Торта "Киев" като у дома си - рецепта със снимка

Sweet визитка на украинската столица, завоевателят на милиони сърца, международен любим - торта "Киев". Колко ярки спомени, свързани с този легендарен десерт, как много семейства се опитват да пресъздадат своя отличен вкус, колко усилия се изразходват, за да донесе на подготовката на тортата Киев до съвършенство.

История вкусно шедьовър датира от 1965. работници за първи път Киев сладкарски изделия фабрика не бърза да споделя тайните на това как да се подготви "Киев" тортата - един вид имуществена тайна, на популярната марка. След известно време, частичен изтече информация и се оказа, че тортата не е резултат от много мисъл и случайна грешка.

В един от работните дни сладкари забравил да постави в хладилник партида от яйчен протеин, който е предназначен за бисквитите. На следващата сутрин на строежа с асистента първо да забележите надзор. За да достави порицание от връстниците си, те пропусна замразени протеинови торти масло крем, украсени с флорални мотиви и готово - прекрасна торта "Киев"!

Разбира се, сега служители на историята на сладкарски изделия, посочени красива легенда, обяснявайки колко време и упорита работа създава рецепта "Киев" тортата. Е, нека не се спори, ще избере най-добрите съставки.

Киев торта - готвене

Съставките за смес гайка

Кашу - 150 ° С
Брашно - 60 грама
Белтъка - 200-250 г (6-7 яйца)
Захар - 250 гр
Ванилия захар - 30 г (1 торбичка)

1. Ядки запържете във фурната за 10 минути при 180 градуса. Стрити на прах в твърде фини трохи.
2. Смесете брашното, ядки и захарта.
3. Преминете към подготовката на торти. За правилно Разбийте белтъците с торта, е препоръчително да ги остави в хладилника за около 10-12 часа. Ако получите капка жълтък протеин - тегло не vzobetsya. Яйцата трябва да бъдат пресни.

Смесете при средна скорост на миксера. Когато масата се превръща в мека пяна, за да добавите щипка сол чаена лъжичка лимонов сок - този метод допринася за по-добра стабилност на протеин и разбиване. Веднага след уплътненията на пяна, добавете ванилията и захарта. Важно е да се влезе в захарта постепенно, ако хвърлянето веднага - пяната не е във форма. Увеличаване на скоростта на максимум. Готовност протеин пяна проверени "връх" устойчив. Ако теглото е големи въздушни мехурчета - протеините не са добре настръхнали, малки мехурчета - прекомерно.

4. Внимателно, чаена лъжичка, гайка въвежда в смес на пяна, и бавно се разбърква лъжица отгоре надолу. Между другото, да се готви истински Киев торта, трябва да се обърне внимание на избора на ядки: рецепта одобрява или лешници или кашу.

5. Загрейте фурната до 170-180 градуса. Тестото за тортата за споделяне в тавичка, предварително поставената от хартия за печене. Изгладеното маса и да го изпратите във фурната за 20 минути. След намаляване на температурата до 130-150 градуса, сушат торти приблизително два часа. Ако две форми не се вместват във фурната и печете в продължение на един, но в този случай трябва да привличам протеин тесто за всяка торта отделно, в противен случай следващия запис ще се утаи. След vypekutsya на торти, че е желателно да им се даде да се влеят допълнително 12 часа, в един идеален - един ден.

Съставките за крема "Шарлот"

Яйце - 2 бр
Захар - 300 гр
Мляко - 150-200 гр
Масло - 250 гр
Ванилия захар - 15 грама
Ликьор - 1 супена лъжица. лъжица

6. Докато основа за останалата част от тортата, започнете сметана за готвене "Шарлот". Добавят се яйцата в малка тенджера, захар и мляко, разбърква се и се поставят в чиния.
7. продължаващо разбъркване, оставете да заври, топлина трюма на 5 минути, след това се отстраняват и се охлажда.
8. В отделен контейнер ритъм масло за да се осъществи "пухкави" тънка струйка изсипете яйце сместа и луга попълнете ванилин. Разбийте маса. Cream "Киев" торта е трябвало да бъде смел, да не меренге омекна.

Продукти за шоколадов крем

Какао - 2 супени лъжици. лъжици
Мляко сгъстено (варено) - 2 супени лъжици. лъжици (по избор)

9. Тъй като "Киев" класически рецепта за торта се състои от две кремове, втората е - шоколад. По желание отново месене на съставките, достатъчно, за да споделят "Шарлот" в две части: едната останало недокоснато, а другата да се излива какао (кондензирано мляко, ако е необходимо) и разбъркайте добре разбийте крема за "гладкост".
10. Монтаж на утайка. Долната пух торта с бял крем. Покрийте отгоре Korzh, пух повърхността и страните с шоколадов крем. Загладете крем шпатула, но не натиснете надолу.

Киев торта декорация

Ядки (смлян) - 50 гр

11. Поръсете цялата торта гайка троха. Можете да украсите на върха на орнаментите кремави, с помощта на кулинарната плика. Ако няма друг крем за ръце за проектиране, с изключение на "Шарлот" и шоколад, смесете двете - превърнете бежово.

Готов торта в хладилника за няколко часа накисване. Тази рецепта Киев торта красиво украсяват банкетни маси, донесе много положителни в тихите семейни вечери или идеален подарък за любим човек. Както се казва, щастието е в детайлите.

За да споделите рецептата с приятели: