Телешки черен дроб Строганов

Има много на подготовка befstrogonov рецепти (от френски Bœuf Строганов -. «Говеждо - Строганов"), в действителност това е начин за рязане на месо - на малки парченца, задушени в заквасена сметана, и има няколко, които ще разкажа истинската история за това как руската фамилия брои вид Строганов ударих името на ястието. И това не е особено необходимо, най-важното, че е останал на основата на рецептата.

Телешки черен дроб - седемстотинграма, сол, черен пипер, масло за пържене. smetannyy.Pechen сос, измиване, премахване на жлъчните канали. Нарежете на кубчета 3-4cm по дължина, с тегло 5-7gr, поръсва се със сол, черен пипер и аз все още се поръсва Sakharkov.

Получаване: разстила равномерно върху нагрят тиган с мазнина и печено в Shivani 3-4minuty помещения. След това се излива с лук крем сос, доматен сос Южна прибавя при желание се разбърква и се довежда до кипене.

Сметана сос за 1 литър: брашно - 50 г, леко се запържва. хладно, но тя винаги е по-добре да са готови, се съхраняват в затворен буркан. Брашно смесва с масло -50gr. Cream -500gr отопляеми eniya донесат да се разбърква добавете брашното с масло, отново се кипва. Добави бульон 500мл. Напълнете сол и черен пипер. Донесете на вкус. Щам. След това добавете сметанов сос запечени лук и се вари 3-4minuty.

Unlucky забележка: аз готвя по-лесно. Нарязани на черния дроб, сплескани в брашно и се запържва. Готовата пържени черния дроб, добавете Скара лук до прозрачен. За соса. cmetanu ли да смесвам с масло и брашно довежда се до кипене и се филтрира, печено на черния дроб. сос превръща гъста консистенция. напълно обгръща черния дроб - на парчета не се изпразва.