Тайните за съхранение кисели краставички

Всеки има ястия "от детството". За повечето - пайове ароматно баба, рула, сладки консерви. И аз имам специална храна - кисели краставички чудесна майка.

Защо незабравимо? Защото всеки, който ги опита, запишете рецептата, да играят у дома и да пропуснете нищо.

Кисели краставички кисели различават от своя киселина пикантност. Обичам и той и останалите видове консервирани краставици, но традиционното месо салата само с киселите краставички просто не може да си представите.

Така че, ние се пристъпи директно към препарата. Този път имах възможност да изберете най-малките и млади краставици, така че аз ги сгънат след кутии литър. Ако краставици среден или голям, по-добре е да се вземат три-литров буркан.

За подготовката на три-литров буркан киселите краставички взех:

3 кг краставици (приблизително зависи от размера на краставица)

30 череша листа

копър 4 чадър

хрян образец с размери 3 cm дължина и 1.5 cm в диаметър

4-литрови контейнери

Не, с броя на консерви, не е сбъркал. В процеса на разяждането, краставици губят еластичността си, така че краставица един банки са разпределени между останалите преди затваряне.

Размерът на подправки има една малка тайна. чесън и чери листа не може да се страхуват да отидат твърде далеч, но с хрян и копър трябва да бъдат внимателни на принципа, по-малко е повече.

Съставът на саламурата е много проста:

- 4 супени лъжици сол без слайдове (размер на 1 супена лъжица на буркан)
- 3 супени лъжици оцет
- 2 литра вода

готвене Трудност: ниска.
Готвене време: 3 дни общо, или 1,5-2 часа, ако се брои времето, прекарано директно на работа с краставици.

Ако краставици са избрани за няколко дни преди консервиране или пред тях предварително накисване в студена вода за 1-2 часа. Ако само леглата, просто ми е краставици.

Моите черешови листа, копър чадъри и дават вода, за да се отцеди. Чесън и хрян кора обелен и нарязан чесън - тромбоцити, хрян - сламки.

I измити и стерилизирани буркани купчина череша листа, копър, чесън, хрян.

Плътно стека краставици.

Varia солев разтвор, само добавяне на сол. Оцетът напусне последен.

Излива саламура буркани с краставици.

Покриване kapron капаци с главата надолу с опакото на. Квас и листа за два дни.

През това време, в саламура Мътната пените, така че е най-добре да бъде заменен с банки дълбоки чинии или купи.

Два дни по-късно, аз получавам доста ядливи солени краставици. Понякога на този етап от процеса на опазване на I и краища, защото краставиците са изядени в един миг под прикритието на "Опитах се".

Но този път аз бях късметлия, и аз започнах доведен до своя край.

Така че, два дни по-късно на саламурата се оттича в тенджерата и да доведе до възпаление отново. Внимание! Тя трябва да бъде внимателно проследяван, като саламурата е много пяна. А пяна просто не е необходимо - това е необходимо да се отстрани с решетъчна лъжица.

Докато вряща солена, краставица компакти, отпускането една банка на останалите трима.

Изсипете банки доведени до кипене отново с луга и се оставя за 10 минути. След сливането отново. Аз нося отново саламурата да ври, след добавяне на оцет.

Сега се изсипва саламура краставици в буркани и запечатани.

Банките растящи в тайна, докато изстине.

Feature: дори след многократно вряща солена остава облачно. Това абсолютно не е страшно. Да, кисели краставички прозрачни и не мариновани много привлекателен за гледане на банката може да има белезникав покритие.

Преди да сервирате краставици трябва да се изплакнат със студена вода, а те да си възвърнат апетитен външния им вид.

Но през зимата, когато така искам да се влошават и солено в същото време, просто се получи буркан кисели краставички от мазето и да се насладите на вкуса!