечеря.
Друг очарователен италиански десерт рецепта - kanolli - можете да намерите в този материал.
Има и една интересна опция бадем тирамису.
бадем
Необходими продукти за готвене: 300 грама. бисквити Savoiardi, 85 гр. захар, 150 мл. прясно мляко, 250 мл. сметана, чиято масленост не по-малко от 33%, 3 яйчни жълтъци, 3 супени лъжици. супени лъжици бадеми ликьор, 250 грама. сирене, 2 супени лъжици. лъжици бадеми люспи.
- Дебел skorovodu изливат 25 грама. захар топи над средните топлина до кафяво. След това добавете 2 лъжици конвенционален вряща вода и извадете от тигана плочки.
Налейте мляко и захар микс, карамел, образувана трябва да се разтвори напълно. Изсипете през сито в купа и изчакайте ostuzhennoy.
Излива се в смес от 1 супена лъжица. лъжица бадемово ликьор и се разбърква.
Сметана за готвене поотделно. За да направите това, се подготвят парна баня. Изсипва се в kastrlyulyu малко вода, сложете го в контейнер. Капацитетът за добавяне жълтъци разделени от бели, 60 гр. захар, 2 супени лъжици ликьор. Beat смес от около 7 минути, докато се образува въздушна възглавница, гъста маса.
Тогава капацитетът за пренареждане в друг тиган, добавяйки студена вода и да продължи да бие маса, докато изстине. Добави към маскарпонето и разбъркайте добре, така че да не останат буци.
Отделно разбийте сметаната с миксер и ги добавете към масата с жълтъците. Всеки "дама пръчка" бързо потопени в карамел сироп и постави на дъното на формата за готвене. Когато долната част на пресформата е изцяло запълнена, да половината сметана.
Повторете процедурата. лежеше неподвижно допълнителен слой от бисквитени пръчици и се изсипва крем. Dish украсяват бадемови ядки, които са леко се запържва в тиган. Сложете приготвена храна за шест до осем часа в хладилника.
Разберете как да се готви на тестени изделия Bolognese. да изненада гостите с уменията си в кухнята.
Запознайте се с класическата рецепта за тесто за пица италианска и топинги възможности тук.
Намери хотел за вашето пътуване. 1138 000+ хотели, апартаменти, вили, и не само ...
полезни съвети
- Желателно е да се вземат пресни яйца.
Бисквитките могат да се приготвят и себе си.
Ако на следващия ден няма да се режат на парчета от тирамису, десерта получи правилно.
Вместо форми могат да използват специален а-ла-карт форма.
Не се препоръчва за употреба вместо ракия, ликьор, ракия всякакви вкусове, десерт превръща вкус.
- Air десерт може да бъде допълнен с натрошени ядки, плодове, (вкусно с парченца ягоди), стафиди.
хладилника на тирамису може да се съхранява в продължение на два до три дни.
Нарежете на парчета с тирамису по-лесно и по-удобно, ако ножът навлажнете в гореща вода. Десерт структура запазва своята форма и форма.
