Виното от сока и алкохола у дома
Съберете търпение и правото съставки; рецепта за да ви помогне!
Купиха сок и алкохол
Липсата на личен лозе или зимата извън прозореца няма да се отрази на желанието да се направи домашно вино гроздов сок, тъй като тя може да бъде приготвена и сока от магазина. Това не се отразява на вкуса или аромата на крайната напитка, а само да ви спести време. За да се засили степен традиционно използвания метод за добавяне на спирт, перфектно се комбинира с всеки сок.
до съдържанието ↑
ще трябва
- 4 л. Хранителни стоки гроздов сок;
- 0,6 кг захар;
- 0,4 кг захар;
- 1 л. алкохол.
Технологията на приготвяне
- Загрейте сока, разтваряне в определен брой захар. След като течността се охлади, поставете капана на водната среда; слагам да ферментира в продължение на 14 дни на топло място; на всеки 4 дни, добавете малко захар, внимателно разбъркване пивната мъст и премахване на пяната.
- Щам напитка през марля или мрежа; добавете алкохол, така че тяхното количество е не повече от 20% от общия обем. Настояват на хладно място в продължение на 2 седмици. Ако е необходимо - на филтъра с тънък маркуч, да се отървем от седименти.
- Издържат подхожда вино за около 5 месеца (както се изисква от рецептата) до процент на алкохол абсорбира напълно характеристиките на грозде.
"Изабела"
до съдържанието ↑
Малко за сортове грозде
"Изабела" - сортове грозде от американски произход, култивирани на европейска територия, тъй като в средата на XVII век; особено популярен в нашите географски ширини. Друг исторически име - "лисичи грозде": странни да миришат, напомни европейци Брач мирише лисица, поради което качеството е прекалено недооценен. С течение на времето, необичаен стереотип storsya, а името остана сред феновете ядат продукти, произведени от този сорт.
Ягоди "Изабела", се препоръчва да се използва за производство на сокове или други напитки, отколкото консумират в прясно състояние. Културата има висок "имунитет" и устойчивост на студ, така че често се отглеждат в непосредствена близост до по-придирчиви към сортовете, които да подкрепят тяхното съзряване.
"Изабела" - късен сорт, разпространен в северните и умерените ширини. Разграничаване това грозде може да бъде въз основа на:
- среда овални или кръгли зърна;
- черно-синьо-сив оттенък;
- малка светлина плака.
до съдържанието ↑
Тайните на готвене
- Извличане на сок. За да направите това, на гроздето "Изабела" ще внимателно, за да се премести с премахването на боклук (лошо качество на плодовете, листата, суха мустаци). Майстори се препоръчва да не се мият гроздето преди готвене да се запази дива мая, присъщи кора, невредим. По-долу е да изстискайте сока от всякакви ефективно средство - пресата, дървена чукало, както и на ръцете и краката - класически европейски техника.
- Целулоза се поставя в стъклен съд или емайлиран пот, добавете количество вода около 30% от обема на произведени гроздова маса. Добавяне на захарта (частта от 40-50 г / 1 литър. Маш), като се разбърква леко. Покрива се с тензух и се оставя да ферментира на топло място в продължение на 4 часа. Проверете ежедневно жълт чрез премахване на пяна от по-горен слой.
- Преварена вода, за да се увеличи "жертвата", в резултат на ферментация обем течност за компенсиране на малко по-малко от половината от загубил маса. Изсипва се в бутилки за по-нататъшен процес на ферментация, пускане резервоари при условия на ниски, определени хидравличен изчакване на заключване приключва жълт активност (около 10 дни).
- Рецепта съветва да не се добавя захар и варете сладък сироп: да хвърли малко истинска каша, добавете захарта -, топло, постепенно се разтваря захарта (съотношение 200 г / 1 литър продукт.). Подсладена течност, за да се върне "у дома." Разширяване на ферментация.
- Следваща стъпка идване филтриране: с помощта на тънък маркуч, отстраняване на виното от утайката, тя се излива в друг контейнер. Внимавайте да не докосват дъното, в противен случай утайката ще се разпространява, и след време ще го намерите отново.
- Запушват от цедено домашно вино, за да издържат около 6 месеца в хладни условия. Това е направено!
Тази рецепта създава леко тръпчив трапезно вино, което ще се разоръжи всеки вкус аматьор. Въпреки това, в замъка не може да бъде достатъчно: ако по време на подготовката на следващата партида след ферментация, добавете напитката малко алкохол акции, за да се повиши степента на алкохолна напитка, не е много изкривена на естествените характеристики на аромат на "Изабела". За вкус творението си по-добре в студена форма след признае гроздовата и отбелязва, по-лесно и по-приятно.
Лесно тръпчивост на "Изабела" е комбинирана със сирене или месо (таблица или сухо вино) и укрепения опция десерт, опитайте се да представи, заедно с сладки плодове.
Накратко за основните
