Тесто за щрудел (отработени газове, вдишване) стъпка по стъпка рецепти

Отличителен белег на австрийска кухня винаги е било ябълков щрудел. Те са особено известни виенски кафенета. За която той бе удостоен със званието - Виена. Топ ролки пекат техния Майстор, според собствена рецепта на семейството, постановени. Но един обикновен домакиня е уникално в състояние да се пекат щрудел.

подготовка Щрудел тесто може да варира. Например, всмукване, газове и дори дрожди. Главното условие - това не трябва да бъде на мазнини, трябва да бъдат сигурни, да ставам тънък, колкото е възможно.

Изпускателна тесто за щрудел

За да се пекат най-добрият щрудел, ние трябва да се научим да правим разтегателен тесто. Той завъртя доста тънък, а след това друг, ръцете му се протегнаха към прозрачност.

• 60 мл топла вода;
• щипка - сол;
• 17-20 грама рафинирано масло;
• 320 г брашно.

Целият процес отнема по-малко от 45 минути, енергийната стойност - 411 ккал.

Пресейте брашното в тава, плъзнете го събраха, за да направят центъра на фунията. Добави в сол, масло и вода.

И да се влеят течността постепенно, смесването му с брашното с ръце или с вилица. Тестото трябва да е меко.

По време на процеса на месене, тестото се удари по масата, че е вдигнат над таблицата и рязко се откажат. Тази операция се повтаря няколко пъти, когато тестото престане да се придържаме към масата и става еластична, гладка, веднага се разточва на топка. След смазване слънчогледовото масло, увийте с фолио и се оставя да престои най-малко половин час.

Покрийте работната повърхност на парче плат, поръсва се с брашно, поставете тестото и се разточва с точилка кръг, след това протегна ръце.

Когато центърът е добре опъната, сложи го в кърпа и внимателно се простират до краищата, докато резервоара не става тънка, че тя ще бъде разгледана в рамките на плата, и краищата на тестото буквално висят от повърхността на масата.

Смазване на крайния продукт е отработен загрява масло.

Layer опция основа за щрудел

Това тесто може да се съхранява в хладилник за дълго време. Тя може да се използва с почти всички видове пълнежи, тъй като тя не включва захар.

• 
  250 грама заквасена сметана, брашно и масло;
• ванилин - щипка;
• Сол - 1 щипка.

Време за приготвяне е 40 минути, калории 374 ккал.

Инструкции за получаване еклери щрудел да бъдат описани по-късно. опаковка от масло от хладилника предварително. Когато тя е нежна, сложи в купа и се бие с миксер. Следната последователност добави: сметана, захар, ванилин и сол. Смесете всички съставки, докато гладка, добавете пресятото брашно. Получената маса се разточва на топка, увити в найлон, изпращане на два часа в хладилника. След това тестото може да бъде отстранен и разточва на тънък лист.

Палачинки с заквасена сметана от много мек и нежен на вкус. Опитайте се да ги готвя с различни пълнежи.

Рецептата е изключително вкусна паста, приготвена с кайма в доматен сос.

тесто с мая

Много специален аромат дава друг виенски сладкиши тесто - мая.

• 4 супени лъжици. супени лъжици масло;
• сол - 15 грама;
• . Ванилия същност - 1 чаена лъжичка;
• Уг саше от дрожди бързо действие;
• яйца избор - 2 бр.
• 80 грама мляко;
• 320 г брашно.

За да се подготви необходимите 20 минути, калории - 356 калории.

Рецепта за тесто с мая за щрудел стъпки:

1. Разтваря мая с топло мляко или вода. Добавете захарта, яйцата, пресятото брашно, сол и омесете добре всичко, което се е случило, не е много твърда тесто. В края, добавете разтопеното масло, разбърква се и се поставя да ферментира в най-топлото място в кухнята;
2. След 2 часа, когато тестото ще се повиши добре и внимателно obmyat ръцете му. Нека престои още 50 минути и го намачкайте отново. Сложете го на набрашнена дъска за рязане или на масата;
3. За ролка да се търкаля на тестото в резервоар, покриване на пълнене и навива внимателно. Не забравяйте да му се даде да престои на топло място, добре намазана преди печене яйчен жълтък, за да се получи лъскава кора.

Как да се готви щрудел с ябълки рецепта за Виена

За да получите най-щрудел с ябълков пълнеж рецепта за Виена, че е необходимо да се има предвид следното:

1. Готовият тестото непременно намазва зехтин, така че дава много внимателно;
2. В допълнение към пълненето на ябълки, ванилия и канела сигурност добавят ром и земни орехи;
3. Преди да изпратите ябълките върху тестото, те трябва да бъдат потопени в крем-рано бита или заквасена сметана.

• растително масло - 45 гр;
• брашно - 250 г;
• галета - един пакет;
• 200 грама захар;
• масло - 35 д;
• щипка глоба сол и канела;
• 120 г бадеми люспи;
• 2 супени лъжици. супени лъжици стафиди, костилка;
• 1 кг ябълки.

За да се пекат щрудел ще трябва 1 час и 45 минути, калории, 1 порция - 280 калории.

Как да се готви виенски щрудел с ябълки? Помислете за целия етап на процеса по стъпка.

Изплакнете стафидите течаща вода. Сложете в купа, изсипва вряща вода. След 10 минути игра, когато стафиди са меки, излейте течността и своите добри стискат ръцете. За да премахнете излишната вода слагам стафиди върху хартиена кърпа.

На горещ тиган слагам бадеми, в продължение на 3 минути, за да го изсъхнат без масло. Люспи трябва да придобият златист оттенък. Премахване на люспите в чаша и все пак остана сам. Между другото, ако няма бадемови ядки е позволено да ги замени с други ядки. Например, фино нарязан лешници.

За да се подготви ролките трябва сладко бебе. За да направите това, галета пържени в суха тиган. В друг съд, за да се стопи маслото, разделена на две равни части. Порция отстранява и втори смесва със захар и бисквити.

За плънката е по-добре да изберем зелени ябълки. Те са добре запазват формата си дори и след излагане на топлина, така че е готов да се търкаля в разрез изглежда много хубаво. Ябълките нарязани на пластмаса, и така те държат на цвета веднага се поръсва с лимонов сок.

Част от сладки трохи, оставете тя все още е полезно. Останалата част от сместа с ябълки, бадеми ядки, захар, стафиди, всички поръсени с канела и разбъркайте, оставете на масата.

Чашата се свърже 100 мл вода с брашно, растително масло, сол. На следващо място, Смесете всички съставки с миксер. Ако тестото е еластичен, не се придържаме към ръцете, тя е готова.

Намачкайте тестото с ръце и се разточва в много тънък слой. Освен това, тя трябва да се простират, за да го прозрачна. Разстелете върху покривката, priporoshit му брашно, поставете тестото и го разтегнете, като формата на правоъгълник. го смажете с нефт и priporoshit трохи.

Пълнежът се разпространява върху слой на тестото в самото начало. С кърпа, ставам да се търкаля, като всяка революция трябва да бъде добре компресиран с ръка. В крайния продукт да се отстрани излишната тесто, които обикновено са оформени на ръба.

Vystelit печене готвене хартия, поставен върху нея щрудел, четка с масло.

Сложете на температура фурна на 195 градуса. И постави в предварително загрята щрудел. Готвене на 20 минути.

Полезни съвети за готвене

• тесто за приготвяне на щрудел направена предварително, защото той трябваше да се запари;
• тава за хартия или готвене използване добре изберете покритие;
• растително масло получаване ламиниране тесто, въпреки че малък;
• участък изпускателната тестото трябва да бъде бързо, така че да не изсъхне и да стане чуплива;
• по време на печене щрудел намазва яйчни няколко пъти;
• класическа рецепта за готвене щрудел ябълков пълнеж добавете ракия.

Apple пълнене, най-тънкия тесто - това е всичко необходимо, за да "аристократичен" щрудел.