Усвояемост на хранителните вещества и кратко описание на храната, подготовка вкусно

Как да се готви пилешки бутчета

мързеливи зеле ролки

Village котлети

Пачи крак в сметанов сос

Пилешки гърди в тесто

Зеле добавяне на колбаси

Домашно приготвени спагети в пилешки бульон с пиле

Манта от Светлана

Пиле в сос persilad

Печени картофи с репички

Пилешко филе в сос

Пилешко филе с картофи на фурна

Тилапия филе в доматен сос

Печена Полок филе

Томан Zrazy с сос

горски ушати таралежи

Как да готвя зеле в sryboy на фурната

Удобни спагети с колбас

Пълнени гъби със сирене

Как да се готви ризото със свинско

Смилаемостта на хранителните вещества и кратко описание на хранителни продукти

Калорични храни. Хранителните вещества, въведени в организма с храната в стомашно-чревния тракт на човека се разграждат до по-прости вещества и се абсорбират от стените на червата в кръвния поток. Асимилация на различни вещества варира.

Въглехидрати, с изключение на фибри и мазнини се смилат добре в някоя част от храната.

Протеините на месо, мляко и яйца се усвоява от 95% протеини от пшеничен хляб и някои житни растения (грис, ориз) - 85%, и протеините на ръжен хляб, пшеница и други зърнени култури - 70%.

Мазнини се усвоява, в зависимост от тяхната температура на топене. Мазнини чиято точка на топене е в близост до или под температурата на тялото, като масло, свинска мас, маргарин и олио, абсорбира 95% и мазнини с по-висока точка на топене, като говеждо или овча лой, смилаем лошо.

За усвояването на храната е много важно неговото многообразие. Разни храна осигурява на организма с основни хранителни вещества, стимулира апетита и по-добре смилаеми.

Зеленчуци играят важна роля в усвояването на храната. Експериментите показват, че включването на зеленчуци в диетата повишава смилаемостта на белтъчини, мазнини и минерали.

Усвояемост на храната също е функция на своя вкус. Вкусни, добре обзаведени храни предизвикват апетита и стимулира подобряване на храносмилането от него.

За правилното приготвяне на храната е необходимо да се знае хранителната стойност на различните храни.

Мляко и нейните продукти са сред най-ценните хранителни продукти.

Мляко на прах вещество богата на висока стойност, протеини и мазнини. Той е и най-добрият източник на калций. Млякото съдържа значително количество витамин А, и през лятото, когато добитъка хранят с трева, и редица витамин С.

Месо и месни продукти са ценни най-вече като източник на пълноценен протеин. В зависимост от вида и състоянието на месото може да съдържа значителни количества мазнини.

Карантии висока хранителна стойност на различни черния дроб, е богат на витамин А, витамини, желязо и други вещества.

Риба в химичния им състав е близък до месото, но голяма част от по-бедни на мазнини, но между отделните видове риби, съществуват огромни разлики в съдържанието на мазнини.

Яйца съдържат висококачествени белтъчини и мазнини в равни количества.

Като цяло, трябва да се отбележи, че продуктите от животински произход са източници на пълноценен протеин и мазнини, както и някои от тях, освен това, са важни като източник на минерали и витамини. Всички те са добре абсорбира. ги калории по различно съдържание на мазнини и вода варира в голям мащаб.

Хляб, брашно, зърнени храни, тестени изделия и боб включват растителни продукти имат най-голяма стойност. Тази група от продукти се характеризира с относително висока калоричност. На първо място, тези продукти са важни като източник на въглехидрати. Но тяхната роля не е ограничено. Те са доставчици на белтъчини, макар и по-малко ценни от животни, а също така съдържат значителни количества витамини от група В, особено В1. Бобовите растения, които съдържание на протеин в близост до месо, то е много по-добър от богатството на витамини.

Още по-важно хранителни зеленчуци и плодове са основен източник на витамин С и витамин част А (каротин). В допълнение, зеленчуци благоприятен ефект върху храносмилането и увеличават смилаемостта на храната.

Той заема специално място картофи, които благодарение на високото съдържание на нишесте (16-20%) е различна от други зеленчуци относително високо съдържание на калории.

Захарта е чист въглехидрат, съдържа много малко влага (по-малко от 1%) и следователно се отнася до високо калорични продукти; 1 кг. захар пресата, когато изгарят 4000 калории.

Мазнини имат най-висока калоричност. Според този индекс може да бъде разделен на две групи.

На втората група съдържа мазнини, съдържащи 15-20% влага (масло, крем и таблица маргарин, свинска мас и лой суров); 1 кг. мазнини от тази група дава 7-8 хил. калории.