Тъй като аз бях продажба на квас

Снимка: Жажда arbekovtsev измерени 180-грамови чаши.

В разгара на сезона квас лятото той става един от най-популярните напитки. Но в много региони се оплакват, казвайки, продавачите се разреждат с вода, а някъде в бъчвите при проверка на санитарните инспектори общи открити червеи. Ужасът! Решихме да разберете, но тъй като ситуацията е в нашата страна, и се установява в края на седмицата да търгувате квас.

200 рубли - за проблемите време с работа не са имали: Пенза това лято работи 185 барела квас, както и за всеки, без значение колко ви попитам, изискват продавачите.

Аз се съгласих postazhirovatsya предприемача Дима. Той ме взе с удоволствие, и си помислих, да се надяваме.

Когато бях в определеното време дойде за квасен барел на Ладожкото улица Дима сиво "Волга" Аз ме чакаше на улицата. Той ми показа едно работно място и да се срещнат старши научен сътрудник.

Светлината на 46 години, през целия си живот е работил в областта на търговията. Дима работи върху почти 10 години. Главен зад неговата възхвала: "Добро момче, той се обърна! Когато вкисна края на сезона, които работят "на плода" .- Освен търговията, не знам как, така че аз съм тук, - казва Light.

Продавачката каза, че работата по "добро момче" Дима I за 200 рубли на ден, от 8 до 8 vechera.S сутрин беше студено. Триенето на работното си място с кърпа с разтвор на дезинфектант (1,5% хлор), аз съм готов да се търгува. В "работното място" - на няколко десетки чаши 500 и 180 грама. На цена съхранение се по-малко от една минута: 180 грама на чашата за напитката 6 е RUB 500 грама - 11 рубли, докато литър - 17 рубли. В цевта - 50 литра квас, останалата част от предишния ден. Те трябва да се продават до вечерта. Но за квас никой не идва заради студеното време и рязкото северния вятър, който направи посетителите на пазара треперят и тръпка.

- Може би дойде вчера. Вчера беше горещо. Бих се направи добър приход. Днес е студено, през целия ден просто ще седи - съжалявам моя Light. И предложи: - Купете си книга на кръстословици. Ако не правите нищо, аз просто кръстословици и спасителни операции.

Реших, че кръстословици с купувачи, дори и потенциални - неучтив. Седнах на един стол и започна да се отегчиш.

Половин час по-късно дойде първия купувач.

- Имам малък стъкло - попита той и добави извинително: - Охладете Беру дреболия, отворете крана, изсипете квас !. Всичко е лесно и просто. И най-важното, бързо. Толкова бързо, че дори нарани. Напред към следващите купувача.

Какво трябва да се направи в 12 часа Докато аз бездействат, Light ми обясни ежедневието и отговорностите на търговци квас.

работен ден Продавач започва в 08:00 часа. Barrel с квас е подадена от камион. Напълнете капацитет на всеки два дни във фабриката. Цевта е поставен на 200 литра напитка - резерви за два дни. Това е колко дълго квас фабричните могат да стоят на улицата и не развалят. Продавач трие разтвор на хлор "работната повърхност" барела - мястото, където той държи чашите и налива квас (което аз направих в началото на работния ден).

Всички ястия - за еднократна употреба. Бидони са смачкани и хвърлени в кошчето. Извадете ги от кутиите и да даде назад - на миналия век, сега очила струва и стотинка, и продавачът няма да се притеснява. Да, и глоба в случай на проверка ще плащат хиляди пъти повече от цената на чашата.

Между другото, според Ейми, проверка само веднъж беше тази година.

- Имаме всичко, за, - казва продавачка. Но се уверете, че всеки ден отнема мрежи необходими документи: санитарен книга, фактури за стоката, сертификат за бизнес.

Старите пластмасови бутилки за бутилиране на продавачите квас не използвате. "Poltorashka" - фабриката. Въпреки това, на клиентите е по-изгодно да донесе на контейнера с вас: два литра квас изсипва в контейнер купувач, струват колкото половината - бутилирана Продавач: 34 рубли.

По-късно, срокът на годност не може да продава квас: той се превръща кисел. На втория ден вечер цевта транспортирани към растението, специален разтвор се дезинфекцира и се промива. На следващата сутрин тя наля нова отвара. Според продавача, напитката дори до края на втория ден няма време да се влошава. Но ако искате да си купите винаги прясна, студена напитка, намери дни, когато продавачът "zatarivatsya".

Това лято не е доволен "Квасинков" оскъдни приходи. И ако миналата година в завода, която се бутилира варя опашка от бъчвите, но тази година не е прилив: тихо дърпа нагоре и "излее".

По време на стажа ми редки купувачите взеха варя в 180-грамови чаши. Само веднъж пълен уморена жена купих половин литър чаша квас и го изпи на един дъх. Петима души са купили половин литър - очевидно дом на тюрлюгювеч.

- Когато е горещо, хората поемат от 10 до 15 литра квас, - казва Light. - близкото кафене да поръчате при нас 10 литра всеки ден в продължение на хашиш. А туризъм и пикници купуват два или три от пет литрови бутилки. Благодарение на хладно време съседна павилион, където те се продават чай, бием нашите клиенти. Моят себе си наставник, а след това отиде да се затопли малко чай.

По принцип, към мен се приближи някаква причина, деца и възрастни хора. Един старец на 75 години с баба си, се приближава към "моя" цевта, галантно й предложи напитка квас. Изпи две чаши в един ред и каза:

- Е, така че сега можете да пийнем!

- Е, това е добре! - каза той, а също и поиска чаша.

Светлината ми каза, че всеки маркетолог знае квас купувачи във вашия район. И каза, че в наше време е много трудно да се намери продавачи. Младеж "да варя" се неохотно работи е скучно и малка заплата. Но жените на средна възраст, като Светлана, която се проведе в "вкисна бизнес" в продължение на 10 или повече години.

Седнах, отегчен, в цевта до вечерта. В цялата работна смяна варя Купих тридесет. Няколко дни по-късно започнаха на 30 градуса жега. Аз мълчаливо пожела светлината е добро приходи ...

Как да се провери "квас" точката? Заместник-началник на отдела за Санитарно катедра област Пенза Rosportebnadzora Тамара Ryabinin на надзор:

- В съответствие със закона, ние провеждаме рутинни проверки на барела квас на всеки три години, както и непланирани - Жалби.

Тази година ние получихме само три жалби на квас доставчици. Обикновено те са понякога по-голямо около 10 на сезон. Най-често явление - нарушение на срока на годност, в която варя губи вкуса си. В миналото е имало чести напитка фалшификация: хванахме ръката на предприемачи, които са извадени от бутилка в цевта "ляв" квас.