Тефлон и рак
Днес, най-вероятно няма да се срещнат на семейството, който е бил в кухнята няма да незалепващо тигани. Въпреки това, не всеки знае, че тефлоново покритие съдовете води до рак и заболявания на щитовидната жлеза.
Teflon - плод на въображението на американската индустрия. Той е изобретен през 1938. Днес, тефлон се използва широко в производството на кухненски прибори, както и в космическата индустрия, при производството на сърдечните клапи и дори производството на опаковки за пуканки. Досега тя не успя да намери заместник perflyuorooktanovoy киселина - химични компоненти, използвани в производството на тефлон.
Ястия с незалепващо модерен и печеливш. Нагрява бързо, продуктите не са "се придържат към повърхността." Но не всички домакини знаят, че тефлон, почти избута от нашите кухни по-скоро познатите тенджери и тигани, изработени от неръждаема стомана и чугун, не е безопасно. Това може да причини значителна вреда на здравето на членовете на семейството. Незалепващо покритие съдържат опасни химикали, които причиняват заболяване на щитовидната жлеза, безплодие и рак.
Нищо чудно, че американската федерална агенция за опазване на околната среда (EPA) е наложила забрана на тигани с тефлоново покритие. По време на експериментите, лабораторни животни получават голяма доза на един от компонентите на покритието. И се оказа, че тези вещества са вредни за здравето - да са допринесли за рак на черния дроб. ниско тегло при раждане, причинени проблеми с процеса на развитие на организма имунната система и. От PFOA, ключов компонент в производството на незалепващи покрития, се оказа изключително опасно за вашето здраве.
"Науката е разглеждане на всичко на качеството на PFOA. но има един проблем, а оттам и за намаляване на последиците от използването на това вещество - съвсем справедливо решение от гледна точка на околната среда, на, и от гледна точка на човешкото здраве "- каза Syuzan Heyzen, заместник-ръководител на отдела за пестициди EPA
Какво е незалепващо тиган?
Тя parafinopodobnoe субстанция, която има отлична плъзгащи собственост и не могат да бъдат изложени на киселини и основи. При хората, това вещество и е известен като тефлон. Основните компоненти на синтетичен полимер е PTFE - peflyuoroktanovaya киселина, която е най-силният канцероген. Самото присъствие на канцероген в нов съд не здравен риск не е, но ако се загрява над 200 ° С, след това полимерът се разгражда в летливи вещества, които влизат в храната се подготвя и респираторния тракт и от там в тялото. Но палачинки и месо ние изпържи при температури дори над 200 ° C
Против незалепващо покритие
Незалепващо покритие е много капризна в експлоатация и се драска лесно, дори ако използвате само една дървена шпатула за смесване.
Тя трябва да бъде добре загрята тиган да се постави под струята вода от чешмата, тъй като може да се появят пукнатини по него. Готвене за повредената тиган е опасно за здравето. Затова е по-добре да не купуват евтини незалепващо тигани от неизвестни марки. Най-вероятно, в допълнение към увреждане на тялото и разочарованието, че не правя.
По-добре да си купи тиган с високи стени и тежки дъно пържене картофи и зеленчуци, а другата от неръждаема стомана за приготвяне на месо на силен огън. А тава, покрита само с незалепващо да се използва за пържене и мигновени подправки и сосове храни, както и палачинки.
Готвене в тиган с незалепващо покритие, използвайте само слаб огън. Много лесно да се контролира температурата на тиган с термопластичен, при което центъра на дъното е индикатор за температура, тя се превръща в червено, когато се нагрява тиган до 180 ° С Разгледайте внимателно в долната част - тя трябва да е с дебелина най-малко 5 мм. Идеално - кухненска посуда стомана двойно дъно.
Но на тиган с тефлоново покритие на пчелна пита, при правилна поддръжка, може да продължи до пет години. Най между здрави и издръжливи тефлоново покритие тигани - образци с дебелина и груб слой от тефлон.
Други опции за варене на храна
Според експерти, най-сигурният днес тигана е керамичен незалепващо покритие, тъй като основните компоненти на керамичната - пясък, камъни и земя. И дори да се почеса тиган, след това няма опасност тя позира за здравето. Керамика извършени добре на практика, може да се загрява на печка при висока температура не се смазва с масло, промива се в съдомиялна машина, без страх да нулата.
Elite тигани с диамант и титанов покритие заслужават специално внимание. Такава покупка обикновено се отплаща: благодарение на милостта и здрав капака, извадете храната от пан може дори метални остриета. Тяхното покритие също съдържа в състава си опасни вещества, които се изпаряват при високи температури, но те не одраскат и са много по-дълго.
И тук се тества на практика случаи - чугун, неръждаема стомана и алуминиеви съдове. Днес такива ястия имат почти рядкост. И много домакини считат такива остарели съдове и прибори. И това е напразно! Тези съдове са трайни и най-важното не носят вреда. Това е особено вярно по отношение на тигани от неръждаема стомана. Това съдове за готвене е особено добра за готвене месни ястия.