Туршия - studopediya

Задължително част от туршия е Xia кисели краставички, краставица туршия и бели корени. Подгответе разсолник вегетарианец, на кости, месо и костно, риба бульон, с вътрешности, с бъбреците, птиче месо бульон, гъби бульон. Туршия нарязани на ивици и се поставят в тенджера или пот, изсипва 1/3 бульон или вода и pripuskayut 15 минути. Картофи, нарязани на кубчета или филийки, корени и лук - julienned. За да се придаде чубрица вкус туршия използва краставица луга, която се филтрира и се вари.

Туршия. На кипене бульон ноздра оформление свързан картофи, доведен до кипене, сложи магданоз и целина, запечени лук и праз, продължава да се вари в продължение на 5-10 минути, очи прилага краставици, поставено в края на готвенето нарязани на парчета или киселец спанак, сол, подправки, изсипаха краставица туршия и варете, докато направи. При изготвяне разсолник без спанак или киселец курс Bookmark краставици или зеленчуци се увеличава.

Когато излизате на плочата сложите парче месо, птиче месо или риба, изсипете туршия, сложи заквасена сметана и билки, може да се подава отделно чийзкейк, да туршия риба - пай. риба туршия не слагат сметана.

Картофи 320, магданоз (основа) 80, целина (основа) 15, 48 лук, праз 53, кисели 67, киселец, спанак 53 или 54, маргарин таблица 20, бульон или вода 750.

Туршия Ленинград. В кипящ бульон поставени получени зърнените култури (ечемик, ориз или S-syanuyu), нагрява се до кипене, да картофи, варени до меки, поставени запечени зеленчуци, след това задушени краставици, запечени доматено пюре, подправки, излива краставица солев разтвор, сложи сол и се кипи на готовност. Туршия могат да бъдат получени без доматено пюре.

Когато излизате на плочата сложи месото, изсипете-самостоятелни състезания, сложи заквасена сметана и билки.

Туршия дома. В кипене бульон постави зеле, ивички, доведен до кипене, да картофи, варени до меки, поставени запечени зеленчуци, известно време се прибавя на очи краставици, подправки, прилаган краставица солев разтвор, сол и варени докато омекне.

Когато излизате на плочата сложи месото, изсипете туршия, сложи заквасена сметана и билки.

Туршия Москва. Туршия с варени пилешки бульон, червата и бъбреците. Отличителна черта на този разсолник е, че се приготвя без картофи, и включва част от бели корени (42% комплект зеленчуци).

Във вряща бульон да се сложи запечени бели корени и лук, нарязани на ивици, задушени краставици, готви 5-10 минути, добавете нарязан на парчета от спанак, киселец или маруля, подправки, изсипете солена ogurech-нето, добавете сол и се вари, докато омекне.

Когато излизате на плочата изсипва lezone, поставете парче пиле, карантии или нарязани бъбреците изсипаха туршия, поръсва се с билки, поднесени отделно чийзкейк.

За да се подготви lezone суров яйчен жълтък в купа и се поставя дъно, се смесват напълно, излива се затопли бавно варено мляко или сметана и се кипва при температура от 70-75 ° С, докато се сгъсти, след това се филтрува. Супа, подправена lezone, не се вари. При изготвянето туршия маса се охлажда до 70 ° С и се пълни в lezone.