Турски чай, готвачи - готвач Казахстан
През 1938 г. турците започнаха собственото си производство на чай, създаване на плантация в планински район в близост до брега на Черно море в близост до град Ризе. Производство постигна голям мащаб и в края на XX век. превишаване на 150 хиляди тона годишно, което, обаче, не покриват всички нужди на населението. Част от турски чай се изнася и внася в същото време значителна част от различни сортове от други страни.
Турски чай - чист чай, тя е добре отстранено от трохите, а повечето чипове в количествата, в които фигурира в грузински чай, турски чай индустрия не се случва. Това - не е запушен от примеси, униформа чай, но поради природни и промишлени условия е много по-зле в аромат и вкус, дори грузински. Ето защо, турски чай е в състояние да даде ясна, чиста, но не и интензивна инфузия лишен освен всеки вкус. Flavor това не стане, защото той е лишен от съвети и след ферментация - твърде сухи.
Турски чай, който на турски се нарича чай (плитчина), направена на западния бряг на Черно море в мек климат с високи валежи и плодородна почва.
Турски чай обикновено се вари с помощта на специален двоен чайник (çaydanlık). Водата е доведен до възпаление в голяма кана отдолу. Част от горещата вода се използва за приготвянето на няколко лъжици счукани листа чай в горната част малко по-малък чайник, който дава много силен заваряване. Останалата вода се използва за разреждане на чай, на базата на индивидуалните предпочитания: или силен чай (турски Кою - «тъмно".) Или слаб (обиколка açık - «светлина».). Чай се сервира в малки стъклени буркани със захар парчета.
Но вкуса на това все още може да бъде "чист" варене необичаен начин, т.е. не чрез изливане вряща вода над сух чай пивоварната каната, и чрез напълване на суха чай в кипяща вода в кана на устойчиви на топлина стъкло, с едновременно интензивно разбъркване и стриване на чай лъжица за около половин минута и след това след отстраняване от топлината, с експозиция на 6 до 8 минути в плътно затворен контейнер. В конвенционалната заваряване дори излагане на турски чай за 15 минути не дава добър ефект, това не води до отделяне и на външния вид на своя вкус за бране вече и негативните ефекти от толкова дълго заваряване.
Чаши чай в специална Турция. Стъкло има глоба - смята се, че тяхната необичайна форма не позволява чая да се охлади по-дълго. Части изглеждаха малки за нас, но в кафенето, ако ви попитам, вие без проблеми и се излива чай в голяма чаша. Но имайте предвид, че чаят в Турция изглежда е по-силен в сравнение с srednebolgarskim.
В Турция, на мястото, където можете да пиете чай, наречен чаени градини. Понякога това е само на таблиците в центъра на оживения пазар, където всеки може да седнете, отпуснете се и разбира се да се пие чай. Чай градини се намират точно на мюсюлманските гробища - за турците е обща, а всъщност почти навсякъде.