Торти - то
Френски език. Изработен е от гъба или еклери. Бисквитена тесто може да се ароматизира с различен (кафе, какао, бадем) и да има различен цвят (яйце-жълто, светло кафяво, тъмно кестен). Той се нарязва на тесни хоризонтални овни голяма бисквита, така че тортата е имал три (а не два, както се прави тук) гъба слой. Бисквити слоеве импрегнирани сиропи, съдържащи ром или бренди, и след това наслагва последователно promazyvaya мармалад, конфитюр, крем.
Бутер тесто печен веднага shortcakes тънки широки (или повече тънки листове). Те не са предмет на transherovaniyu или импрегниране сиропи като бисквити и директно насложени слоеве един върху друг; слоеве се покриват повече течни - в сравнение с бисквити - кремове. Еклери или вафли се постепенно смекчи под въздействието на приложената крема за тях, така че тези торти се оставя да престои в производството на най-малко 6 часа, за да завърши настъпили импрегниране.
Виена. По принцип, монтирани по същия начин, както на френски, но за торти бази използват мая виенски сладкиши и бисквити, вафли, и по-специално в еклери смазващо използване на сметана. Вместо това сладко и ракия за смазване и импрегниране се използват за предпочитане мляко-шоколад и комбинации мляко-кафе, комбинации от бита сметана с яйчни кремове.
Торта вафлена. Най-монотонен, "скучен" вид торти, състоящ се от вафли с кафе или шоколад дебел и лишен от гресиране влага, която често остава набързо подготвени ganazhevaya маса (см.). Тези торти са лесни за транспортиране, те се съхраняват в продължение на дълъг период от време, но груба, монотонен вкус. Пясъчни торти. Получава отделно от печени сладкиши, тесто плочи, монтирани непосредствено до утайка. бази импрегнация тестото не се прави, но винаги promazka плодово желе. На върха на тези торти остъклена прост глазура захар, а след това, украсена с крем или приложения. Това е най-евтиният и най-"опасен", мнението на торти за пълни и пълноценни хора.
"Течни" торти (характерни за Великобритания). В долната част на дълбоко порцелан съда (или Кухо стъкло) се поставя слой от бисквитено тесто, тогава всички съдомиялна попълнено парчета (понякога - Бележки) във всякаква форма и размер на бисквитите, орехови бисквитки, присъстващите, в нарушение, така че между фрагменти на готовите бисквитите бяха като много пропуски, като е възможно. Когато блюдото се напълва почти до ръба, тя се излива първата ракия сироп, мармалад и след това течност, поставяне на няколко различни парчета тесто, запълни до ръба с масло-яйчен крем сладкиши. На повърхността на тортата може да се сложи захаросани tsitronaty, смлени ядки и торта се поставя в хладилник за един ден. В никакъв украшение във всяка допълнителна работа на този вид торти не е нужно - това е най-простият на производствената технология и един от най-вкусните. Тя отразява британската презрението за всякакъв вид блясък на френския издухване на прахта в очите му, и подчерта значението на истинското съдържание и вкус: тортата на декорация, което се направи опит, се оказва най-вкусните и най-малко един от най-вкусните.
Сирене торти. Торти печени изцяло от извара брашно сладкарската маса с присъединителни подемни средства (сода kremortartara, бакпулвер). Това е вкусно, приятни, полезни сладкиши, на повърхността на който е покрит с глазура от белтък и захар, а след това, украсени по същия начин, както и нормални торти на тестото.
Техниките за украса на торти.
1. наслояване повърхност (горен капак торта) глазури, яйчен белтък, дебел крем с последващо предварително сушене.
2. Заявления - редене сглобяеми декоративни елементи (крушки, листа, звезди и др ...) от шоколад, карамел, захаросани плодове и др tsitronatov.
3. дресинг крем (кремове) с помощта на сладкарски чанта, спринцовка и набор от рогове, използвайки заготовки шаблон хартия или картон, който модел повтаря на торта тесто.
Вижте това, което "торти" в други речници:
торти - сладки баници сорт. Първите торти от италиански произход. Според италианското сладкаря е prigotovitel tortayo сладкиши. Известният френски поговорка не отчитане на вкусове на италианската звуци от торти не спорят. тортата Думата ... ... Кулинарна речник
Торти и пасти - най-изискания десерт готов. Захар, масло, плодове, яйца, ядки, ликьорни вина, използвани като суровини за производство на сладкиши и торти, както и да осигурят приятен и деликатен вкус, висока хранителна стойност на тези отлични сладкарски изделия ... Книгата на вкусна и здравословна храна
извара торти - сирене продукти, получени от предварително формован мазнини сирене с добавка на масло, както и ароматизиращи и ароматни вещества и декорирани с модел на крем или остъклени. [71 ГОСТ 17164] Теми Фаб. tselnomoloch. ... ... Референтна техническа преводач
Cake - под формата на лого Wikipedia ... Wikipedia
Khlebprom - АД Khlebprom Местоположение България промишленост хранително-вкусова промишленост продукти Сладкарски изделия, хляб, зърнени храни, консервирани продукти ... Уебсайт Wikipedia
Сахер (торта) - Този термин, има и други приложения, вижте Захер .. Захер Сахер ... Wikipedia
Торта Захер - виенски хотел Захер торта Захер (тя Захер.) Шоколадова торта, сладкиши изобретение австрийския Франц Захер. Тортата е типичен виенски десерт за ... Wikipedia
- Торти. Всяко семейство, и опитен и начинаещи винаги имат в наличност рецепти на своето, подпис ястие - тези, получени с всичко най-добро и да се насладят на същия успех с посетители и ... Прочети повече Купи за 246 рубли
- Торти. От издателя: Всяко семейство, както и опитните и начинаещите винаги имат в наличност рецепти на своето, подпис ястие - тези, получени с всичко най-добро и да се насладите същия успех с гостите ... Прочетете повече Купи за 135 UAH (Украйна само)
- Торти. По-долу има колекция от рецепти за торта ... Прочетете повече Купи за 70 рубли