Utsho сунели какво е, снимка, как да изберете и какво да се замени
Малко хора знаят за подправки като грузинците, а дори и по-малко хора се отнасят към тях с такава тревога. За известната подправка «хмел-сунели» знае всяка жена. Но сестра й "utsho-сунели" не се получи толкова популярна в други страни. И това е напразно!
Utsho-сунели - какво е това?
Utsho-сунели - ароматна подправка грузински. Подгответе си от синьо тилчец, като се използват изсушени шушулки и семена. Това растение kleveroobraznoe разкрива аромата си само след изсушаване, поради което грузинците го наричат "чужденец", т.е. аромат идва от нищото, изведнъж, внезапно. В България, завод по-известен като "синя детелина".
В по-редки случаи, на сминдух или сминдух, но има горчив вкус. Сместа има светложълт цвят и не твърде много смачкан, оригинален продукт никога смила на прах.
Това, което отличава хмела-сунели от utsho сунели? Съставът на хмел-сунели включва много компоненти, включително utsho-сунели. От други съставки, тя се различава по това, че е самостоятелно подправка. Има версия, че utsho сунели дойде в Грузия от страна на Иран.
Свойства и характеристики подправки
Главната особеност на тази подправка - добавяне на всички ястия с орехов вкус. Освен това е много разнообразен химичен състав: калций, натрий, калий, фосфор, магнезий, цинк, манган, желязо, витамин В и А, Е, РР, S.
Тази подправка може и трябва да се използва за хора с дразнене на лигавицата на стомаха или гастрит, тъй като тя е пликоване собственост. По принцип е благоприятен ефект върху храносмилателната система, премахва токсините и отпадъците, и повишава апетита.
Този продукт е полезен за здравето на жените. Тя помага при майките хранене, имунитет нея и бебето защитава, поддържа ноктите красота, косата и кожата. Освен това, учените са забелязали, че консумацията на храни с utsho сунели подобрява кръвта, укрепва кръвоносните съдове, подпомага работата на сърцето.
Важно е да не се превишава скоростта от 100 грама на ден, когато се използва, въпреки че толкова много подправки за ядене е трудно. Не се препоръчва за диабетици, възпаление на щитовидната жлеза и хормонални смущения.
Това е добра противовъзпалителна, аналгетична и отхрачващо. Той се използва в народната медицина, например, за лечение на епилепсия, подагра и екзема. Той се прилага в очни заболявания. Ученици от тази подправка могат да се добавят в малки количества, за да заздравят своите кости и имунната система, особено по време на студения сезон.
Заявленията utsho сунели
Utsho поставя в най-известните сосове и sacivi satsebeli и други - по-Лютивка. Гайка ястия с нейно допълнение са по-изразителни. При използване на тилчец сено, по-добре е да се комбинират с сладък пипер. Зеленчукова помага за премахване на излишната горчивина от растението. Един от най-успешните експерименти в кухнята на - utsho добавката в подготовката на риба.
Разбира се, с помощта на utsho сунели плик basturma. Ето защо е толкова вкусно и ароматно. И за да добавите подправка в хмел-сунели прави последното по-богати, по-интересно и ароматно. И най-важното - още по-полезен!
при готвене Спайс се добавя: khachapuri, pkhali, плюскане, тютюн, пиле, khinkali, mtsvadi, Kuchmachi, вани mchadi, Хаши и други традиционни грузински ястия.
Това, което отива по-добре
В допълнение към риба, utsho върви добре с месо и зеленчукови ястия. Агнешко и пилешко месо спечелят прекрасен аромат, когато добавяте тази подправка, което ги прави по-вкусни, богати и търг.
Подправка сладък червен пипер регулира и облекчава прекомерна острота на лют червен пипер. Когато се добави към lobio ястие получава своята "вкусна мазнини" и става ситост. Всяка храна в момента, ще намерите едно докосване на Кавказ, ако добавите към него щипка utsho.
Най-добре е да подправка комбинира с нарязан пресен кориандър, чесън, кориандър, чубрица, червен пипер, черен пипер, копър, магданоз, лук и, разбира се, със смес от хмел-сунели.
Как да изберем "правилната" подправка utsho
При закупуване на висококачествени подправки е важно да се отбележи, на първо място, състоянието на опаковката. Тя трябва да бъде напълно запечатани, за предпочитане във вакуум. С тегло, така че подправката е най-добре да не го вземе бързо "на пара" на чист въздух. Вземете продукта на пазара, по-добре за грузинците себе си, те знаят много за този бизнес.
Отново, трябва да се припомни, че utsho не трябва да се смила на фин прах. По-добре ще е в груб начин. След това, преди готвене трябва да бъде малко по-грайнд, така че тя да отвори своя аромат и вкус. Продуктът може да има зеленикав цвят, но в този случай не свети.
това, което може да замени
Utsho по-скоро да си купя голям пазар, в магазин специалност или голям супермаркет. Но ако не сте близо до нещо подобно, можете да вземете и сместа хмел-сунели. Тук може да се намери дори и в малък магазин. По-добре е тази промяна няма нищо по-близо, въпреки че по това време вкусът става много по-разнообразен поради дузина други растения.
Въпреки това, ние трябва да помним, че при готвене със соса "satsibeli" няма други подправки, които не се вписват. Трябва да присъства utsho-сунели. Друг не е много проста, може да служи като заместител на земята семена на сминдух. В някои градове, тя може да бъде намерена. Именно тези семена ще дадат вкус на орех хранене, както прави utsho.
И все пак, грузинци и кавказки кухня готвачи твърдят, че utsho сунели почти нищо не е невъзможно, и не е необходимо да бъде заменен. Това е важна част от кулинарната историята и културата на Грузия, и затова още по-добре потърсете оригинален подправка.
Utsho сунели заслужава внимание най-малко за това, колко често тя се използва от грузинците. подправки майстор ясно знам защо те нарочени utsho и хмел. С цел да се диверсифицират своите менюта или въвеждат нов аромат на традиционни ястия, можете да експериментирате с тази подправка. Важно е да се само високо качество, което не е толкова трудно да се намерят на пазара. Уверете се, че резултатът ще надмине очакванията Ви!