Свойства на захар, температурата на плътност захар и топене - на масата
Топлофизичните характеристики на захароза (захар)
Таблицата показва следните физически свойства на захар (или захароза):
- плътност захар, кг / м 3;
- коефициентът на термично (линеен) разширение (КТР), 1 / ° С;
- специфични (маса) на топлинния капацитет на захар, J / (кг · К);
- топлопроводимост (W / m · ° С);
- термична дифузия, м 2 / сек.
точка на топене на захар
Таблицата показва температурата на топене на обикновените видове захари: глюкоза, малтоза, захароза, тръстикова захар, пудра захар, фруктоза.
Точката на топене е дадена захар при нормално атмосферно налягане. Таблицата показва, че захарта започва да се топи при температура 104-188 ° С Най-топим захарта е фруктоза - температурата на топене е 104 ° С
Топлопроводимостта на кристална захароза
Следващата таблица дава стойностите на топлопроводността на различни видове кристална захароза при 20 ° С
Представено с топлопроводимост от следните видове: захароза прах, рафинирани, леко сгъстен, захароза кристали, сурова захар.
топлинен капацитет на кристална захароза (захар)
Таблицата показва стойностите на специфичната маса и моларен капацитет топлина кристална захароза в температурния диапазон от 0 до 90 ° С При нагряване захароза неговите увеличава топлинен капацитет.
Термо-физични свойства на рафинирана захар
Следващата таблица показва свойствата на захар: захар обемен топлинен капацитет, термична дифузия, Топлопроводимостта на рафинирана захар
при температури от 290k и 343 (70 и 17 ° С). При нагряване количеството захар, което топлопроводимост увеличава.
Физичните свойства на захар, плътността на захар
В таблицата са посочени физическите свойства (топлопроводимост, термична дифузия) захар (средно и гама), докато промяна на плътността на захар (793 ... 910 кг / м 3) и влажност (20 ° С температура).
Обемното тегло на захар варира в широк диапазон. Трябва да се отбележи, че размерът на кристалите на захар от 0,25 до 2 mm нямат ефект върху неговата обемна плътност.
Топлопроводимостта и топлинна дифузия на захар, както и други гранулирани материали, зависи не само от плътността и температурата, но и на форма и размер на порите слой, формата и размера на кристалите и метод за тяхното монтиране.
Плътност, специфична топлина, топлопроводимост на сурова захар
Представени свойства като проводимост (насипни) захар топлинен капацитет, топлопроводимост, захар, сурова захар топлинна влажност при W = 0,4% и температура 31 ° С, в зависимост от плътността (диапазон 600 ... 1 000 кг / м 3). Чрез увеличаване на плътността на захарната тръстика расте и неговата топлопроводимост.
Физични свойства на обикновените видове захар
Таблицата показва следните физически свойства на захар: захари плътност, захар топлопроводимост, специфични (маса) на топлинния капацитет на захар, захарни топлинна зависимост от температурата (-5 до 85 ° С). захари плътност варира в широки граници. Например, захар на прах плътност 660 кг / м 3 и плътността на захар, равна на 900 кг / м 3. максималната плътност е рафинирана захар - това е равно на 1600 кг / м3.
Следващата таблица показва свойствата на захари: рафинирана захар, гранулирана захар, пудра захар, инвертна захар.
Физичните свойства на захар материали
Като се има предвид следните физични свойства на захар и захарни материали: захар плътност, топлопроводимост, термична дифузия при 0 ... 20 ° С
Следващата таблица показва материал захар: единичен кристал захароза, рафинирана захар, бяла захар при свободно полагане и плътна опаковка, пудра захар, захар на прах.
