Вана Талин рецепти домашно ликьорни, история, коктейли
Вана Талин - един от най-известните течности западната част на бившия Съветски съюз, Естония алкохолно характер, един вид отговор на Латвия с "Рига балсам." Въпреки полу-легендарния нюх и малко жалка отношението към тази напитка - отразява наследството на дефицит от съветското минало - "Вана Талин", че е възможно да се направи с дома, заобикаляйки прости и достъпни съставки, добра рецепта вече напукана и тествани от ентусиасти.
← подкрепете ни препубликуване
«Вана Талин» - една много успешна потомство на Съветския spirtproma, напитка, която е едновременно голям сувенир от "нашите в чужбина", както и солидна подарък за годишнина, както и средство за "Разрешаване на проблеми" в офисите на бюрократите. Днес ние ще говорим по-подробно за алкохола "Стария Талин" - това не е много дълъг, но е заобиколен от ореол на изкуствено създадени митове истории, да научите как и защо да пиете, и разбира се - да научат как сами да си приготвят Вана Талин ликьор у дома.
"Секретно" поява рецепта ликьор Вана Талин
Боже, колко глупости е написано в тези на вашата интернет връзка с историята на алкохол! Тогава и древните алхимици, кой е измислил елексир на вечната младост и Юлемисте, след като разлети и наводнени древните пещери, които се съхраняват от съставките на този много отвари (какво, аз се чудя? Sugar цвят и ром екстракт?), И откраднати принцесата и почти не дракони ...
Но един "легенда" е толкова ме шокира, че аз дори й донесе напълно:
Всъщност, всичко е много прозаична. Рецепта ликьор, по-късно наречена "Старата Талин" патентована през 1962 г., създава своята Jaan Сийм Jurmo и Бернар - Технология естонската компания Liviko, който и до днес е единственият производител на напитки. Е, с изключение на теб и мен. Първоначално е имало само една версия на ликьор - 45 градуса, най-популярни, както в Естония и в целия Съюз. По-късно, има и други версии:
- 40-градусова Автентична, почитан в Западна Европа;
- 50-градусови горещи Scandinavian момчета (това се нарича "Силен");
- Вана Талин Winter Spice с кардамон, индийско орехче, анасон и джинджифил;
- много популярна с 16% в най-различни коктейли Вана Талин Cream крепостни;
- и други представители на "дами" на подсемейство от 16 ° - Orange сметана, шоколадов крем и кафе Sream със съответните аромати.
След това ще се говори само за "много" Съветски, оригинални, 45 градуса версия с ром вкус, ярки карамелени нотки, фон цитрусов вкус и леки аромати на канела и ванилия.
Вана Талин ликьорни у дома
На всеки сайт, който казва, че "точната рецепта ликьор Вана Талин е строго пазена тайна." Това може да е така, но не съвсем - в Съветския съюз по него, както и на други алкохолни напитки продукти са съществували гости, получаването на който е описано, който се нарича "отвътре и отвън".
Единственият проблем е, - в Съветския съюз в напитката не се поколеба да екстракта от сърце ром, и тя все още е химия. Известно е, че съвременната ликьор се прави с ром - можете да прочетете етикетите в Google. Моля, обърнете внимание - не "Ромео", а именно "ром" в състава са изброени само в третата позиция, след употреба на алкохол и захар. Ако, като мен, объркан от използването на есенции - Използвайте по-малко роман от чантата си позволява оптимално - трета. Можете да използвате всеки, дори и най-евтиният, най-добре - тъмното, толкова дълго, колкото той имаше отличителен ром "развалям".
И още нещо - цитрусови плодове. Според класиците трябва да се състои от портокалова кора масло. В статия на Kummel имаме, за да разбера какво може да бъде заменен от горчив портокал, класически вариант - мандарин, по-добре - Mandarin смесва с помело.
Тази рецепта се изважда от homedistiller форум, предназначен за 10 литра на крайния продукт, който първоначално е 1 литър концентрат, който след това се разрежда с водка и захар. Hitch фини съставки, така че е много по-удобно.
Рецепта концентрат
- 1 литър 50 градуса сортиране.
- 200 грама захар + малко вода, за да карамела.
- 4 среда мандарина;
- Един голям портокал;
- 1-2 лимон;
- пръчка канела 3-4 см или ч.л. без пързалки .;
- Vanilla - 3 под или ванилин - 1/6 чаена лъжичка;
- ром есенция - 30 мл (не е необходимо, ако използвате ром).
това е доста проста с готвене. Внимателно изрежете корите от цитрусови плодове - така че да не вземете бял горчив кора, ние се нуждаем само цветна обвивка, която съдържа и ароматни масла. Като прибавим към това ситно нарязан канела и ванилия. Изстискайте сока на половин лимон.
Zhzhem сироп почти до черно, за да добавите жар и напълнете с алкохол същност. Сега всичко се нуждае от добър шейк и поставете на топло място в продължение на 7-10 дни, а след това - и филтър, по-добре два пъти. Всички концентрат Вана Талин готов.
ликьор готвене
За получаването на течността трябва да се 100 мл ни концентрат и към тях се прибавят 900 г от 50 градуса алкохол (или същия вид ром в съотношение 2: 1), и - сироп, 350 г варено захар и 100-150 мл вода. Разбърква се добре и вкус. Малката вкус? Бавно добавете концентрата. Малко цвят? Направи още един карамел.
След като го приемете е необходимо вкуса на алкохол, за да защити най-малко още една седмица, тъй като тя може да изпадне от седименти. След това - декантира през тръба и се филтрира, ако е необходимо. Всичко!
Опростен метод за готвене
За да се подготви като у дома си рецепта за алкохол "Стария Талин" може да е малко по-лесно - да вземе 2 литра водка и 1 литър ром (в този случай, ромът е по-добре да се намери една силна, 56-60 градуса), разбърква се, добавят пикантност към останалата част от съставките (разбира се, броят им трябва да се намали три пъти) и настояват 10-14 дни, след което - да се филтрира, добавят захарен сироп, за да си почине още една седмица и се хранят!
Коктейли с Вана Талин
Този ликьор се прави, за да се използва в чист вид, както и - да се добави в кафе, черен и билкови чайове, удари и други топли напитки. Какво да се пие Вана Талин в студа? Той върви добре с ябълка, лимон, сок от ананас, ванилия сироп, вермут, шампанско (20 мл ликьор чаша сухо пенливо вино ще ви даде коктейл "Royal Талин", както и обичайните сладко смесва с алкохол в равни части - коктейл "сърп и чук" ). Снек-добрият ликьор шоколад, крем десерти и пресни цитрусови плодове.
Има няколко по-интересни коктейли, сред които са "Стария Талин"
Вана Талин Кафе
Hot черно кафе с ликьор и сметана. Имаме нужда от:
- US - 150 мл;
- Ликьор «Вана Талин» - 40 мл;
- Сметана - 2 супени лъжици;
- Настърган шоколад - за украса.
Стъкло за топли напитки подгряване. Изсипете горещо кафе, добавете ликьора и се разбърква. Сложете сметана отгоре и гарнирайте с настърган шоколад.
студените устни
- Вана Талин - 20 мл;
- Светлината ром - 20 мл;
- Cranberry сок - 80 мл;
- 2 ягоди
Ром, ликьор и сок от червена боровинка Разклатете с лед в шейкър, сервирайте в Хайбол всички. Класическа декорация - ягода на ръба, можете да украсите скърцането на захар и / или обрат на вар жар.
Старият Томас
Силна и вкусен коктейл. Сервира се в чаша кисело. Съставки:
- Бренди - 60 мл;
- "Old Талин" - 20 мл;
- Лимонов сок - 2 чаени лъжички.
- Портокалов сок - 1 ч.л.
Разклатете всички съставки в шейкър, сервирайте в чаша изстрел. Сервирайте без лед.
три сестри
Вариация на темата на коктейл "Две сестри" с абсент и вермут. Съставки:
- Wang Талин - 25 мл;
- Campari - 25 мл;
- Wermuth Rosso - 25 мл;
Венера
Лесна и красива коктейл с Вана Талин. Съставки:
- Вана Талин - 45 мл;
- Джинджифилова бира;
- Сок лимонови резенчета;
- Angostura - 1 тире;
Ликьор се изсипва в коктейлна чаша и допълнете с джинджифилова бира 2/3, поръсва се с лимонов сок, добавете тире Angostura. Гарнирайте с оранжев обрат.
Всички по-горе коктейл е напълно възможно да се направи домашно ликьор "Вана Талин", изготвен в съответствие с нашата рецепта!
← подкрепете ни препубликуване
Няколко въпроса по отношение на готвене:
Доколкото разбрах същността на измама е това, което правим "концентрат", която след това се разрежда.
Оттук и въпроси:
- Ако правилно разбирам какво ще харчим концентрат 1 литър алкохол, така?
- Известно е, ром есенция nonché получите много трудно, ако след това можете да използвате, за да се концентрира 1л ром? или да се разреди сортиране
- Трябва ли да се разреди концентрата се разрежда с сортиране или ром може да бъде чист?