Технически-технологични карти хранене "пюре пилешка супа, формата (1)"

процес

Приготвеният пилето варени в подсолена вода с добавяне на черен пипер и пипер листа отделеното месо от кости, готов бульон филтър. Варена кокошка, запечени в масло (1/2 нормативните отметки) лук, моркови и магданоз корен втрива, добавете бял сос направен от брашно, запечени в останалото масло, и парчета от пилешки бульон, разреден бульон и се кипва. Готов супа опитен яйце мляко смес, след това супа кипене.
За да се подготви смес яйце мляко се разбърква в яйчен жълтък постепенно добавени горещо мляко и се вари под затопляне на водна баня до дебелина, не кипене, след което се филтрува.

Изисквания за регистрация, продажба и съхранение

Блюдото се извършва в една партида ястия веднага след готвене. Според SanPiN 2.3.6.1079-01. ястия, когато се прилага температура трябва да бъде не по-висока Няма достъп ° С

Срок на годност на храната пюре супа от пиле, формата (1), съгласно SanPin 2.3.2.1324-03 Няма достъп

показатели за качество и безопасност

Органолептичните характеристики на храната пюре супа с пиле, празен (1) трябва да отговаря на следните изисквания:

Външен вид: Няма достъп

Съвместимост: Няма достъп

Вкус и мирис. Няма достъп

Хранителна информация

Хранителна стойност ястия супа пюре пиле преформа (1) на 100 г продукт и добивът на 1000 грама се състои от: