Туршия в бъчва - рецепта - домашна касичка

Подготвят свои собствени вкусни краставици ецване буре радост за всяко разумно собственик. В крайна сметка, за да отглеждат култури - един, че е необходимо да все още някак си спести! За да направите това, можете да използвате различни рецепти от буре кисели краставички. Те са доста, тъй като тя може да се използва както пресни и сушени подправки, поставете вкус повече или по-малко сол и горчица. В зависимост от количеството и състава на подправки вкус кисели краставички ще се променят. Тя го и дървото, от което е направена цевта влияе, но това е друга история.

Туршия в бъчва - рецептата:

Преди кисели краставички трябва да сортирате, измийте и се накисва във вода за 5-7 часа. По този начин можете да гарантира, че те ще саламура еластични, без бръчки и кухини вътре.

Сортиран по краставици размер в бъчви подредени плътно, не насипно състояние. Това ще даде възможност за повече кисели краставички и цената им е по-малко от саламурата.

Полагане на краставици в бъчва е както следва. Отдолу се затъмнява пикантни зеленчуци, и се поставя в началото на това слой от краставици. Краставиците отново разпространяват подправки и така се повтаря, за да запълни цевта. В последния слой краставицата също затвори билки, изсипете саламура, покриване на чиста кърпа. На една салфетка се поставя дървена кръг, а кръгът - стоката. Идеален за ецване краставици на 6-8% в саламура цевта: при 10 литра вода трябва да 600-800 г сол. В същото време, уверете се, че всички подправки са пресни: те защити капацитета на краставици от бактерии и съдържа повече хранителни вещества, отколкото се суши.

Основната рецепта за кисели краставички в бъчви при липса на необходимите подправки и билки може да се промени и вместо да се използват и други подправки. Важно е, че новата комбинация не нарушава аромата и вкуса на краставици в саламура.

В процеса на ецване краставици в цевта трябва да бъдат отстранени дневно и формоване на всеки два или три дни, за да се измие цикъл гореща вода. От това до голяма степен зависи от качеството на крайния продукт и по-високата чистотата на повърхността на саламурата, толкова по-добре.

Основната рецепта за кисели краставички в цевта, както следва:

Ще трябва 10 кг краставици, 350 г зелен копър, хрян 50 г, 40 г чесън, 10 г лют пипер, 250 г касис листа, 100 г на самия лист дъб и солев разтвор (5 L вода, необходими 300-400 г сол).

За да получите вкусна барабанни кисели краставички, рецепта, е желателно да не се променя. Но ако няма зеленина, даден на рецептата, можете да използвате естрагон стъбла, магданоз, целина, кориандър, спанак, босилек и хрян, чубрица, семена от копър и тънки клонове на череша. Пресни билки също могат да бъдат заменени от суши. Така 100 г пресни билки е равно на 20 г суши.

За придават краставици специално вкус в солен разтвор може да бъде добавен сух синап (за 10 кг краставици 2-3 супени лъжици). За тази цел, той се потапя в един барел в торбата за марля, а тя отива в саламура, разтворени вече и не се установи на краставици.

Горчица му придава приятен вкус горчив, и ще получите страхотни буре краставица туршия, рецепта, която, между другото, също е прекрасно! Бон апети!