Торта дамски пръсти у нас стъпка по стъпка рецепта за торта

"пръстите дамски" - доста оригинално и необичайно торта. Тя не разполага с традиционни сладкиши и сметана слой, както и в контекста на десерт като една голяма пчела екструдиран пчелна пита.

В тази статия, ние ще обсъдим всички основни аспекти на създаването на тази невероятно вкусни произведения на изкуството от сладкарски правилното готвене Choux сладкиши и най-накрая, десерт "строителство" на малките еклерите.

Ние ще използваме възгорчив шоколадова глазура и сметана е невероятно лесно. Тази торта ще ви струва скъпо, но въпреки nedorogoviznu има грандиозно "външен вид", и изискан вкус.

Така че, нека действително започват да се запознаете с рецептата и ръководи подготовката на нормативни актове.

Торта дамски пръсти подробно рецепта със снимка

За подготовката ще трябва

Торта дамски пръсти у нас стъпка по стъпка рецепта за торта

150 ° С. - масло
четвърт от една чаена лъжичка - на сол
220 гр. - брашно
350 мл. - вода
5-6 парчета. яйца

За крема:

700 гр. - заквасена сметана 20%
350 гр. - сметана 33-35%
260 гр. - захар

40 гр. - тъмен шоколад
20 гр. - масло

Получаване на тестото

Първата стъпка е да се измери и пресейте брашното. Важно е да се подготвят предварително, че като Choux тесто изисква бързо готвене.

Нарежете маслото и го сложи в подготвената тиган. Добавете сол и вода и поставете на малък пожар. Да не забравяме и през цялото време се разбърква, докато маслото, докато се разтвори напълно.

Когато нашата мазна течност започва да ври, махнете тенджерата от котлона и го изсипете цялото брашно, който е получен по-рано. Без да губи миг, разбъркайте бързо Получената маса.

Забележка: трябва да се намесва възможно най-бързо, тъй като брашното е напълно се смесва с гореща течност. Когато получите като резултат от висок клас масло-ком брашно, след това сложи тигана обратно на печката.

Над една - две минути при ниска топлина продължи да се месят по-голяма тежест. В резултат на това, вие трябва да получите най-тестото, не се придържаме към дъното. При получаване на необходимите тестове, ние го смени в контейнер и се охлади за да даде време, докато стане топло.

След като тестото е такава температура, тъй като ние трябва да започнем да го да се смесват яйцата едно по едно.

Важно: Трябва да се получи достатъчно хомогенна маса, която не трябва да бъде твърде недостатъчно или прекалено гъста. Защото, ако тестото е прекалено твърда, то не може просто да се изправи, и твърде рядко във фурната - ще се разпространи и губят формата си. Всъщност, така че не бързайте да се добави шест яйца. Можете да ги смесвате един по един, като им се изисква количество зависи от качеството на брашното.

За да се провери степента на тест готовност за това, чрез прилагане лъжица отнеме малко тегло - ако консистенцията е правилна, тестото ще бъде пластичен и бавно рампа доста дебела лента.

Ние го сложи в торба сладкиши и върху пергамент положи печене otsazhivayut малка ивица е дълга шест сантиметра.

След това ги поставете във фурната и печете в продължение на двадесет и пет минути на 220 градуса.

Гледайте на теста, тъй като тя трябва задължително да се изчервявам и се изкачи. След този период намалява температурата до 170 градуса режим и се оставя за още десет минути се пече, тъй като двете ленти не трябва да бъдат сухи отвътре.

Получаване на крем

Поемете дълбоко контейнер, към които се добавят 250 мл студена сметана и 190 грама захар. Всички отведе и до тогава, докато ни смес става гъста.

След това, ние добавяме 500 грама заквасена сметана и малко размахване. В резултат на това, трябва да имате хомогенна кремообразна маса.

Да направим торта

Трябва да се оформя, диаметърът на която се равнява на не по-малко от 26-28 см. Така че, да пет или шест супени лъжици сметана на дъното и равномерно разпределени по повърхността си.

Най-точно изложи един слой от ленти на крем. Ще забележите, че са се образували на свободните отвори. За да ги покрие, просто разкъса и да им се придържаме към "кръпка" интервали.

Горен капак с едно и също количество сметана. По този начин, ние създаваме цялата торта, с изключение на най-горния ред на ивици. Тъй като те трябва да се сложи една голяма плоска чиния, която постави на пресата. За тази цел тиган може да се използва с вода или друг предмет е доста тежък.

В това всъщност ние изпращаме нашата торта най-малко седем часа в хладилника.

След бране този път до тортата от хладилника, го премахнете от формуляра за преса и корнизи. Вземете голяма купа и обърнете върху тортата.

От продуктите, които сме останали, направи много крем и намажете цялото си торта.

Чрез прилагане на водна баня, за да се стопи маслото и шоколадова торта леярската повърхност.

Отново, сложи го в хладилника за два часа. А тортата е готова.

Тайните на готвене "право" Choux сладкарски

Технологията включва два основни етапа, а именно:

Трябва да се донесе желязо, но ако не, тогава се поберат на тиган с дебело дъно скоро, и се вари вода в него. След е необходимо температурата на течността, добавете солта и маслото.

Вземете една дървена шпатула и бързо се изсипва във вряща вода, необходимото количество брашно. Ние трябва да излея всичко наведнъж, като се разбърква енергично тегло.

Важно: огъня, на който целият процес се извършва не трябва да са големи, тъй като в този случай, може да се образува бучки. Извършване на месене е необходимо за една до две минути, докато в крайна сметка ще получите мека и еластична буца, че няма да се придържаме към стените и дъното на съдовете за готвене.

След това извадете плоча от контейнера и дава теста се охлади до 70-80 градуса.

В този процес, най-важното нещо е да не се бърза. Вземете необходимо за приготвяне на броя на яйцата, температурата им трябва да е равна на стаята, и започва всеки индивидуално добавен към нашия тесто, докато тя внимателно разбъркване, но във всеки случай, не бие.

В резултат на това вие трябва да получите доста еластичен, вискозен, лъскава, със средна гъстота на последователността на изпитване.

В този момент, трябва да се обърне специално внимание, тъй като, ако тя е много гъста и тормозен тесто, а след това на вашия продукт просто няма да бъде в състояние да се издигне във фурната, но когато то е много течност, след което те ще загубят форма и raspolzutsya.

След като получите правилното тесто, важният въпрос е неговите сладкиши.

Тя трябва да бъде леко чрез прилагане на маслото за смазване готов за печене, ако фанатично с номер "грес" в долната част на продукта ще доведе до по дрипав и ще се придържаме към сухата повърхност.

Разстелете тестото в тиган и се пече във фурната в продължение на тридесет и пет минути при температура 190-200 градуса.

Забележка: във всеки случай, в този период от време, можете да не отваряйте фурната, тъй като в този случай, вашият продукт ще се утаи и се губят първоначалната си форма. Когато те vypekutsya, не бързайте да получите всички тях наведнъж, а просто да отвори вратата и да оставите във фурната в продължение на пет минути. Цялата ви празно торта готови и подготвени за правилната технология.

Днес има толкова много торти рецепти, всяка от които в собствената си оригинален, невероятно вкусни и красиви.

Все пак, въпреки това, не всеки десерт "твърде скъпо" и изисква много скъпи продукти, и двамата искат да угодят на своите гости и приятели на вкусна лечение.

В този случай, торта "Дами пръстите" на - най-доброто решение за ежедневна печене за празничната трапеза.

Колкото повече, че заготовката за тортата, можете да направите много различни, за това, което е, което искате. Най-важното нещо, за да се придържат към всички правила на готвене и печене.

Разбира се, можете да го направите! Опитайте се, да експериментират и изненадате приятно вашите близки и приятели с кулинарните си умения!