В топлоустойчива пудра захар, картата

Информация / топлоустойчива пудра захар

Топлоустойчива пудра захар

Чрез термично захар (не - топене захар) означава, смлян захар рафинерия съдържащ добавки мазнини, нишесте и други пълнители, които намаляват разтворимостта на праха в кондензиране на влагата и консервиращи текстурата влажна. Трябва да се помни, че голямо количество пълнители в силно диспергирана състояние може значително да повлияе на вкуса pudry.Takaya захар на прах е относително устойчива на влага кондензация освободен от горещите продукти.

топлоустойчива захар на прах може да се получи при мелница UM-25, както следва:

(1) Са-Har пясък се смесва със сухи ексципиенти и добавки, се подлага на смилане,

(2) Полученият пудра захар инжектира смес мазнини и се разбърква енергично до равномерно разпределение и унищожаване на големи бучки,

(3) получената смес се подлага на окончателно смилане (деагломерация)

Помислете стъпка отделно. В първия етап се превръща конвенционален пудра захар. Процесът на смилане е висок капацитет характеристика на този материал като захар Kolk. Въвеждане на добавки се произвежда чрез смесване със захар, добавки се прилагат отделно в началото и в края на процеса не се препоръчва. Въпреки това, ако пудра захар направени в малки партиди 100-200 кг, смесването в етап 2 и смилане в етап 3 ще осигури достатъчно смесване на компонентите.

Вторият етап отнема след въвеждането на смес от мазнини в прах изисква интензивно и равномерно смесване, така че да се постигне равномерно разпределение на мазнината в обема време. Сместа не трябва да съдържа големи бучки, които са способни на залепване. Ситуацията се усложнява от факта, че сместа е много прашен.

На този етап, полученият продукт бучки сиво. Промяната в цвета се дължи на пречупване на светлината под формата на прах, съдържащ мазнина. За бял и свободно течащ прах е необходимо заточване.

Смилане на смес, съдържаща всички необходими добавки, характеризиращ се чрез смилане чист захар. Вискозитетът на смес, съдържаща мазнина води до деградация на изпълнение. Освен това, изпълнението пада с около половината. В допълнение, значително увеличава топлината на мелницата. Поради тази причина, в никакъв случай не може да се използва скоростта на дозиране трябва да се прилага за рафинерия конвенционален прах.

Въпреки това, на този етап изисква качеството на смилане който определя окончателното му външен вид на продукта, неговото плавността и вкусовите качества.

Получава се в последната стъпка (3) захар на прах имаше бял цвят, тя също може да бъде отслабен сладък вкус. мазнини не се чувства вкуса.

Пълнители.

Като добавки трябва да се прилага малко количество нишесте. При използване на нишесте трябва да се забравя, че нишестето е значително отслабва сладък вкус, ако тяхното количество надвишава 5.10%.

Ориз брашно може да се използва за производство на топлоустойчив прах поради липсата на вкус и мирис. В тази фигура може да се смесва със захар в етап (1). При използване на ориза да се помни, че оризът дава характерния вкус на праха, който е смес от ориз изисква фино смилане,

ниво на d90 <80-100 мкм.