Създаване мелница кафемелачка

Как да се коригират мелене кафе на зърна за еспресо? Създаване на професионално качество мелница за смилане отнема около 10-30 минути. Първо трябва да razobratsya с експлоатацията на кафемелачката.

Всички професионални кафемелачки ножове (наричани още мелничните) за плосък шлайфане кафе. Един нож zhostko фиксирана в дъното на втората фиксирана на базата на нишка с вихър. И така, когато остриетата близките един до друг в една картечница превръща най-малката мелене кафе (обикновено се използва за турците), докосване остриетата помежду си не трябва.

При създаването на смилане необходимостта да се знае каква част от кафе, за да бъде 8-9 тона. и извличане на кафе трае около 25 секунди и тънка струйка кафе трябва да бъде богата и крем. Кафе машина трябва да може водата да се подготви Еспресо при налягане от 9 бара и температура от 88 - 92 градуса.
смилане регулиране се извършва чрез вариране два параметъра: частите на смляно кафе и количеството кафе смилане.
Част от смляно кафе трябва да бъде като на снимката.

Ако тя е по-малко от кафе, а след това, след като готвенето ще ostavatsya притежателите на вода. Ако кафето е по-добре, то притежателят ще стяга просто не е в групата и ще се предава на водата.
При създаването на шлифовъчни кафе, групи и притежателите би трябвало вече да е razogretty (вземете 3 - 4 порции, всички затопля). Следваща гледате струйка кафе, то трябва да бъде непрекъснат, богата и крем.

Ако имате кафе отива много по-бързо (като водопад), е необходимо да се намали шлифоване (на кафемелачка напише «глоба»). Ако е вярно точно обратното, едва започва да капе от кафе, че е необходимо да се увеличи шлифоване (на кафемелачка напише «Гроуз»).

Също така, ако сивото е много фина кафе ще горчи и силната си цвят (пяна, крем), ще бъде тъмно. Ако, обаче, ще бъде много голям мелене на кафе е ненаситен, воднисти пяна и цвят ще бъде много светло.
С правилната настройка еспресо смилане трябва да бъде наситена, ароматна със стабилна каймак (крем) и цвят (пени, кремове) трябва да бъде вкусен.