Технология на производство и преработка на мляко

В тази таблица, ние изчислено: годишния добив на крава фураж 1 (дневен добив мляко х 305 дни), брутния добив на мляко (годишния добив на крава 1 х броя на кравите (95 глави)); количеството мляко за продажба Държава:

. където - действителната произвежда млечна мазнина за годината;

- основен производствен мляко;

- съдържание Жилищна млечни мазнини - 3.8%;

- съдържание основния млечни мазнини - 3,4%.

6. мазнините на маслото крави

Съставът и количеството мляко, произведено от животното, зависи от редица фактори.

считат крава мазнините на маслото западните видове, тъй като в 1 литър мляко съдържа повече от 40 грама мазнина.

Един добър млечна крава трябва да има следните основни характеристики: красива външност, достатъчна широчина на багажника и таза, еластична кожа, голям и добре развит вимето с ясно видими вени.

Количеството на млякото нараства като цяло между първото отелване за отелване пети или шести, а след това, като се започне от седмия, пада бързо. не са настъпили значителни промени в състава на млякото.

производителността на мляко е тясно свързан с рационалното хранене. Трябва да се помни, че една крава с тегло 600 кг, като 5000 кг мляко годишно, в сухо вещество дава два и половина пъти по-голяма от неговата сухо вещество тежи тялото.

крава мазнини Таблица 6.1

Таблица 6.1 мляко добив мазнини определя от една крава (годишния добив на крава фураж 1 х средно съдържание на млечни мазнини и разделен от 100%). Млечни мазнини крава.

В един единствен технологично производство на мляко съответствие с един от основните елементи се дои крави. На него се пада 28-30 до 42-45% от разходите за труд на млечни ферми, в зависимост от използваните машини за доене. За разлика от други процеси за млечни крави и в бъдеще ще изисква много ръчен труд и време.

Когато машинно доене на съществен елемент се извежда от животно на стереотипа на процеса на доене, като се започне с първото раждане, както и съответствието й по време на икономическия използването на крави. Особено негативен ефект върху животни имат различни форми ръчно с помощта Додо доилни машини преди (преди мляко отклонение) и забавено поставяне и отстраняване на чашата на бозки, използването на интензивно dodaivaniya машина, нарушения на доилни машини, причинявайки болка, непълна доене.

Намаляване на броя на доене от три на две пъти, за да се увеличи производителността. Въпреки това, намаляването на доенето многообразието води до намаляване на производителността на млечните крави. Колкото по-висок добив на повече му намаляването на прехода от два пъти до три пъти доене.

От практическа гледна точка доене кратност се определя въз основа на икономическа необходимост и икономически съображения, като се вземат предвид порода разполага otselektsionirovannosti, дестинация и производителността стадо, организация на труда. Основните критерии за установяването на многообразието от доенето е капацитивен функция на гърдата и целта на земеделие - отглеждане или стока.

При условие максимизира капацитивен функцията на гърдата и два пъти по-специално доене стадо може дневно за мляко от краве мляко в 23,6 л равна на 12 часови интервали. Когато потенциалът на млечни крави три пъти производителността значително по-висок при равни интервали от 8 часа, той се равнява на 2904 литра и на интервали от 6,8 и 10 часовници - 28,6 литра. Това е, когато тройна доене molokoobrazovatelnogo специално процес, използван най-плътно.

В началния етап на кърмене molokoobrazovaniya интензивност на 1.4 - 1.45 пъти по-високи от шест месеца. В тази връзка, когато оптималните условия на хранене и поддържане на животните на този етап е възможно да се постигне максимална ефективност при доене три пъти от случаите на двойно. Лактация активност спадове доене мултиплетност намалява ефективността на 16.8 - 18.1%.

В производствена среда често е необходимо двойно доене. В този случай, с оглед намаляване на минималната препоръчителна превежда млечни крави на режим след отелване.

Когато последователността на свободни жилища крави хранене в салон доене на доене трябва да включва, на първо място, новообразуваната група отелило животни. Когато закрепен поддръжка оптимален вариант е за закрепване за всяка крава строго определени места, доене на същата последователност и в същото време, независимо от етапа на кърмене.

Като цяло, тройната доене позволява по-ефективно използване на оборудването за доене и да се постигне възможно най-висока производителност на стадо.

Апарати и установки млечни крави.

В зависимост от начина на отглеждането на животни, ферма мощност, морфо - функционални свойства на вимето, физиологичното състояние на крави, предложената продължителност еднократно изпразване и други параметри се използват в различни ферми за доене инсталация. Кравите в оборите - доене единици тази ADM - 8 със събирането на мляко в неподвижно състояние на мляко линия, DAS 2B и BP 100A - събирането на мляко в преносими кофи; за млечни крави в доилни зали - Монтиране "тандем" UDT UDT -6 и -8 и "тандем" UDD -8 автоматизиран "рибена кост" тинята 8а UDD -16 и автоматизирано за млечни крави на паша - Universal доенето MAC - 3A.

Изпълнение на търговски достъпни доене растения според вида и марката на млечна крава варира значително: най-ниски (17-18 крави на час) - DAS инсталации и 2Ь BP -100A с преносим доене кофа; най-високите (40-80 крави на час) - автоматизирани инсталации на "тандема" и "рибена кост". Общо почасовата производителност сред най-високите растения, като например "Въртележката", но за един работник не надвишава 30-33 крави.

Трябва да се има предвид, че високата ефективност на машини за доене "рибена кост" и "Въртележката" се постига в стада, добро вимето otselektsionirovannyh на технологични свойства. Ако това условие липсва, производителността е намалена с 12-16% и е в размер на работа съответно 50-55 и 23-25 ​​крави на час с помощта на автоматични манипулатори за демонтиране на бозките чаши.

Млечни крави в салони за доене, в сравнение с линейните доилни сергии в млякото, на първо място е по-лесно да се работи milkers и го прави по-привлекателна. На мястото на доене са необходимите условия за пълна санитарна обработка на вимето и molokoprovodnyh начини цялата инсталация, се подготвят крави за доене. Това спомага за бързо и цялостно molokopodache и получаване на висококачествено мляко.

Доенето тип машина.

Когато се използва за млечни крави машини за доене тип машини за планиране решения за доене и млечни единици, плевни и технологична връзка между тях, трябва да отговарят на следните основни изисквания:

Млечни крави в салона доене трябва да бъдат осигурени preddoilnye, а в някои случаи posledoilnye области за концентрация на технологични групи от кравата преди доене и след него. Както preddoilnoy posledoilnoy и платформи могат да се използват фуражни-тор преходи, пасажи и подлези лесен начин.

Основни условия и съоръжения за първична преработка на мляко.

Получаване в стопанствата мляко, което не съдържа бактерии, дори и с всички хигиената е практически невъзможно. Следователно, за да се запазят свойствата svezhevydoennogo мляко трябва да уведоми възпроизводството му проникваше микроби. За тази цел, млякото се подлага на първична преработка: пречистен от механични примеси, охлажда се и се съхранява при ниска температура преди изпращането на фабрика мляко. В земеделските стопанства, неблагоприятна за инфекциозни болести крави, както и директна продажба от млякото на земеделско стопанство се пастьоризира на потребителите мляко.

Най-простият и най-общ метод на пречистване на мляко от ферми примеси е филтруване. Доенето на преносими кофи използва за тази цел цедка. Основната работната част е цедки филтър марля, фланела, нетъкан плат или синтетичен материал.

Когато в доилни инсталации molokovodom за почистване тръбни филтри се използва мляко, в която филтърния елемент е изработена от синтетична тъкан или нетъкан плат се поставя върху специална употреба.

Най-напредналите метод за пречистване на мляко от механични примеси - с центробежни сепаратори - molokoochistiteley. Под действието на центробежната сила мляко го почистват както от механични частици, но и от слуз телца и соматични клетки, които се появяват в млякото на крави с мастит.

При събиране на мляко при температура 30-32 ° С след 1 час след доене брой микроби в сравнение с оригинала увеличава с 2 пъти. За да избегнете това, млякото трябва да се охлади веднага след издояване. Доставка на прясно мляко на мандрите, особено с висока начална засяване през топлите месеци на годината не се допуска.