Туршия гъби 11 професионални съвети
Мариновани гъби - традиционен руски предястие, което може да се доставя отделно, така и като част от различни салати. Някои дори ги добавите към тюрлюгювеч или да ги допълнят вече в чиния с варени или пържени картофи. Оказва се, много вкусно, особено ако сте се поръсва с пресен копър.
На първо място, ние трябва внимателно да разгледа при избора на гъби. Най-предпочитаният вариант са гъбите, защото те са най-силните. Но манатарки и пачи крак, манатарки и трепетлика ще работи също така добре, най-важното - да се разгледа под формата на гъби при готвене и съответно коригиране на времето.
За да изглежда по-добре мариновани гъби върху маса, професионалистите от кулинарни въпроси препоръчва предварително да ги сортирате по размер. Ако гъбите са много, просто се маринова отделно и по-големите по-малък.
Обърнете специално внимание на факта, че гъбите за мариноване най-добрия процес в продължение на 10 часа, след като са събрани. Това ще помогне за задържане на повече хранителни вещества.
в сферата на опазване на майстори препоръчваме да се използват само за капачките на гъби, да ги рязане или поставянето цяло, ако размерът не е твърде голям. Стипе не изхвърляйте, а просто се пържат или да използвате за готвене супа. Докато този съвет се отнася до голяма степен на тези, които го мариноване CEPS.
Не забравяйте да проверите качеството на гъби, тъй като можете да паднат, например, фалшиво бяло. То е лесно да се идентифицира с парчето, което ще започне да се превърне розово. В този бял цвят гъби нарязани не се променя.
За да се улесни процеса на почистване на гъби, най-добре е първо да ги накиснете за 10-15 минути в леко подсолена вода, след това изплакнете под течаща вода. Но ние не трябва да се запази гъбите във вода за твърде дълго, защото те могат да се попечете на излишната вода.
При готвене гъби е лесно достатъчно, за да губят еластичност и се сварят. За да избегнете това, поставете ги във вряща вода за вече.
Ако решите да се маринова различни видове гъби, никога няма да ги сварете заедно. По този начин, когато готвене с бели гъбички Podberezovik първия смила, а вторият - напротив, недостатъчно.
Друг важен съвет - в процеса на готвене гъби, използвайте само емайла купа. И не се навивам мариновани гъби с метални капаци. Според експерти, това увеличава риска от ботулизъм. По-добре да затвори стерилизирани буркани с пластмасови капаци.
Съвет номер 10
Съвет номер 11
